火鍋店老板不辭而別 員工“接著營業”工資一天一發

這家火鍋店門口貼著老板招人的招聘啟事和勞動監察部門的詢問通知　

老板不辭而別，電話關機、微信不回……位于烏市河南東路北一巷的蜀疆火鍋店店長戚俊鋒和十多名員工傻了眼，想到還有拖欠的工資沒拿回來，天寒地凍也沒有個落腳的地方，他們決定“接著營業”。

一周來，他們都過著沒有老板，依然經營生意的日子。“要守著店面，等老板回來給個說法。”戚俊鋒說。

12月20日11時，記者來到這家火鍋店，一扇門上貼著招聘“收銀、服務員、配菜、洗碗工”的啟事，另一扇門上貼著《勞動保障監察調查詢問通知書》，要求老板前往勞動監察部門對用工薪酬情況進行說明，落款日期是12月19日。

火鍋店內，25張散臺、3個包廂，沒有一個客人。此時，戚俊鋒和廚師長、財務人員開始打掃店內衛生，因為該店通宵營業，他們一直忙到20日清晨6時，夜班的服務員已經休息了，白天還沒有什么客人，白班的服務員沒有到崗，他們幾個將店里徹底打掃了一遍。“要擱老板在，這個時間已經點名上班了。”戚俊鋒說，自己又不是老板，沒有權利批評員工，只能先這樣了。

“要守著店面，等老板回來給個說法。”戚俊鋒說，老板聯系不上了，現在店里經營用的錢是自己籌集的。店里十多名員工都來自四川、河南、甘肅等地，馬上過春節了，關了店面，大家連個落腳的地方都沒有了。

據介紹，該店的老板除了這家店面外，還有其他店面，現在全都關了。最多的時候，老板開了4家店面。按員工們的說法，店里生意一直不錯，也就是今年7月老板籌備新開一家面積較大的店面后，從8月份開始拖欠工資了。

“我認識他6年了。”戚俊鋒說，老板姓王，人挺不錯的，即便沒錢發工資，也會給員工發一部分生活費。12月10日開始，自己再沒有見到老板，后來前臺員工說，王總拿走了備用金，緊接著，有人找上門討債。

“以前老板都會時不時來店里，出差也會通知大家，這次他離開毫無征兆。”戚俊鋒說，自己的車之前借給老板開了一段時間，老板不辭而別，自己很擔心車拿不回來了。12月13日晚，老板給自己發了短信，說把車放在鄯善老火車站了，次日戚俊鋒從鄯善火車站開回了自己的車，這期間給老板打電話也沒有打通，發微信也沒有回。

根據戚俊鋒提供的王老板的電話，記者連續兩天打了十多個電話，電話都處于關機狀態。

“大家都要生活，如果我們現在不干離開，拖欠的工資肯定是要不回來了。”在店里干了5個月的李小英無奈地說，從上周三開始，他們幾名員工在店長帶領下每天自己買菜進料維持經營。

32歲的戚俊鋒說，之前老板欠了工資，員工們手頭都沒有多余的錢，現在他們采取第二天發頭一天工資的方法，營業額除去成本后的利潤，除了他暫時不拿錢之外，其他員工將利潤進行平分。“這幾天也沒賺多少錢，況且我有點積蓄，年齡又比他們大，暫時不拿工資可以堅持”。

每天的營業額是公開的，成本和開支店里人都知道，所以對于這樣的分法，員工們沒有異議。

店里財務人員計算了從12月19日到12月20日早晨6時的營業額，總共3000多元，當天店里的牛肉、蔬菜等食材都缺貨了，需要購進，否則就沒辦法正常經營了。現在，除去成本后，店員在收益好的日子可以分到50-70元的日工資。

“現在店里還基本保持著之前的菜品。”戚俊鋒說，像魚頭這樣的菜品現在沒有了。記者也在店里看到，之前養魚的兩個魚缸空空的，放在從前廳通往后堂的過道內。

“我店名也不改，先堅持6個月。”戚俊鋒說，自己打算籌資向房東交6個月房租，愿意跟著干的員工自己發工資，不愿意干的員工自己先給500元路費。

“味道跟之前沒有什么差別，我平常點的菜品還都有。”家住附近的一位老顧客說，自己還沒有發現店里有什么變化。

“估計他是擴張有些快了。”王乾州是老板的朋友，他說，自己與王老板很多年前就認識，關系不錯。這人不打牌、不喝酒、不抽煙，是做廚師出身，技術特別好。當初要開店，還是自己介紹的房東給他租了房。

王乾州分析說，這個老板在新店投入很多，資金周轉不靈。

12月20日13時，一位債主來到店里尋找老板。這位債主說，今年10月這個店的老板從他們公司借了15萬元，說1個月之后還，現在人也聯系不上，也沒個說法。

“我是專門從海南回來的，也一直聯系不到他。”房東薛先生說，這個老板欠了水費、電費和暖氣費，都是自己回來幫他們繳納的。這個店面已在這里開了3個年頭，之前生意特別好，當時老板擴張時自己還勸過，沒想到會成了現在的局面。員工們也不容易，自己支持這些員工繼續經營。

“老板不辭而別，員工還能讓店面正常經營，挺厲害的。”與這家店面相鄰的另一家火鍋店的負責人說，從這段時間自己的觀察來看，這家店經營受到的影響不大。

來源：新疆晨報