有人說：單干找不到方向。也有人說：加盟全是坑。那么，加盟與單干，餐飲小白究竟該怎么選呢？
餐飲小白入門，靈魂拷問第一題便是：加盟還是自己單干？加盟怕被坑，單干無從下手，加盟和單干，到底該怎么選？無需加盟費，省錢
自己選擇產品，自主性高
食材、調料按需選購，不用給加盟總部交原材料費用
總結來說，單干就是省錢，自己就是老板， 為自己打工，賺到的錢都是自己的。但是，單干也有局限，特別是對毫無經驗的餐飲老板來說，入門需要花費很多的時間，容易走彎路。
選址、裝修、采購、員工培訓都得親力親為，而且，這幾個部分門道很多，尤其是選址，選址選不好，你的餐廳起步就比別人艱難。
門店營銷對于餐廳來說，決定著餐廳生意的好壞。很多餐飲老板對于這個版塊比較陌生，缺乏營銷思維，市場拓展艱難。
剛入行的小白，對于外賣平臺產品選擇、定價法都相當陌生，缺乏經驗
在單干的局限下，有的老板為了省事，就想做加盟。比起單干，加盟確實能夠更快進入經營狀態。品牌借勢，減少營銷費用
門店裝修有統一的樣本
技術由總部培訓，入行門檻降低
擁有成熟的供應鏈
但是，加盟對應的開店成本也會上升，一不小心，還容易掉進加盟的坑里。
加盟需要繳納加盟費、保證金、押金與權益金，開店投入高。
大多數加盟商會強制要求原材料必須從總部進，但是，你的成本價里面包含了廠家的利潤，所以經營成本會很高。
一個品牌在網上通常會出現多個加盟方，真假難辨，容易上當受騙
各式加盟坑層出不窮，如何避坑是個問題
這個問題并沒有標準答案，針對自己的創業情況，選擇合適自己的路。如果，你就是想要成事業，打造自己的餐飲品牌，那就選擇單干；如果，你僅僅是想要開家餐廳，那就可以考慮加盟。不過，在入局餐飲是選擇單干還是加盟時，下面幾個問題一定要考慮清楚：
如果，入局餐飲非要走上加盟這條路，建議下面的避坑方法請收藏。 在選擇加盟品牌時，為了避免遇到那些沒有實體品牌、沒公司的騙子。我們首先要做的就是要查清楚他們的資質、辨別真偽！ 很多人會通過企查查、天眼查查詢品牌、公司資質，但是，這只能查詢公司信息，無法辨別加盟商真偽。最穩妥的辦法是，去品牌的官方微信公眾號上，查詢加盟信息。若開放加盟，微信公眾號上會有直接的聯系方式，若沒有，公眾號也會告知你。 有很多加盟商打著某品牌“兄弟品牌”的旗幟，告訴你你想加盟的品牌門檻高、加盟費貴、不劃算，不如加入他們的兄弟品牌，是總部新成立的，針對小商戶開放，正是推廣期，加盟費便宜，現在加入還能免服務費。實際上，這個兄弟品牌與你選擇的品牌毫無關系。 對于品牌選擇來說，選擇合適有號召力的品牌很重要。有的品牌因為營銷的關系，突然就火了，這類品牌缺乏市場經驗、群眾基礎，對加盟店的扶持和幫助有限。所以，一時火爆的品牌不可選。
有號召力的品牌會帶來諸多利好：高品牌附加值，引流效果好；持續盈利性高；有原料、培訓、供應鏈甚至是選址方面的支持。
△2.著重考察品牌總部對于加盟店的支持度
靠譜的加盟品牌一方面有核心團隊的支持，另一方面是經營管理模式也有參考。最重要的是，靠譜的加盟品牌有完善的后續扶持政策，能為加盟商在運營過程中保駕護航。一個店經營較好，正常的回本周期應該是12-18個月。如果，加盟商總部告訴你，半年就能回本，那一定要謹慎，最好重新徹查該加盟商資質，并再次鑒別加盟方真偽。回本周期=開業前的總成本（不含租金、押金、轉讓費）/每月凈利潤（凈利潤=利潤總額-所得稅費用）
不管是加盟還是單干，開餐廳，必須做好吃苦的準備，不要想著一夜暴富，更不能覺得加盟了就可以做甩手掌柜。做餐飲，打造具有生命力的產品，才是重中之重。●又一廚師“老板夢”碎：開業僅三個月，我的餐廳又關門了！●被外資收購后，曾3年開600家店的火鍋第一股，現在怎么樣了？
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