再不看就晚了！直訪餐飲律師：“營改增”下，餐企做好這四點可減稅！

——《餐飲時報》報道

“營改增”顧名思義，就是從繳納營業稅改成繳納增值稅（對產品或者服務的增值部分納稅）。那么，增值稅到底是怎么交的呢？

舉個簡單的例子，某一般納稅人餐廳今日購買了2萬元的新鮮食材，這些食材都已繳納了相應的稅金，餐廳將這些食材進行加工售賣，賣出了3萬元，那么2萬元的食材所對應的稅金就可以抵減，該餐廳只需要對增值的一萬元來進行納稅。

“營改增”前，餐飲企業統一按照5%的稅率繳納營業稅；“營改增”后，征稅這件事仿佛變得更加人性化了，也就是根據餐飲店賺錢的多少來納稅。詳情見下圖：

對于年銷售額低于500萬的餐飲店來說，老板們的經濟壓力明顯減輕了不少。

不信？我們來給您的小店算筆賬。

不算不知道，一算都樂了！

由此可見，“營改增”對于一家小型餐飲店來說，減稅效果是顯而易見的，這的確算得上是一個好消息。

一看到這個消息，很多餐飲店的老板都被嚇哭了。

什么？稅率提高了，生意豈不是越來越不好做了？

然而，這個想法其實是沒有道理的。因為營業稅跟增值稅完全就是兩個不同的概念。

前者營業稅是價內稅，而增值稅是價外稅后者是價外稅，稅率雖有所提高，但是餐飲店卻可用大部分的費用支出來抵扣銷項稅額，比如其購進的原材料、水電煤、消耗性日用品、房屋裝修及維護費用、設備等，只要能拿到增值稅扣稅憑證，都是可以按規定來抵稅的。

還是難以理解？來給大家舉個簡單的例子；

我們不難發現，“營改增”給了餐飲老板們一個合理抵稅的機會，稅收不再僅僅與收入掛鉤，更與店里的日常成本息息相關。

所以，老板們不必太過糾結，只要取得抵稅發票，我們還是有機會省下一大筆錢的。

目前來看，“營改增”對餐飲店影響最大的似乎就是生鮮采購。餐飲店在進行原材料采購時，最好選擇能開具增值稅專用發票的供貨商。

但事實上，大多數生鮮供應商都沒有開具增值稅發票的條件，而愿意提供發票的供應商價位可能就上去了。

對此，餐廳可以根據自身情況權衡利弊，考慮是繼續與原供應商合作，還是尋找新的合作伙伴。

開餐廳，“色香味”排第一位不假，但環境布置和上菜效率也是顧客非常看重的。借著“營改增”的大好趨勢，老板們可以放心選購有利于提升餐廳品味的設備和辦公用品了。

這樣不僅可以提高工作效率和用餐環境，還可通過索要合法、正規的增值稅專用發票來獲得進項稅額，絕對稱得上是“一箭雙雕”。

除了上述的，別忘了每個月的房租也可以向房東索要增值稅專用發票。

值得注意的是，在人工成本方面，員工的福利費、餐費、差旅費（除住宿外）、免稅項目支出和增值稅普通發票是無法進行抵扣的。

餐飲企業來說，除了與餐飲企業相關的增值稅專用發票可用來進行抵扣外，收購農產品的發票或者銷售發票也可以計算進項稅額。

進項稅額計算公式：比如，餐廳在購進瓜果蔬菜等農產品時，應盡量要求開取收購發票或者銷售發票，后續便可依據發票上注明的農產品買價和13%的扣除率計算進項稅額，減輕稅負。

“營改增”來了，很多餐飲老板一時難以適應，可能會犯下短視的錯誤。

比如，通過虛報銷售額的方式希望能“不交稅”或者“少繳稅”，這種方式其實是非常危險的。一旦發現你的年銷售額達到500萬卻不配合稅務部門納稅，那么，你以后的增值稅發票可能就無法用來抵稅了。這樣一來，減稅不成反而平白無故地增加了稅收壓力。所以，千萬別做這種百害而無一利的傻事。

不管稅收政策如何變化，“合理節稅”始終是餐飲老板們關心的頭等大事。如何在新的政策下合法納稅？如何制定可行的節稅方案？關于這些問題，也許您可以向boss法務的也是財稅律師取取經。