“果汁”里面不含果汁
天氣越來越熱，鮮榨果汁又火了起來。無論在餐廳吃飯，還是在街邊購買飲料，鮮榨果汁都以其健康的概念廣受歡迎。但這些“鮮榨果汁”真的是果汁嗎？
按照消費者的理解，“100%果汁”就是純果汁，喝起果汁來如同吃水果一樣健康。實則不然，業內人士透露，目前很多所謂的鮮榨果蔬汁就是使用濃縮果汁、果醬、果汁伴侶、果汁粉之類的勾兌而成，不僅營養成分較少，過量食用會導致肥胖、糖尿病等癥狀，影響身體健康。
一些企業和商家聲稱銷售的是“100%果汁”，實際上果汁只是其中一小部分，有的甚至不含任何果汁成分，這顯然屬于欺詐行為。然而，近年來關于“100%果汁系勾兌而成”的報道屢見報端，成為公開的秘密，卻遲遲不見有部門出面叫停潛規則，這不免有些尷尬。
不含果汁的意思，就是里面一丁點果汁都沒有哦……
勾兌一扎果汁成本不到2元
酒店也好，大型連鎖的咖啡廳也好，很少有真正的鮮榨果汁，所謂的鮮榨果汁都是用濃縮果汁調制好，然后再放點新鮮水果，讓你看著像鮮榨的。市面上銷售的一扎1000ml的鮮榨果汁，最便宜的也要30多元。而用濃縮果汁勾兌成的一扎橙汁，成本不到2塊錢。
業內人士表示，實際上做鮮榨果汁是件相當有技術含量的事，一是成本高，二是鮮榨果汁很容易變色，放幾分鐘就會發生沉淀和褐變，三是因為天氣變暖，品質很難得到保證。
專家：勾兌果汁危害多
對于市面上勾兌而成的果汁，過量食用勾兌果汁，會導致肥胖、糖尿病等癥狀，影響身體健康。而且路邊飲品店內銷售的果汁和飲料，溫度是否合適、容器是否消毒等條件沒法保障，衛生條件堪憂。這需要市場管理部門監管，也需要消費者提高警惕。
5招辨別果汁真假
1. 看顏色：鮮榨果汁的顏色較為暗淡，放置一段時間后，很容易變成褐色、分層，而勾兌果汁顏色都很鮮艷，漂亮。
2. 看泡沫：泡沫持久的果汁是鮮榨的，泡沫很快消失的很可能就是勾兌的。
3. 聞氣味：勾兌的假果汁有股濃濃的香味，而真正的鮮榨果汁只有淡淡的水果香味。
4. 嘗味道：鮮榨果汁甜味一般很淡，口感不是特別甜，反而有一點點酸味或苦味，調制的果汁口感往往比較甜。
5. 觀質感：勾兌的果汁看起來清澈透亮，而鮮榨果汁肉眼看著很黏稠，里面還有碎果肉。
原創文章，作者：第一食品資訊，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/199129.html
