一個瘋子的餐飲情懷

　　昨天，在2015年的最后一天，我們紅餐團隊集體戶外拓展，我感悟良多。當我把這些感悟發在朋友圈之后，很多朋友留言，說這樣的團隊真好，在這樣的氛圍里跨年讓人感動。

　　今天，在2016年的第一天，我在家中，寫下瘋人瘋語，作為紅餐網的新年致辭，送給所有的紅餐人和心愛的餐飲朋友！

一個瘋子的別樣情懷：

唯有餐飲與愛，不可辜負

　　南國飛紅濺綠流光溢彩，夜景一如往昔；北國千里冰封萬里雪飄，風光確如所聞。縱使空間上的景象千差萬別，時間上卻是依舊殊途同歸。這是2016年的第一天，時鐘沒有停擺，我們一如既往地奮斗著。

　　這是我成為餐飲人的第22 個年頭，也是紅餐開始團隊化運作的第二個春秋。

　　二十二年前，我只身一人闖入餐飲界，從老家溫州，到山西、上海、廣東、北京等地，干過廚房，做過餐飲職業經理人；自己獨立開過餐廳，也與人合伙經營過大酒樓；辦過餐飲雜志和餐飲網站，也打理過餐飲協會，這么多年，有笑有淚，有喜有悲，有付出更有收獲。

　　這二十二年，餐飲業事過境遷，早已物是人非；這二十二年，餐飲業英雄輩出，早已成為江湖；這二十二年，餐飲業風起云涌，早已由藍海轉入紅海。

　　這二十二年，沒有什么可以輕易把我打動，除了對于餐飲的執念。這二十二年，我也不再容易沖動，除了內心深處對餐飲業的愛……

　　餐飲這個江湖，潮起潮落，腥風血雨！在這個過程中，我感受到餐飲企業發展的困難和餐飲人生存的不易！八年前，我毅然離開餐飲一線，帶著餐飲的摯愛與情懷，創建了中國廚藝網和粵港餐飲網（紅餐網前身）。七年前，我緊追著情懷的腳步，又開通了粵港餐飲人才網（紅程招聘前身）。即便當時的餐飲與互聯網遙不可及，但我依舊勇往直前，沒有絲毫的猶豫。

　　時光飛逝，八年時間對于人生歲月是短暫的，但對于一個企業卻是漫長的。不過，為了餐飲與愛，再過漫長的等待都是值得的。

　　經歷了五年的沉寂之后，餐飲+移動互聯網的大趨勢終于來臨，我們預感到這是一次千載難逢的機會。

　　兩年前，紅餐網微信公眾平臺開通，時至今日已經有了60多萬的餐飲業朋友訂閱。去年，重新整合后的紅餐匯持續發力，建立了紅餐媒體矩陣、紅程招聘平臺、紅餐商學院、紅餐匯社群等，而隨著不少同道者的加入，我們的隊伍也在一天天壯大。

　　回顧八年的堅守，紅餐匯的前世今生歷歷在目，我們對餐飲的愛一如既往。從媒體矩陣到餐飲招聘，從餐飲培訓到餐飲社群，我們關注餐飲行業的各個細節，我們整合餐飲行業的各項服務，我們構建餐飲行業的閉合生態圈。即使也曾迷茫，但卻從未孤獨，因為在這期間，紅餐與無數餐飲人不期而遇，在我們看來，這是最美好的相遇。

　　唯有餐飲與愛，不可辜負。總有一些餐飲人令我們感傷流淚，總有一些餐飲事需要我們探究真相，總有一個存在驅使我們多為餐飲行業貢獻一份力量，也總有一些餐飲難題提醒我們不辱使命、繼續堅守。

　　唯有餐飲與愛，不可辜負。在今天的這個時候，在2016年的第一天，紅餐人向每位餐飲人、向所有餐飲人的家人，道一聲“新年快樂”，并獻上最真誠的致敬！

　　我們要向身在異鄉的廚師致敬！身在異鄉的你們，酷熱夏季不顧揮舞炒勺的大汗淋漓，將美味的飯菜烹制到顧客嘴邊；身在異鄉的你們，數不清經歷過多少忍饑挨餓的日子；身在異鄉的你們，過著和愛人彼此思念，聚少離多的日子；身在異鄉的你們，把對親人的愛和思念埋藏在心里，化為眼淚深夜獨自哭泣。

