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6月26日晚（當地時間），在葡萄牙里斯本，一年一度的世界乳品創新獎（World Dairy Innovation Awards)頒獎典禮在第13屆全球乳制品大會上舉行。評委會審議了來自19個國家22個品類的167個參賽作品。
FoodBev Media的市場經理Matt Ferries說:“2019年對乳制品行業來說是充滿挑戰的一年，為迎接挑戰，品牌商一直在尋找新穎的解決方案。也正因如此，在第13屆世界乳品創新獎的入圍作品中，我們看到了許多富有創意的設計。”
今年的乳品創新獎關注范圍仍然很廣，從口味到原料，從包裝到工藝，匯集了乳品業各領域的創新產品。其中我們也看到了中國品牌的身影，君樂寶、宜品均成功收獲獎項。
此前，FBIF曾詳細解讀決賽入圍產品，詳情請查看乳品創新還有哪些機會點？配方奶粉成分、零食化和功能性酸奶、開拓新天地的芝士 以及乳品創新：綿羊乳清伏特加、奶酪酒窖、植物基乳制品包裝。
以下是2019世界乳品創新獎22個品類獲獎者的完整名單。
01
最佳過敏友好型乳品
獲獎產品：宜品乳業–蓓康僖啟鉑嬰幼兒配方羊奶粉3段（中國）
“蓓康僖”純羊奶粉系列不含牛奶中難消化的過敏源，致敏率低。
產品使用了歐盟進口綿羊奶，原料為全脂羊乳粉、脫鹽羊乳清（純羊乳糖+純羊乳蛋白），不含一滴牛奶成分。
母乳和羊奶號稱是世界上適合嬰兒的兩種奶。羊奶中的蛋白質結構與母乳基本相同，含有大量的乳清蛋白，且幾乎不含牛奶中難消化的過敏源α-S1酪蛋白及β-乳球蛋白等異性蛋白，致敏率低。在所有動物奶中，羊奶所含蛋白質、氨基酸、維生素和礦物質最豐富。
02
最佳品牌延伸
獲獎產品：IcelandicProvisions–KrímíSkyr全脂牛奶冰島酸奶系列（美國）
KrímíSkyr使用7%牛奶脂肪的全脂奶，由代代相傳的冰島酸奶發酵菌種和天然成分制成。是健康美味的零食或膳食替代品。
冰島風格酸奶的口感和營養，與希臘酸奶完全不同，呈現奶油狀，消費者暢飲的同時不必過度憂慮罪感。產品高蛋白、低糖，每杯含11g蛋白質，9g糖。比常規酸奶含更多蛋白質、少30%糖分。同時該產品不添加工防腐劑、增稠劑、甜味劑、香精和色素。
03
最佳黃油及乳基涂抹乳制品
獲獎產品：Agropur–NatrelWhippedCottageCheeseDip鄉村奶酪蘸醬（加拿大）
Natrel是加拿大領先的乳制品品牌，使用最好的原料創造味覺體驗，重新定義享受優質乳制品的樂趣。
Natrel使用100%加拿大牛奶制成鄉村奶酪，奶油般柔滑質地的奶酪涂抹醬開創了新天地，讓消費者可隨時隨地享受到浸泡和涂抹的樂趣和滋味。
高蛋白（10%含量），低脂肪（2%乳脂率），低熱量。搭配零食，清爽而營養，可無內疚地品嘗。目前該系列有原味、蔥蒜味、烤紅辣椒味三種口味。
04
最佳奶酪
獲獎產品：GrandveweCheeses–GinHerbalist杜松子酒草本芝士（澳大利亞）
羊奶酪適合99%乳糖不耐受人群，無膽固醇、含單不飽和脂肪酸，鈣含量是牛奶的兩倍。
Grandvewe的這款產品特點在于，使用奶酪制作中產生的乳清廢料制作烈酒，然后將蒸餾出的杜松子酒送回奶酪廠重新再利用。將杜松子酒加入澳大利亞原生草本，然后涂抹在芝士外，成為GinHerbalist。
該產品包含罕見的澳大利亞本土風味，有花香和甜味，有檸檬桃金娘、茴香桃金娘、芥花籽和塔斯馬尼亞胡椒葉味。
05
最佳兒童乳品
獲獎產品：君樂寶–樂鉑K2兒童成長配方奶粉（4段）（中國）
君樂寶攜手在營養健康領域全球領先的荷蘭皇家帝斯曼，聯合發布國內首款添加玉米黃質的兒童奶粉。
樂鉑K2特別添加玉米黃質和葉黃素（從萬壽菊花中天然提取的Flora GLO葉黃素和Optisharp Natural玉米黃質）等營養元素。幫助兒童在成長發育的關鍵期，助力骨骼發育同時，提供視力保護，促進健康成長。
還特別添加酵母β-葡聚糖，幫助調節腸道菌群，有助于兒童在成長發育過程中的免疫力提升。
06
最佳乳品替代品
