服裝店老板王十三的生意被外星人馬云的淘寶斃了，馬云是亞洲新科首富，十三爺不能拿他怎么樣，思來想去，決心找海底撈出氣。因為考察來考察去，他決定通過火鍋，再造輝煌。火鍋操作簡單，不用廚師，省錢省心，市場巨大，人見人愛，花見花開。特別是在海底撈潛伏了幾次后，十三爺信心爆棚。他發現海底撈服務好，但是，味道差、價格貴。如果找頂級川菜調味高手把鍋底味道調得比海底撈好，人均消費比海底撈低，然后開一個小店，對了，就開在海底撈對面，分流海底撈的客源。
說干就干，四個月后，锃靚的水底撈火鍋盛大開盤，一切盡如人意。只是，理想很豐滿，現實太骨感，很快，十三爺的黑夜就比白天多了太多，苦海無邊，回頭無岸。怎么辦？
又一輪促銷宣傳出去，果然有效，餐廳多了不少人。
再一輪，前廳又多了不少人。
一輪又一輪，餐廳人數總在增加，但總是達不到盈虧平衡點。
虧了四個月后，十三爺有點動搖了，必竟，誰也不愿意用錢打水漂聽響玩。
但是，對面的海底撈生意卻越來越火了，排隊的人越來越多。這堅定了王十三的信心，對外繼續打廣告，對內練內功，培訓、激勵、獎勵、溝通、旅游，輪流上。
又虧了半年，錢全沒了，王十三才徹底死心——關門大吉。
為什么會這樣？
水底撈火鍋開業，對外的促銷宣傳必不可少。假設平均每次廣告信息有效到達100人，消費轉化率為10%，有10個人會消費火鍋。此時，顧客購買模式起作用了：購買火鍋，首選品牌。大概會有四、五位去海底撈，去其他火鍋店一、兩位，剩余三、四位去水底撈。海底撈沒花任何費用，平空得到五位客人，而水底撈承擔了全部宣傳費用，僅得到四位客人，這四位客人帶來的收益無法抵消宣傳費用。這就是為什么水底撈不停廣告，雖然有效，但虧損越來越大的一個原因，也是海底撈的顧客卻越來越火的原因之一。
海底撈生意越來越火，自然就會想到開分店，海底撈一開分店，首先就會招聘，海底撈招聘信息一出，水底撈的員工最關注，這是“人往高處走，水住底處流”的人性決定的，不以任何人的意志為轉移的。面水底撈的生意不好時，老板為了練好內功，拼命培訓員工。所以，水底撈的員工素質不差。此時，海底撈不用投入培訓這批員工的費用，需要時這批員工自然會來應聘。海底撈的員工多了，就會優勝劣淘，而被海底撈淘汰的不合格員工，卻會成為水底撈的寶貝。
海底撈對外不用廣告，對內不用投入太多培訓，因為水底撈會拼命為海底撈拉客源，為海底撈培訓員工，并且隨時等候海撈免費取用。
當然，僅僅一個水底撈是不可能把海底撈伺候得這么舒服的，因為還有湖底撈、河底撈、江底撈、塘底撈……他們合力把海底撈養得又白又胖的，他們是餐飲界最偉大的雷鋒，更是新時代的餐界勞模——楊白勞，海底撈心甘情愿地成為黃世仁，不勞而獲擁有喜兒的芳心。喜兒者，水底撈們開發的客源和培訓的員工也。
海底撈們的背后，都有無數水底撈們的身影。因為無知，成為了最積極主動的推手，拼命出錢、出人、出客源，耗盡自己金錢、健康和心力，共同把品牌推向輝煌。
一個“楊白撈”關了，一批“楊白勞”開了……
嗚呼，哀其不幸，怒其不專！
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