• 在木屋——我變成了一個勇敢的戰士


    18年3月入職木屋,從只是抱著找份工作,僅僅不到兩年的時間,讓我想法有巨大改變,成為一名勇于挑戰的戰士。


    還記得那天的場景,第一步踏進木屋,我感覺木屋燒烤氣氛非常好,客人有說有笑的喝著酒擼著串,店里小伙伴都是忙碌的身影,但都是笑容滿面。


    第一戰——通過企業文化


    進木屋第一戰——通過企業文化,初步了解木屋,給我感覺不痛不癢的,很順利就通過了。我應聘的是學徒,我以為就是烤串了,不不不,出品間可不是這么簡單的呢,海鮮師,中餐師,助理烤師,B級烤師,還有老A ,理論實操都要考核的才能勝任的。好在憑著我能干好學不怕苦的精神,不到三個月我就三個月就勇闖過助理烤師,其實要感謝我那些師傅的,在木屋其實最不缺師傅,因為人人都是師傅,大家每天都是互相學習,教導,深怕落后一,一階梯帶著一階梯。


    第二戰——老A


    在通過老A的路上,我是下了不少心血的,一次次的考核失敗我都想放棄了。我的師傅一直開導我,不要放棄,給我灌心靈雞湯,主動加班加點帶訓我。


    我被他們感動了,在后面倆次參加考核最后拿下了老A。



    第三戰——挑戰組長職位


    過老A后的第三戰——挑戰組長職位,由于店內出品組長缺編,廚師長找到我的時候,讓我干的時候,內心我是很開心的。也很激動。以前一個人的時候輕松自由慣了,現在更多是給帶個好頭,干最累的,還要帶好他們每個人,剛開始不怎么了解大家,常常受氣,委屈,都是正常的,好在有廚師長,店長等人的教導,慢慢的自己也總結出一套做事方式方法,就順暢了很多。


    每當我們出品間在出現新的老A 看笑容時,自己也很慶幸,帶人其實只要用心也不算難。

    第四戰——好吃第一PK


    第四戰——”好吃第一PK”來自木屋全國各地的精英。19年木屋好吃第一,店里接到通知,挑出倆名烤師參賽,說實話我是非常想參賽的,但是不好意思提,把機會給別人。


    最后松哥安排了我和劉金龍師傅去,內心又偷笑了一把,有些激動,有些擔憂。


    比賽分為半決賽和決賽,賽前大家經常陪我們測試,到天亮,創新菜選菜品是絞盡腦汁去想,我們覺得這才是關鍵,我們選在了紅棗和雞心上,比賽那天早早就去了,我們獲得了第二名,進入了決賽的入圍,無比開心沒有給南嶺丟臉。


    決賽名單出來后看了各家參賽隊伍,實力都不簡單呀,那種擔憂又開始來怕輸,為此我們有重新研發更好的菜品去參賽。各大市場,網上找,朋友圈等等尋找,更刻苦那段時間除了睡覺營運都是在比賽前的準備。我們還給自己的隊伍起了個隊名,必一隊,必拿第一。  不服來戰的口號氣勢洶洶。


    決賽來臨,現場很激烈,雖然沒有拿到第一。不過在比賽當天我收獲很滿滿,看到來各家的菜品,表現,我滿是驚訝,就想評委老師說的我們木屋臥虎藏龍的真不少,有不少的大神。有這么多的大神我們千城萬店早日會實現的,我從比賽中看到了木屋是一個很大的團隊的里面還有一群比我還努力奮斗的人。


    第五戰——挑戰自己


    接下來這戰——挑戰的是自己。組長再往上就是廚師長了,真正意義管理層的工作,我的老大松哥其實很早之前就有一直在培訓我了,一開始我也是蒙在鼓里的。從開始的員工餐,計件,排班,日常營運,各項開檔收檔檢查,周例會,到值班管理申貨,等等工作,每多教一倆樣我都會去學,但是其實學起來很簡單,但是有沒有堅持和用心去做就是不一樣的了。


    我呢總是三天倆頭犯小錯誤,或者總遺漏這遺漏那的。常犯的申貨這塊,貨申少了,漏了,多了會導致第二天各種問題的出現,顧客體驗度大大下滑。多數是因為沒有養成自檢查的習慣,沒堅持。總是有老大擦屁股,依賴性強。


    可以做事的人不少,但是能做好了才是對自己的挑戰。我老大時常都會掛在我嘴邊的話以后要做廚師長的人了,老是讓我說你,我還挺稀罕你說我的,哈哈。


    十二月的員工大會的這么一個主題2020年夢想發布會,店長各自給我們發放一個夢想卡片填寫,2020年目標。


    明年我的收入目標12萬,存款目標8萬,感情目標保密,買房老家縣城一百平首付,還款5萬,運動目標參加跑團,發展目標廚師長,學習目標管理層技能學習,有些小伙伴說了其實你這根本完成不了,我給他的回答更多的是勇于挑戰,這些都是能完成的,在木屋只有不停的挑戰,誘惑著我!因為我相信,千城萬店有我一份。








    餐老板資訊網,為全國餐廳老板,提供最新的餐飲經營技巧,了解最新的餐飲經營資訊,學習更多的餐飲營銷、管理、外賣、裝修,采購等經營知識

    原創文章,作者:餐飲屋檐下,如若轉載,請注明出處:http://www.kmwhg.com/179756.html

    (0)
    上一篇 2020年1月12日 07:40
    下一篇 2020年1月12日 14:00

    相關推薦

    發表回復

    登錄后才能評論
    小程序
    小程序
    商務合作
    商務合作
    分享本頁
    返回頂部
    亚洲精品在线播放