紅程招聘 | 海底撈前一線員工親述：這份工作沒有聽起來那么美

我曾經在海底撈王府井15分店做過服務員3個月。

剛入職新員工，沒有所謂"五險一金"。

培訓前提是應聘人員積聚的一定人數才會組織一撥一撥地頻繁培訓。公司人事部在朝陽區來廣營那邊。面試合格后，人事會把培訓時間告訴你。培訓前準備好生活用品。為期四天，公司這邊安排食宿。宿舍在辦公樓里邊，是整潔的上下鋪。被褥看上去也還干凈。

伙食是填飽肚子的大鍋飯。培訓形式，參考高中課堂。培訓師是資深的海底撈服務員，她們都是一步步腳踏實地從底層堅持上來的。培訓內容是 一些所謂的企業文化發展歷程 規模分布 加上一些海底撈火鍋底料基本常識 餐廳組成部門 服務員「語言動作表情三搭配」基本技能。

培訓完成后，伙伴們坐上大巴上路了。

有的直接送到分店海底撈門口，有的是三五成群帶著自己的介紹信去分店報到。

我們一行三人分至15店王府井分店。

到店后，由店內培訓師兼服務員帶領進行后四天的店內實習。前后8天包食宿的實習。

這八天是雙向選擇，第九天算起，入職滿一個月，8天培訓實習工資才會以現金形式發放。

剛去時會感到培訓師和顏悅色。工作也頗為輕松。其實就是溫水煮青蛙，工作量和勞動強度逐漸遞增。

每位員工下店安排住宿后，開始的第一個任務就是傳菜 端盤子 熟悉菜品店內環境。我當時在的時候。王府井店男員工宿舍在故宮東華門附近胡同的四合院內。上下鋪。統一被褥。有專門宿舍阿姨負責清潔宿舍衛生換洗員工床鋪三件套(半月一次)。但不包括個人衛生內務。

一開始店內培訓師會給新人分配師傅。

隨著時間的推進，逐漸加大新員工的工作量。

師傅會告訴你，每一個服務的細節。

及時給客人加水加湯

及時招待客人坐下協助客人點菜

及時看好燃氣灶火勢大小

提醒客人不要點太多菜以免浪費

……

等出師后，(大概半月之內)就可以獨立看臺了，一般是2個服務員，盯5張餐桌的客人。正常工作時間是早9點到晚10點。第一個月基本工資2200，每周調休一天。

不得不承認海底撈員工個頂個吃苦耐勞。比起富士康流水線上工人機械作業的空洞乏味來。我倒覺得這里多了一份活潑與生趣。作為當臺服務員，至少還可以和的客人扯淡啊。上班時間玩手機?接電話都騰不開手。

海底撈按區域劃分服務小組 。每個小組領班，就算有缺點，也都是憑著個人努力挺過來的。在海底撈工作半年以上的服務員，離職去其他餐飲任職，輕松上手。

晉升流程是：基本員工2200元 ～二級員工3000元上下～一級員工3500元左右～后備領班4000左右～領班5000左右～店經理xxxxx，有關系自然提拔快，大體還算公正。

海底撈員工伙食，還可以。有專門師傅做飯。就算食材再好，大鍋飯～你懂得。下晚班有時可以吃到火鍋，盡管火鍋菜不盡如人意。解解饞算了。殘余水果有時也會有。

在這里，每個人都累，包括王府井15分店漂亮的店經理。在這里，每個人也都在堅持。雖有虛偽嫉妒有抱怨爭執，但更多的是堅持和付出。有艱辛勤懇的勞作，才活的充實。我在海底撈王府井15分店干了3個月，腳底結了一層繭。

想想那些個把好多年青春給了海底撈的少男少女，真令人肅然起敬。)傳菜要求快走慢跑。收拾臺面，干凈利落。好多 不起眼而又雷厲風行的干將都再次。在這里，每天實際工作時間少說也得12小時起步吧。(毫無夸張)

有幾個員工能一覺睡個夠?海底撈，你睡不夠。

我離職有自己的個人原因。壓根兒就沒打算長干。另外一個原因就是，這是一個血汗工廠。供給自己支配的時間，太少。海底撈給員工提供較為方便的住宿環境，想必也是為了爭取更多工作時間吧。

想謀求更好的發展?熬，堅持，堅持熬!

諸多細節，難以盡述。