HappyCheezeGmbH–HappyWhite:TheCamembertAlternative卡門貝爾芝士替代品（德國）
HappyCheeze嚴格遵循傳統奶酪生產的傳統技術，拒絕工業大規模生產和使用防腐劑或化學添加劑。無論是腰果浸泡、腰果生產、酸化和增稠、模具的填充、還是成熟老化，都由手工制作而成。
這款卡門貝爾芝士替代品使用腰果、水、鹽、純素的發酵菌種、草本和香料制成，無動物來源成分，健康可持續。無香精、色素、無防腐劑、無化學添加劑、無大豆、無麩質。適合嚴格素食者、乳糖不耐受人群。
07
最佳乳制甜品
獲獎產品：Nightfood – Nightfood Ice Cream冰淇淋（美國）
Nightfood冰淇淋對睡眠有益，精選原料，避免會影響良好睡眠的成分。同時不含任何助睡眠成分，例如添加褪黑素或CBD，使消費者感到困倦。
該系列產品含蛋白質、礦物質、氨基酸、酶，減少胃食管酸反流，更適合消化系統，從而減少影響睡眠的負面影響。同時低糖低乳糖、低脂肪、高纖維，可作為深夜零食食用。
八種促進休息的口味，例如巧克力、香草、巧克力片曲奇餅、無咖啡因咖啡等。且口味和成分功能結合，例如櫻桃味使用特定品種的櫻桃，其天然褪黑素含量最高；可可味使用可可提取物Chocamine，味道真實，但無咖啡因。
每杯脂肪3-5g，蛋白12-14g，糖12-20g，纖維10-12g（不同口味指標有變化）。
08
最佳乳飲
獲獎產品：HartshornDistillery–SheepWheyVodka綿羊乳清伏特加（澳大利亞）
HartshornDistillery是一家位于澳大利亞塔斯馬尼亞的微型釀酒廠，也是澳大利亞最小的釀酒廠之一。HartshornDistillery使用200L玻璃柱生產80瓶的小批量生產。用綿羊乳清制作伏特加和杜松子酒，也是世界上第一家創造了這種獨特產品的公司。
伏特加酒精含量40%，有奶油甜美的香氣，天鵝絨絲滑口感。頭香有紅糖的甜味，底香是令人愉悅的花香。口味是新鮮的梨和金蘋果的味道，帶有淡淡的狂野香料味、皮革味和礦物質的味道。
09
最佳乳制品配料
獲獎產品：Chr. Hansen–SweetyY-1Culture（丹麥）
Chr. Hansen的SweetyY-1Culture是一種創新的菌種解決方案。據稱，該菌種是世界上第一個允許乳制品制造商生產天然的、更甜的產品，同時減少糖添加的菌種。它來自牛奶中的乳糖，對乳糖的利用率更高，通過轉化為葡萄糖，來創造天然甜味。
SweetyY-1Culture只使用嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌，在不使用人工甜味劑的情況下，可以使產品天然減糖。SweetyY-1Culture有助于解決市場趨勢和消費者對健康食品的需求，減少乳制品中糖的添加，同時不影響口味，為人們帶來健康的生活方式。
10
最佳乳制零食
獲獎產品：Siggi’s–SimpleSides酸奶（美國）
產品名為“SimpleSides”，但在酸奶盒的另一邊大有文章。在香草或蜂蜜味的酸奶另一邊，裝有果干和堅果，食用時，只需將其翻轉倒入酸奶，就可成為一杯簡單、便捷、營養的DIY早餐酸奶杯。
每杯平均含15g蛋白質和11g糖，使用有機龍舌蘭花蜜和有機蜂蜜后，無需額外添加糖。
目前共有四種組合：香草酸奶杏仁櫻桃干味、香草酸奶椰子干可可豆味、蜂蜜酸奶無花果干核桃味、香草肉桂酸奶蘋果杏仁燕麥味，帶給消費者多種選擇。
11
最佳乳品店
獲獎產品：YoghurtBarn – Yoghurt Parlour（荷蘭）
Yoghurt Barn的創始人在一次旅行途中，經過西班牙時發現，冷凍酸奶在當地非常成功。荷蘭是最大的酸奶消費國，于是他們萌生了也把冷凍酸奶帶出荷蘭的想法。
Yoghurt Barn以可持續發展為導向，公司不斷創新，不斷為所有酸奶愛好者提供新的酸奶產品。 2018年底開始，還與荷蘭最具創新性的乳品品牌Arla合作。公司提供各種不同的酸奶產品，如奶昔、冷凍酸奶、過夜燕麥、涂抹酸奶的烤面包和全新的‘yogtails’：用酸奶制成的無酒精雞尾酒。
