每逢佳節胖三斤？餐飲業也有瘦身主義！

餐飲業在經歷春節“黃金檔”后，各家都是盆滿缽滿。但節后的一個月，恐怕就會出現天壤之別：有的餐廳面對食客減少的“骨感”現實依然可以保持荷包“豐滿”，而有的餐廳卻只剩下“直面慘淡歲月”的華山一條路。

如何讓成本“瘦身”，讓利潤始終保持在高位，使資金與各種資源得到最合理的分配利用，幾乎是所有餐飲企業面臨的共同課題。小編覺得，條條大路通羅馬，保持高收益的方法各家均有不同，但另辟蹊徑卻往往能夠找到最終獲勝的捷徑。

當“互聯網+”成為整個社會的關鍵詞，其在每個消費者身上施加的影響已經遠超預期。

根據中國烹飪協會聯合中國網第三次開展全國性的餐飲調查后發布的《2015年餐飲消費調查報告》顯示，在獲取餐廳信息的渠道方面，互聯網對餐飲業的滲透已可見一斑，其中“美食類網站或APP”以45.1%的占比排名第一，“他人介紹”占40.1%，“社交媒體”“報紙、電視、廣播等傳統媒體”和“其他渠道”合計占14.8%。因此，告別沿街撒單的傳統模式，轉而通過網絡擴大餐廳的知名度，是有效降低餐廳宣傳成本的重要途徑。

成為會員的客人往往是餐廳最重要的資本。不僅因為“會員”意味著客人對餐廳的某種認可，更因為這些客人希望借助“會員”身份為日后消費尋求更多便利與優惠。因此，向會員推送有針對性的餐廳信息能起到事半功倍的效果。同時，如果能夠整合美食類互聯網平臺的資源，借助便捷的會員申請模式，讓這些平臺的會員成為餐廳的自有會員，就可以達到迅速提高潛在消費客群的目的。

客觀的數據永遠是經營者做出判斷的最可靠依據。無論是某個個體消費者的消費習慣，抑或是集中于某一就餐高峰的群體消費行為，有了大數據的支撐，所有的決策都會變得有所依據。因此，從菜品點擊率到銷售毛利率，其間的每一個環節的相互連接都需要即時的數據歸總和反饋，而過往的人工統計顯然是不能滿足需要的。企業需要的是更高效的智能歸總，讓數據可以在分秒間呈現出來。

而對于更加注重體驗的消費群體來說，如果能夠掌握顧客消費偏好，消費頻次、消費周期等數據。餐廳便能夠準確掌握該顧客的消費習慣了，從而為顧客提供更為周到細致的服務，從改善客戶體驗的角度提高顧客的忠誠度。這些是一個成熟的客戶管理系統（CRM客戶關系管理系統）可以輕松實現的。

大數據時代，不僅是單純的節約人力成本，更重要的是反應速度和對消費者的理解程度，因為它們決定了企業的發展高度。

天財商龍作為國內娛樂服務行業信息化領跑者，深耕餐飲軟件信息化領域20載，深諳餐飲行業的經營發展之道。因此，從成立之初，就致力于打造降低企業運營成本，提升管理能力的高效餐飲娛樂管理系統，全面打通門店運營管理、配送管理系統、客戶管理系統等多個環節，形成立體化的智能閉環云餐廳，讓數據隨時可查，讓資本有效運作。

同時，天財商龍全資子公司吾享（天津）網絡有限公司全面開拓餐飲O2O運營，推出微信點餐，同時對接微信、大眾點評、百度等多個接口，讓知名互聯網平臺成為餐飲企業的“會員集中營”、變身企業擴大知名度的網絡“聚光燈”，并為餐飲企業開拓全新的互聯網餐飲運營模式。

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