我叫張新月,是木屋燒烤五和店的一名服務員,算了算來木屋已經很久了,有很多的感受情緒都想說一說。
在沒有來木屋之前的我,和大多數失業者一樣,迷茫,有點自怨自艾。后來無意中看到網上木屋有招聘,就去面試試了試。其實自己剛開始也不是很想找服務類的工作,面試通過后,告訴家人,他們也是很反對,覺得做服務員太辛苦了。但是進入木屋后,完完全全改變了我認為干服務員是沒有前途的想法。
初次嘗試
剛開始進入木屋的時候,才發現做服務員真的不是自己想象的那樣,各種的不適應。曾經自己以為做服務員是很簡單的事情,可是到木屋后才發現很多東西事情不是這樣子的。
剛開始時候,記菜品代碼,分清楚菜品類型就是讓我很頭疼的一件事情了。那個時候真的覺得自己很笨,看到同事流利的說出代碼,嫻熟的下單傳菜真的很羨慕,為自己著急。還好幸運的是店里的同事,宿舍的舍友都是很熱心的人,教了我很多方法記代碼,教我認菜。店長還分配了師傅給我,是一位很優秀的店員,大家都叫她蓉姐。蓉姐嚴厲又負責,每天都會督促我學習。在她和同事的幫助下,我慢慢學會了點單,傳送收銀等技能。也漸漸的從各種不適應中跳出來,開始學會融入這個充滿活力的集體。
改變想法,認同文化
隨著學習到的東西越來越多,我發現自己的情緒也慢慢發生著很大的變化。剛開始的時候王文洪店長排我去當門迎,他告訴我門迎對于整個門店來說是至關重要的一個環節。門迎帶位做的好,整個門店才會運營的好。
剛開始因為不是很會解決帶位這個問題,我既想控制好帶位,又想很好的和顧客周旋,矛盾漸漸也出來了。因為每天要接觸各種各樣的顧客,一遍又一遍的和顧客解釋排位原因,還要安慰他們的情緒,我自己的情緒也壞到了極點,終于因為態度問題我得到了顧客投訴,店里的張海華組長扣了我的分。但他不是只扣了分就不會管你的心情,他耐心的給我講解了原因,并且告訴了我面對這些情況該怎么去應對,怎樣和顧客解釋溝通。
店里的李恒副理也教了我很多和顧客溝通的方法,特別是要讓我克服自己的弱點,既然不善于和別人溝通,那就去學別人怎么做的,更要努力嘗試去克服這個不擅長。因為在木屋顧客是你永遠要面對的“上帝”。慢慢的和顧客接觸的越來越多,我的耐心也變得越來越好。學會了要忍耐,也學習怎樣更好的和顧客溝通,讓顧客滿意。而且我也深刻的體會到木屋燒烤為什么會成為燒烤行業的領軍者。
追求更高更好的美食體驗,做出好吃又健康的燒烤、創造舒適而悠閑的就餐環境、擁有高品質又貼心的服務,嚴格而又歡愉的管理方式,在這種木屋文化引領下,木屋燒烤怎么能不變成現在眾人皆知的優秀品牌。
適者生存,優勝略汰
來到木屋我還有一個更大的體會,那就是員工的變動很大。升職降職,離職,調動在這里司空見慣。其實往本質上去看,就是一個道理,適者生存,優勝略汰。
在木屋這種社會道理,表現的更明顯。
木屋很看重員工的個人能力,從普通服務員到金服、組長再往上,每一個都是靠著自己實打實的本領一步一步走上去的。這個社會從來不會同情弱者,木屋更加不會,在木屋你只有更努力更優秀才能走的更遠。當然在這里,你的發展更加離不開自己的小集體。你所在的店就像一個小家庭一樣,只有和自己的上級同事協調好大事小事,這個小家庭才會運營的更好。就像每次開會大家喊的口號一樣,沒有最好,只有更好,木屋是我家,成功靠大家。
設立目標
不知不覺來木屋已經快半年了,技能也過了幾個,但是在木屋你不能停下自己的腳步,這里不缺人才,只有一群優秀有夢想的小伙伴。與這樣的人為伍你只會督促自己變得更好,我也要給自己設立小目標啦,那就是先試考金服。接下來也想學習一些廚房的技能,無論結果如何,只要努力過就不要讓自己后悔!
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