　　我們要向喜歡微笑的服務員致敬！喜歡微笑的你們，常常被人看低，遭遇異樣的目光；喜歡微笑的你們，拿著不高的工資，卻給予顧客最細心的服務；喜歡微笑的你們，每天忍受顧客的抱怨，竭盡所能的讓顧客滿意。

　　我們要向精打細算的餐飲老板致敬！精打細算的你們即使賺了錢，也有危機感；精打細算的的你們，沒有人明白你們內心的無奈，沒有人體會你們心靈的孤獨；精打細算的你們，等于是自己的長工，不管生意好壞、收入高低，你們都要自己硬扛。

　　我們更要向所有餐飲人的家人致敬！餐飲人給您們的虧欠，您們全都化為理解和支持。您的孩子是餐飲人，無法在節假日里回家與您團聚，您從來沒有責備；您的愛人是餐飲人，每周工作七天，沒白沒黑的工作，無法回家陪您和孩子，您從來沒有埋怨；您的男（女）朋友是餐飲人，沒有情人節的陪伴，即使羨慕別的情侶，您從來沒有怨恨。

　　2015年，不少人認為餐飲業的“冬天”來了，但在全國各行各業里，感受最冷的行業，并不是我們。中國餐飲行業是一個具有強大韌性的行業，從過去多少年的發展歷程可以看出，無論生存環境如何惡劣，只要給一點兒陽光，我們就可以再次迎來生機，走向輝煌、燦爛。

　　我們有著吃苦耐勞的員工和市場經濟摸爬滾打的豐富經驗，我們有著世界上最為靈活的生產機制，更為重要的是我們有著對餐飲的那份感情。

　　立足餐飲，服務餐飲業是我們紅餐人的使命。未來的紅餐匯要做什么？現在的紅餐網符合餐飲朋友的需求嗎？這是我無數遍在問自己的問題，說實話，我只給現在的紅餐網打59分。是的，我們一直非常認真，非常努力，非常堅持，在別人眼中也算小有成績。但只有我自己知道，這一切離我們的目標還是很遠、很遠。

　　2016，餐飲業仍會延續冬天的寒冷，紅餐人愿意傾盡所有為餐飲行業繼續付出與守候，與你們一起迎接寒冬的曙光。不為別的，只因餐飲與愛，不可辜負。

執筆：紅餐匯創始人、紅餐網出品人陳洪波

這個“老男人”說，自己要做個永遠的“好學生”。因為為了夢想，我不允許自己不認真、不努力、不堅持！

紅餐夢：2015年12月31日紅餐團隊拓展掠影

我們已經做好脛骨勞累，心智凄苦的心理準備，征途的不易，我們早已了然于胸。我們要穿過烏煙瘴氣的沼澤地，要越過荒涼冷漠的幽暗叢林。

挑戰有時也與失敗并存，我們所畏懼的也許莫過于此。可是，你想過沒有，縱使你失敗了，你還是足可讓人敬畏！因為你迎接了挑戰，并且嘗試了痛苦。失敗并不等于輸，你仍是生命的贏家！

那些無法言訴的痛楚，或是屢挫屢戰的勇氣，那些生命中或晦暗或榮耀的時刻，像過電影一樣歷歷彌新，是的，我們從未放棄堅守。

4米高的畢業墻，算什么？朋友，面對如此純潔和真摯的情感，我們不可辜負這樣一種信賴?

仿佛不會有比這更艱苦的旅途了，但這更讓我們自覺有理由有責任要走下去。你或許覺得，這是一個比任何時候都蕭條的行業低谷，我們卻恰恰認為這是行業最令人心馳神往的時刻。

我們正在書寫一個夢想，我們有理由樂觀，有理由相信所有的夢想都能夠實現。我們每個人都不是旁觀者，而是推動中國餐飲發展的踐行者。

成功的奧秘在于目標的堅定，沒有目標的生活就如一艘沒有航向的船，只要我們有了偉大的目標，我們就會朝著目標勇往直前。

親愛的餐飲朋友，讓我們為你寫下祝福。讓我們幫你抹開眼角外的茫茫霧靄，讓你看到希望的太陽正在前方。

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