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第一印象有多重要？ 舉個例子：有一棟不錯的房子想賣，但原來拍的照片很一般，一直沒賣出去，后來經過攝影師重新拍攝后，竟然很快就賣掉了！這說明，好的產品需要好的視覺配襯。 同樣的道理，美食攝影也是菜單設計里面必不可少的一個要素！ 如何布光、布背景、如何構圖、如何使用光圈等等，都是攝影技術端層面的事情，菜單設計中的美食攝影則要從品牌定位入手去策劃設計。
? 餐飲老板內參特約作者 王小白 發自南京
美食攝影，如果純粹以顏值來論，的確技術好、天賦高，拍得美、拍得有食欲，隨意分享到朋友圈，一般情況下，朋友都會來點贊，甚至還會問在哪里，好想吃！
美食攝影也需要產品邏輯
在餐飲高手如云，品牌功力升級的時代，菜單設計中的食物拍攝，又豈能隨便！那么餐飲企業如何正確理解菜單設計呢？
首先是思維和邏輯！所謂站在幾層樓上向前看，看到的遠方是不一樣的。
十年前開餐飲店，做好產品，在一個不錯的檔口賣就好了。現在MALL還越建越多，餐飲越開越多，消費者被不斷分流分流！這個時候你不研究市場、不研究消費者，不研究品牌、定位，不真誠對待消費者，那就真要吃不消了！
其中兩類菜單
當前餐飲菜單中的美食攝影，主要有3類：
沒有真正的菜品圖，不知道菜會是啥樣咋整的？得猜！
如果菜品照一看就特別有食欲和吸引力，很容易抓住顧客。重要的是，好的菜品照不要放在一個與品牌設計不搭的框架里。
這句話的意思是什么呢？
常常餐飲企業會把拍照與菜單設計分別找人，然后拍照歸拍照、設計歸設計，我遇到幾家餐飲還沒等我設計出方案，就說照片拍好了，直接發我了。
然后我一看，若說你拍得特別好，跟你的產品的消費人群和品牌定位比較吻合，那還盡可能從全局設計去考慮照片設計調性的一致性，可是真的很多照片就是連基本技術關都沒過，叫我怎么委屈求全呢？
一定是思路在前，拍攝在后
這里，特別想強調及總結一句，那就是：
食品拍攝一定要遵從菜單品牌定位設計的整體構思！在品牌定位中規劃菜單設計的全貌與調性、風格。
就是說一個做年輕、時尚的大眾餐飲與一個做高級白領的西餐一定是品類不一樣、消費人群不一樣，追求口福與精神的層次都不一樣。
那么一般情況定位清楚后，你要將照片的呈現符合整體的設計思格和風格：
① 要吻合品牌的定位
超極重要，屬于企業發展長久之必須品，否則定位都搞不清楚，就想賣什么、賣給誰、為什么喜歡……什么都沒整明白，還設計個啥嘛！
② 整體風格的協調
從品牌、到產品到人群的各項定位后，思考一個適合的設計風格去把設計方案給整體表達出來，照片的布局和表現當然就要提前在這里面考慮啦！
③ 照片的擺拍理念
如何凸顯主次的合理搭配。
主打產品需要特寫
主打產品如何更有力的展現品牌本身的調性及與市場同類產品的區隔，做到有顏值、抓眼球、一目了然！
配菜一則不要喧賓奪主，二則要配襯主角，和諧一致。為主打產品而生哦！那么配菜就可以相對低調而有個性！
不知道這樣一講，大家是不是對菜單設計中的照片有所要求了呢？對如何拍好自己餐廳的食物照，有一點點心得了呢？
雖說2016年的餐飲可能會更加艱難，但越是在這個時候，我們越是要練好內功，做好產品、樹立正確的品牌觀，大浪淘沙過后，我們依然可以抬頭再見！
來源：王小白（amy_minmin80）——菜單品牌定位設計師
統籌：劉曉紅｜編輯：閆太然｜視覺：陳曉月
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