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2019年06月27日 | 農歷五月廿五 | 星期四 1、打造餐飲現場食安標桿 禧云食安“TOP餐廳”在冀掛牌。
2、地位超過熊貓快餐 君子食堂在美推廣中式快捷休閑餐飲。
3、“車厘子自由”背后 生鮮冷鏈物流千億市場待挖掘。
4、北京新政 小作坊小餐飲店 不得購進存放使用亞硝酸鹽。
5、業界報告 消費升級是中國餐飲業發展的產業方向。
6、女子在火鍋店充值800元 被告知充值金額僅限午餐使用。
7、網易考拉攜手必勝客推出聯合會員。
8、王老吉出口紅了 餐飲與美妝的跨界設計竟這么美。
打造餐飲現場食安標桿 禧云食安“TOP餐廳”在冀掛牌
為保障校園集中用餐的食品安全，多部委聯合發文，要求落實校園食品安全責任，建立、健全并落實食品安全管理制度和工作要求，開展校園食安風險監測及培訓。
法規驅動之下，學校引入第三方食安服務，加強全過程食安管控。作為河北省食安監管的先進單位，省內正定某中學選擇了第三方權威服務機構禧云食安的升級版服務——TOP餐廳，通過卓越的管理制度體系和完善的管理方式，打造了整潔有序的食堂管理現場，全面提升了食堂的食安管理水平。
TOP餐廳是禧云食安基于20年團餐服務經驗推出的餐飲食品安全管理解決方案，也是國內首個針對團餐領域的專業化食安解決方案。（來源：科技快報）
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地位超過熊貓快餐 君子食堂在美推廣中式快捷休閑餐飲
在美國，中餐廳總數46000多家，超過麥當勞、肯德基、溫蒂、漢堡王的總和，中餐館雖實現了密集分布，卻沒有統一的品牌。在中國文化出海的大背景下，君子食堂想用快捷休閑餐飲和中國美食文化，切入到海外的藍海市場。
君子食堂作為現代化的中餐廳，于2013年由三名耶魯畢業生趙勇、張琬婷和柏鳴共同創立，結合中國美食的特色，他們研發出了春餅、拌面、冷萃茶等產品。這些食品的生產無需廚師，先做成半成品再在門店做最終的加工，保證標準化，這一過程類似賽百味。
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據統計，君子廚房的食客70%是美國人，30%為亞裔，一些美國人忠實粉絲甚至一周可以造訪六次。（來源：博覽餐飲）
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“車厘子自由”背后 生鮮冷鏈物流千億市場待挖掘
今年春節，火了“車厘子自由”。雖然，價格一直“傲嬌”，但沒有影響吃貨們對其追捧。2019年1月下旬，每日優鮮發布的《2019生鮮年貨消費報告》顯示，“全國年貨各品類爆款王”里，智利車厘子銷量同比漲了32倍多；京東零售子集團大數據也顯示，2019年春節期間，線上車厘子產品銷售規模同比增長134%，客單價同比增長86%。
車厘子的爆紅，也對冷鏈技術提出了更高的要求，讓背后的冷鏈物流行業涌現出風云際會的廣闊機遇。
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受益于新零售驅動，國內冷鏈物流市場也快速發展。據中國物流采購網的數據，目前我國的冷鏈市場規模在2500億元左右，預計到2020年，市場規模可以達到4700億元，年復合增速將超過20%。（來源：億歐）
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北京新政 小作坊小餐飲店 不得購進存放使用亞硝酸鹽
新京報快訊（記者 陳琳）7月1日起，《北京市小規模食品生產經營管理規定》和《北京市小規模食品生產經營許可備案管理辦法（試行）》將正式實施。新政對食品添加劑的使用提出了管理要求：小規模食品生產經營者應對當食品添加劑實行專區（柜）存放，并有專用的稱量器具；不得購進、存放、使用亞硝酸鹽等易濫用的食品添加劑。
小規模食品生產經營者包括食品生產加工小作坊、小餐飲店、小食雜店、食品攤販等。小規模食品生產經營者可以從事食品的網絡經營活動，應依照國家有關規定執行。（來源：新京報）
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業界報告 消費升級是中國餐飲業發展的產業方向
正在山東青島舉行的第四屆世界廚師藝術節近日發布了中國餐飲產業藍皮書《中國餐飲產業發展報告(2019)》主題報告。報告指出，消費升級是新時代中國餐飲業高質量發展的產業方向。
報告全面梳理了改革開放以來中國餐飲業的發展歷程。餐飲業產業收入從1978年的54.8億元(人民幣，下同)開始，到2018年達到4.27萬億元，比1978年增長了近780倍，中國成為僅次于美國的世界第二大餐飲市場。40年來，中國居民飲食消費從自我服務向社會化服務轉變。居民對社會化餐飲服務需求呈現持續增長態勢，外出就餐比例持續提高，人均餐飲消費支出大幅提升。
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（來源：中國新聞網）
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女子在火鍋店充值800元 被告知充值金額僅限午餐使用
近日，南昌市民熊女士撥打本報市民熱線反映稱，她在新建區新城吾悅廣場重慶德莊火鍋店(以下簡稱德莊火鍋)辦理了會員業務并充值了800元，當時店員表示充值會員當餐3.8折，下次菜金可享5折優惠。6月22日晚上，她再次來到德莊火鍋消費時，被店員告知該會員業務只能午餐使用。
熊女士告訴記者，當時店員一直熱情地向她介紹充值會員可享受很多優惠。當時辦理充值業務時也是晚上消費，店員只是稱以后在菜品價格變動不大時都可以使用，對于晚餐不能打折一事根本沒有提到……
最后經過協商，德莊火鍋送了100元現金抵用券給熊女士，并解釋店員工作時可能出現了失誤。對此，熊女士表示了認可。（來源：紅餐網）
07
網易考拉攜手必勝客推出聯合會員
在“新消費”浪潮下，網易考拉正逐漸形成以人為原點的消費場景和服務體系。近日，網易考拉攜手必勝客上線針對必勝客宅享卡的聯合會員。
據悉，雙方還將在7月推出針對必勝客親享卡的聯名會員。未來，網易考拉與必勝客將在以會員為核心的高價值服務和品質生活方式等方面開展更多合作。
網易考拉相關負責人表示，網易考拉一直在嘗試多樣化會員體系的連接。此次通過與必勝客合作，網易考拉將實現價值觀和品牌理念共通的品牌會員體系及其背后品質生活場景的打通，打造圍繞中等收入群體的“品質生活共同體”。
必勝客相關負責人表示，網易考拉是國內跨境電商的代表，其用戶大多是都市年輕女性，與必勝客的用戶群體非常契合。（來源：北京商報）
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王老吉出口紅了 餐飲與美妝的跨界設計竟這么美
王老吉繼涼茶奶茶、涼茶冰棍等各種創新之后，又和瓷妝來了一次跨界合作，是要出一款可以化妝邊吃的產品嗎？
果不其然，王老吉和瓷妝出了跨界定制限量版唇釉。
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打著“本草美，不色限”的時尚健康美口號，將瓷妝的植物精粹和王老吉的草本天然相結合采用了品牌產品生產的萃取物，做了一個五彩紛呈的扁平化設計。
王老吉跨界到美妝界，把新品奶茶跟唇釉做出結合，目的是吸引更多的女性消費者，為品牌注入新的消費力量。目前女性消費者逐漸地成為了市場上重要的消費主力，在獨立自我的時代，女性消費者對生活有著更高的要求。（來源：聯商網）
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