目前在荷蘭的十個大城市中有十四個所謂的“Barn”，未來還將有更多。 此外，該公司擁有國際雄心，并欽佩他們在歐洲/世界各地傳播他們對酸奶的熱愛和熱情。
12
最佳高蛋白乳制品
獲獎產品：BamLife–BamOrganic有機運動奶昔（英國）
BamOrganic源于一次歐洲公路旅行中的簡單想法，想為消費者提供更健康的選擇。只使用四種有機成分創造最清潔的能量和運動恢復奶昔。
使用英國有機牛奶制成，成分全部有機，經土壤協會和歐洲有機認證。無精制糖，使用有機蜂蜜。無麩質、無色素、人工香精和防腐劑。適合素食主義者。包裝由FSC可持續來源材料制成，100%可回收。
普通版：每盒含10g蛋白質。高蛋白版：運動后最有效的補水方式。每盒含25g高蛋白，清潔蛋白質有助于重建肌肉。
13
最佳功能性乳品
獲獎產品：Grandvewe Cheeses – Fresh Curd with Probiotics 益生菌鮮羊奶酪（澳大利亞）
Grandvewe Cheeses是世界上第一個在羊奶酪中添加大量益生元和益生菌，成為功能性乳制品的公司。
Grandvewe Cheeses使用創新技術制作了含高濃度益生菌（每份含10億）的奶酪，吸引市場上不斷上升的對食品中活性益生菌有訴求的消費者。
羊奶本身就是一種天然的功能性食品。羊奶酪中含相當于兩倍牛奶的鈣、鎂、維生素A、維生素E、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素B6和四倍于牛奶的維生素C。
14
最佳冰淇淋/冷凍酸奶
獲獎產品：Nightfood – Nightfood Ice Cream冰淇淋（美國）
Nightfood冰淇淋對睡眠有益，精選成分，避免會影響良好睡眠的東西。同時不含任何助睡眠成分，例如添加褪黑素或CBD，使消費者感到困倦。
該系列產品含蛋白質、礦物質、氨基酸、酶，減少胃食管酸反流，更適合消化系統，從而減少影響睡眠的負面影響。同時低糖低乳糖、低脂肪、高纖維，可作為深夜零食食用。
八種促進休息的口味，例如巧克力、香草、巧克力片曲奇餅、無咖啡因咖啡等。且口味和成分功能結合，例如櫻桃味使用特定品種的櫻桃，其天然褪黑素含量最高；可可味使用可可提取物Chocamine，味道真實，但無咖啡因。
每杯脂肪3-5g，蛋白12-14g，糖12-20g，纖維10-12g（不同口味指標有變化）。
15
最佳嬰幼兒營養奶
獲獎產品：L?wenzahnOrganics–InfantFormula有機嬰幼兒配方奶粉（德國）
L?wenzahnOrganics的創始人是三位千禧媽媽，她們將成人食品飲料的標準帶入嬰兒食品中，希望打造健康、有機、可追溯的嬰幼兒配方奶粉和谷物系列。
該系列有機嬰幼兒配方奶粉使用100%有機牧場牛奶，奶粉中僅含有機乳糖，產品經過了歐洲有機認證。
使用益生元纖維GOS（低聚半乳糖），幫助腸道益生菌增殖。還含有LCP長鏈多不飽和脂肪酸的藻油（長鏈多不飽和ω3和ω6），促進寶寶大腦和神經系統、視力、運動機能的健康發育。
6個月和10個月以上的配方奶粉中，還含有有機麥芽糖精和淀粉。產品無轉基因成分，也適合素食者。
16
最佳設備創新
獲獎產品：CheeseGrotto–thewinecellarforcheese用于存放奶酪的紅酒酒窖（美國）
早期的游牧民族把奶酪用動物皮毛或樹葉包裹，放在天然洞穴里保存以避光CheeseGrotto以此為靈感，采用古老的奶酪智慧和現代技術，讓消費者在廚房里就能模擬創造出最適合奶酪保存的環境。
專利的奶酪酒窖采用黏土磚和天然材料在美國手工制作，有雙層架子可展示和存放奶酪。
拱形天花板可防止冷凝水滴到奶酪上，滑動后壁可控制氣流。從而可延長奶酪貨架期。存放奶酪也無需保鮮膜等額外的外包裝。
面包機大小的奶酪酒窖可輕松放入冰箱，也可直接放在桌面上。
17
最佳工藝創新
獲獎產品：君樂寶 – VITARESHINF009S 技術（中國）
INF009S?技術旨在延長巴氏殺菌奶的保質期。通過0.09秒的超瞬時精準加熱牛奶和智能溫控，保留了如α-乳清蛋白和乳鐵蛋白在內的生物活性蛋白質。牛奶的保質期更長。是首款通過適當控制溫度和時間來最大限度減少加熱對牛奶損害的ESL技術。
