【行業動態】洋快餐價格火拼，土快餐淡定觀望

昨天，肯德基最新推出的“限期半價”優惠再次引爆洋快餐降價風潮。此前的今年7月，麥當勞宣布，中國內地范圍陸續推出9款“天天超值套餐”，優惠幅度高達30%左右，售價號稱回到十年前。與以往“不降反漲”的策略不同，洋快餐大佬紛紛拋出的降價促銷活動，讓不少消費者興奮不已。

不過，相比洋快餐的短兵相接，中式快餐卻顯淡定了許多。蘇州市快餐協會會長趙國明說，近年來，蘇州中式快餐“內功”不斷提升，某種程度上也倒逼洋快餐更多適應本土的價格水平和消費習慣。

兩大洋快餐巨頭對決

麥當勞主流產品“大甩賣”

肯德基“限期半價”很瘋狂

昨天，肯德基全新推出“桶桶半價”，限期兩周。盡管此“新全家桶”相比原來的“全家桶”已有所改良，但作為肯德基的主流產品，如此大的優惠力度，仍吸引了不少消費者“奔桶而來”。

“我要五個桶，外帶!”“我等了20分鐘了，還一直排在第一個，動都沒動啊”……昨天中午，記者來到肯德基鳳凰街門店，店面內幾乎所有的餐桌上都擺著1至2個全家桶，而三個點餐機前密密麻麻的隊伍已經排到了大門口。由于該店地處市中心，附近學校和寫字樓較多，消費者多以學生和白領為主，大家前往肯德基的目的相當一致，就是“買桶”。

記者看到，原價95元的新款全家桶價格已經變成了47.5元，與“瘋狂”排隊等候的消費者一樣，店內十余名店員則“瘋狂”制作和分餐。嘈雜的店堂內，不時傳來店員“雞塊沒了，快”“我這里要6個桶”的高呼聲。更有個別男店員掏出手機，興致勃勃地將店內排隊人潮拍攝下來，想來他是想要發個微博分享什么的。

“我們店生意一直不錯，今天比以往要增加三倍吧”，一位店員抽空和記者喊了一嗓子。當然，并不是所有的肯德基門店生意都如此火爆，記者調查發現，吳中區、相城區部分門店昨天中午時分的生意僅是略有增長。

事實上，最近一段時間，另一洋快餐巨大麥當勞的優惠力度也不小。麥當勞繼今年7月就在國內市場推出大型“天天超值”套餐，降幅高達30%左右，吸引了不少喜愛洋快餐的消費者，更號稱價格回到了十年前。記者注意到，除了推出近9款15元起價的“天天超值套餐”外，麥當勞還推出了7元起“天天超值小食”和6元起的“天天超值早餐”，優惠品種涉及麥當勞的多數核心產品。而據麥當勞一位內部人士透露，本月底，麥當勞還將推出更大優惠促銷活動。

有意思的是，早幾年，由于物價持續上漲，洋快餐如麥當勞、肯德基、必勝客，基本跟著物價上漲連續實施多輪漲價;此次不漲反降，至少賺足了眼球，也刺激了不溫不火的市場。這一舉動，讓人浮想聯翩。

品牌土快餐很淡定

中式快餐提升服務生意不錯

微調查中八成選擇中式快餐

洋快餐“火拼”打價格戰，中式快餐反應如何?是否也會緊隨其后推出優惠活動?記者采訪了解到，由于中式快餐價格普遍低于洋快餐，其降價的可能性并不大。由于近年來不少中式快餐店都在努力提升自身的服務品質和行業標準，一些品牌快餐店生意也不錯。

昨天中午，記者走訪了鳳凰街、十梓街的多家中式快餐店。正值中午，幾家主營面、餛飩、米粉、套餐類的中式快餐店餐廳內人滿為患，生意格外紅火。一家米線店店長告訴記者，現在中式快餐店面和服務都有了很大提升，消費者越來越多，面對洋快餐挑起的價格戰，中式快餐的價格不會有太大改變。但是，在提高品質的前提下，中式快餐業內人士也表示，他們會考慮或多或少的讓利，以穩定忠實顧客群。

說到洋快餐的大幅度降價，一家連鎖面館老板分析認為，麥當勞、肯德基這樣的洋快餐不像中式快餐，他們的原料更多是選擇雞肉，而且都是流水線制作，而且，雞肉的原料價格漲幅，要比中式快餐中的豬肉、牛肉漲幅要低得多，這一特點也是洋快餐推出低價促銷的支撐點。更有業內人士表示，肯德基、麥當勞等洋快餐雖推出“超值”優惠，但仍有很高的利潤空間，只不過比原來的利潤薄了些而已，“你看那個新的全家桶，明顯是‘瘦身’過的嘛”。

昨天下午，記者發起了一項“洋快餐OR中式快餐”的消費意向調查，隨機采訪的10名消費者中，有8人在午餐時會選擇中式快餐，2人較多會選擇洋快餐，但一周會間隔進行更換。

消費者們都認為，洋快餐只能作為調劑，并不能真正符合中國人的飲食習慣。

國內快餐品牌崛起

中式快餐與洋快餐分庭抗禮

中式快餐倒逼洋快餐本土化

“如今我們中式快餐的快速發展，對于洋快餐來說，絕對有壓力。”蘇州市快餐協會會長趙國明告訴記者，洋快餐的主動降價，與中式快餐的崛起有密切聯系。近年來蘇州市的快餐業增速很快，今年相較于去年同期，起碼增長了20%—30%，其中，中式快餐做出了很大的貢獻。

據趙國明介紹，目前中式快餐越來越受到歡迎的主要原因有兩點，一是中式快餐企業主動進行標準化建設，各家中式快餐的生產流程越來越規范，從店招形象、場內布置、人員服裝到產品制作，都讓消費者的感受越來越好。另一方面，中式快餐在產品本身上的改進也非常巨大。如今的中式快餐，再也不是以前人們印象中5元、6元的簡陋盒飯，而在味道、賣相和營養搭配等方面精心打造，全面升級。目前整個中式快餐業已基本形成了8元、16元、24元的食堂及集體用餐配送的快餐，20元、28元、36元的社會餐飲快餐，50元1人份的商務簡餐，120元3人份的休閑餐飲等四個層次，可選擇性大大提升。

“大娘水餃、老娘舅、真功夫、如意餛飩、如意菜飯等中式快餐，在咱們蘇州的接受度越來越高。”趙國明以蘇州本土企業的如意餛飩為例，去年在全國才500家左右的門店，今年一下子發展到了1000多家，其中可見中式快餐的發展勢頭很猛。

客觀地說，中式快餐與洋快餐互為影響。洋快餐進入國內時，中式快餐以其為標桿，但這些年中式快餐的發展，已對洋快餐構成威脅，反向迫使洋快餐主動進行價格和菜品的調整。比如，中式快餐中最為常見的豆漿、油條、炒飯，也陸續出現在洋快餐的菜單上。此外，近年來頻頻爆出的洋快餐食品安全問題，也打破了一些人對洋品牌的迷信，其客流也遭到了分流。

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