制冰機不制冰、出冰慢 問題原來出在它們身上

同一產能的制冰機價格差異巨大，少則幾百，多則數千。外觀看著都差不多，沒有明顯的高大上，成百上千的差價從何來？

和一位制冷設備生產商聊天后才發現：那個平時默默工作的制冰機要想保持最佳狀態，和它身體內的“五臟六腑”有著直接關系，而價格的懸殊就體現在這些“器官”上。

先從制冰機的外殼說起

剛到星極制冷設備有限公司，喝了兩口茶后，形似彌勒佛的總經理就拉著記者到了生產車間。“這是切割機、那是沖床……”他說的神采飛揚，小編卻一臉懵逼。

“你不知道，以前做這些外殼全靠手和鐵錘！”看著小編不解的表情，做了十幾年制冰機的桂尚存講述起了他與制冰機之間的故事。

行業早期，飲品店使用的冰塊大部分靠制冰廠配送，制冰機的銷量大不如現在。為了節約成本，許多店在制作冰飲時用冰很“摳門”，導致的結果是口感不如冰鎮的瓶裝飲料。

相比外送冰塊，門店制冰有著冰塊更耐化、減少運輸途中二次污染、隨時取用等優點。而當時不少品牌為提升飲品口感加大了冰塊的使用量，同時為減少冰塊污染、保證食品安全開始采購制冰機，這些現象都讓制冰機迎來了更大市場。

?圖為制冰機不間斷運行 檢驗其工作狀態

當時，制冰機主要靠進口，國內的專業生產商很少。在外資制冷公司工作的老桂看到了這個類別的前景，用一雙手和一把鐵錘開始了他的創業之路。

“手工生產的外殼效率低，開孔不規則，這些都是前期國內制冰機面臨的問題，有大單都不敢輕易接！”老桂笑著說。現在，使用專業的生產設備不僅產能提高，而且在鋼板上開的孔都很規則，這樣的外殼才能保證在使用中避免身體被劃傷，

與其他不銹鋼產品一樣，制冰機的外殼也要選用304不銹鋼，才能讓機器在濕度高的環境中有防銹、耐腐蝕的效果。鋼材的種類也決定了價格。

制冰慢、不制冰 誰是罪魁禍首？

檢驗一個制冰機優劣的標準有三：制冰速度、穩定性、安全性，這些性能則與以下配件有著直接關系。

壓縮機相當于制冰機的心臟，負責輸送血液——制冷劑。它一旦罷工，所產生的結果就是不制冰。而制冷劑在以前只能靠經驗判斷是否加滿，現在的定量器則更精準。

制冷劑從壓縮機輸出后，通過膨脹劑降壓，降低冰格溫度，從而讓水逐漸凝固成冰塊。它的損壞就相當于“心肌梗塞”，制冷劑將無法繼續通過。

止水閥的主要作用是節水，根據機器內的溫度、壓力進行水流量調節。溫度越高、壓力越大，其水流量越大。該部件出現問題后，將導致機器內無水使用或水流過大形成浪費。

冰塊凍結完成后，除霜電磁閥開始散熱，將冰塊與冰格分離。損壞后將出現不能掉冰的現象。

這是風機，用于制冰機內部熱量散發。停止運轉將造成制冰速度減慢或者不制冰。

管道材質也是購買制冰機的重要注意事項，以銅管最佳。鍍鋅管或鋁管在長期使用后，容易產生穿透，造成制冷劑泄露，導致制冰機無法正常工作。

制冰機內這些部件與制冰效果、穩定性息息相關。根據不同質量，其成本相差幾倍。而損壞后，其維修成本與更換成本相差不大。相對而言，好的零部件更能保證制冰機長期正常運行。

你有必要了解的制冰機小知識

冰塊形狀、體積的不同是因為所使用的冰格形狀有關，而顆粒冰則是瞬間冷凍技術而形成。

冰盤的大小決定了制冰機的產能。制冰機的產能是指24小時的制冰量。

推算公式大為：（1440分鐘÷單次制冰時間）×單次制冰量。該公式可以幫助客戶在選購時，驗證制冰的產能是否達標。

冰塊的厚度可以調節制冰機上的螺絲進行調節。

制冰機儲冰槽內膽的質量和材料決定了冰塊形態的保持時間。

制冰機清洗主要針對管道、儲水槽進行清洗。清洗前需在最后一塊冰調入后關機。用牙刷或干凈抹布進行擦拭，管道需定期拆開沖洗。對于有較重水垢的部位，可用白醋或檸檬酸進行清洗。

現在的制冰機面板也在不斷升級，能清晰的顯示運作狀態和故障情況。

更多制冰機信息可于13-15日 廣州酒店用品展覽會（琶洲展館）星極展位了解

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