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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察.
開店的餐飲老板都知道，餐飲不像之前暴力，現在是低利潤的行業。
之所以利潤低是競爭大，是因為門檻太低，開店的人太多，還有一個因素就是人工成本高，租金貴。
大多數真正賺錢的飯店，并不是單純靠利潤高低，有的就是靠薄利多銷，菜便宜，會做營銷，實現多翻臺，也就是翻桌率。
特別是位置好租金貴的一些地方，看著吃飯的人挺多，其實并不賺錢，因為已經過飯點兒她就沒人了，有的根本就翻不了臺，利潤再不高的話基本上就是虧損，想要餐廳翻臺除了在產品設計上下功夫，還要做好營銷，幫顧客實現等位，排隊。
開店最重要的核心要素就是翻桌率，我們看海底撈的翻桌率在同樣的時間里面，可能是同行的3倍至5倍，也就是說即使利潤率一樣，但是銷量是同行的3~5倍是什么概念，換算成總利潤直接變成了同行的3~5倍，這還不是最可怕的。
最可怕的是海底撈24小時營業，無論什么時候去都會有人，大半夜去依然沒有空位置，所以你會發現，跟同行一樣的營業時間段，海底撈的翻桌率就是別人的3~5倍，還有24小時的翻桌率可能是同行的5~8倍，而同期的租金成本不變，人工可能會增加但沒有多少，而且原材料的成本和質量直接碾壓同行。
其實影響餐廳的利潤還有很多，今天說的就是翻桌率，翻桌率直接決定銷量，翻臺率直接決定營業額，就像外賣和奶茶店一樣，他們都是靠量為主，如果量做不起來，哪怕利潤再高，你也很難賺錢，很難超越同行，我是陳老師每天為你分享更多餐飲經營干貨。
餐飲營銷投的是未來價值，執行了營銷方案，今天不火，明天必火，開店不要只顧低頭干活，蒙眼瞎奔，要抬頭看路，找到適合的賽道才值得舍命狂奔！
只有營銷才讓你的餐廳快速提升客流量，提升進店率，提升翻臺率。
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中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳叔陪你共同成長的第2899天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。
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