君樂寶“悅鮮活”牛奶使用了INF009S?技術。使牛奶含超過800mg/L的α-乳清蛋白和25mg/L的乳鐵蛋白，接近巴氏殺菌牛奶的水平。保質期超過60天，比普通巴氏殺菌牛奶保質期更長。
“悅鮮活”將于2019年秋天推出。消費者將享受到更多牛奶中天然生物活性成分帶來的價值和活力。
18
最佳市場營銷
獲獎產品：Les Producteurs delait du Québec – Solide Liquide 2018（加拿大）
該活動的目的旨在用真實透明的方式，重建當地牛奶行業的口碑，以滿足現代消費者的期待。
牛奶被作為發言人，讓說明事實更有趣味。電視廣告以一種倡導自由選擇，不帶道德感的口吻，回答了消費者最關心的問題。該廣告甚至說，不喜歡牛奶，更喜歡牛奶的競品，杏仁奶也沒關系。帶著些許不敬的開放式溝通，有助于在社交媒體上重申事實，而社交媒體正是許多不實言論的來源。
在展示中，用一杯完整的實心的牛奶圖案表達了它所帶給人們的益處。
結果令人信服：93%的人認為這是過去15年里最受歡迎的活動，90%的人認為宣稱的內容可信，80%的對乳制品持懷疑態度的人，通過此活動，改變了他們對該產品的看法。
19
最佳新品牌
獲獎產品：YaarBar– YaarBar 北歐夸克營養棒（英國）
這是英國第一款夸克營養棒。夸克是用介于濾乳清酸奶和奶酪之間的一種乳制品，蛋白質含量可達到10~12%，而脂肪含量低和含糖量低。北歐人世世代代都吃夸克，把它澆到各種各樣的食物上。
奶油香草夸克包裹在超級絲滑的焦糖中，中間是云莓和檸檬夾心。云莓有增強免疫的功效。每一口都有酸奶的濃稠和與芝士蛋糕一樣的質地，且熱量低，每根僅140大卡熱量，且不含麩質，除云莓味外，還有香草味、太妃味和雙重巧克力味。
20
最佳包裝設計
獲獎品牌：Elopak–AsepticPure-PakSenseCartonwithNaturalBrownBoard無菌天然棕色紙板盒（挪威）
Elopak與StoraEnso合作，推出了第一個由天然棕色未漂白紙板制成的天然Pure-Pak?屋頂盒，具有高度獨特，自然的外觀和感覺。傳遞了有機價值，在貨架上非常顯眼。
無菌Pure-Pak紙盒，采用天然棕色紙板制成，保留了木纖維的天然棕色，并具有可見的纖維結構，大部分纖維來自瑞典和挪威森林。
比白色紙盒少一層，宣稱可減少碳足跡，減輕重量，提供“天然不同，可持續和真實的包裝，滿足道德、生態和有機產品不斷增長的趨勢”。
21
最佳可持續性/企業社會責任計劃
獲獎產品：Valio–100%Plant-basedCartons100%植物材料乳品包裝盒（芬蘭）
Valio是芬蘭的一家乳制品制造商，也是芬蘭最大的企業之一。其產品包括芝士、芝士粉、黃油、酸奶和牛奶，是芬蘭乳制品市場的領導者，也是功能性食品的先驅者。
2019年2月，Valio宣布其在芬蘭生產的所有牛奶、奶油和酸奶紙盒，全部采用100%植物材料制成。
Valio所使用的乳制品包裝盒由木纖維紙板制成，用于制作瓶蓋的可再生塑料由甘蔗生產的副產物植物乙醇制成。
22
最佳酸奶
獲獎產品：IcelandicProvisions–KrímíSkyr全脂牛奶冰島酸奶系列（美國）
KrímíSkyr使用7%牛奶脂肪的全脂奶，由祖傳的冰島酸奶發酵菌種和天然成分制成。是健康美味的零食或膳食替代品。
冰島風格酸奶的口感和營養，與希臘酸奶完全不同，呈現奶油狀，消費者暢飲的同時不必過度憂慮罪感。產品高蛋白、低糖，每杯含11g蛋白質，9g糖。比常規酸奶含更多蛋白質、少30%糖分。同時該產品不添加工防腐劑、增稠劑、甜味劑、香精和色素。
23
關于世界乳品創新獎
今年是世界乳品創新獎創立的第13年。該獎項由英國食品飲料媒體FoodBev Media發起，是國際乳品行業最為重要且發展最為成熟的獎項之一，旨在表彰各類別乳品的創新行為與卓越表現，篩選出在包裝、營銷、技術和可持續方面表現最佳的產品。
英文來源：FoodBev Media
中文編輯：Beth
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