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    【木屋故事】你印象中的木屋是這個樣子嗎？

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    干杯，每一天都值得慶祝！
    不嗨不青春

    木屋之前
    作為顧客時
    木屋燒烤是代替了只有晚上才開門的燒烤店的存在。白天不管你什么時候想吃，只要你來，木屋燒烤就一直為你營業。
     

    在還沒有入職木屋以前 ，我在不同的門店吃過幾次木屋燒烤。每一次去吃木屋，都給我留下了新的印象。這也證明，木屋燒烤是一直在改進的、把好吃第一、服務好客戶放在第一位的。
    印象特別深的是第一次點爆辣烤豬蹄，服務員提醒我已經是辣的了，但我覺得外面的辣椒一般都不辣，還要再加辣。事實我打臉了，然后超級辣，立馬下單一瓶椰汁來喝。
     
    其次是上菜超快！沒注意木屋燒烤承諾：30分鐘沒上齊可以退。我當時還不明白，為什么要上那么快，心里嘀咕了一下：這樣子，烤串一下子就冷了，冷了就沒那么好吃了！
    后來我再次去到木屋，針對烤串溫度影響口感這一點，木屋做了改善。在每一桌上面增加一個小熱爐，上菜快的同時不用再怕溫度對烤串口感的影響啦！這是在吃上面讓我留下深刻印象的木屋燒烤。

    門店新人帶訓（左右滑動查看更多）
    還有品牌的標語，原來木屋燒烤還是使用竹筒來裝烤串上的竹簽，上面寫著“有串任性，戳我咯”當時覺得很有意思，就拍下來發了朋友圈，這是2018年拍的照片哦~

    木屋之后
    作為伙伴時
    我跟大伙一樣很好奇后廚衛生情況怎么樣！我抱著食客的心情進入后廚！我一進門就能夠看到標識，任何人進廚房都要帶好口罩和帽子，消毒水洗了手才能進去。
    我想假裝沒看見，徑直走進去，試試看。小伙伴們及時制止我說：進來要帶好帽子和口罩。我就乖乖的去拿帽子帶好。
    帶好口罩和帽子再進后廚已經成為了小伙伴們下意識的習慣。
    我每次去木屋必點生蠔！新鮮干凈，個大肉肥，很滿足！后廚小伙伴們，第一個帶我去就是烤生蠔的位置，說實話，烤生蠔位置是最熱的，需要通過將近100度的高溫將蠔殼烤到肉冒泡，要注意不能讓它烤干烤焦了。有些蠔殼厚、有些蠔殼薄，自然烤好的時間程度也不一樣，很考驗眼力見。
    在烤之前，還要先經歷
    很細致的工作，才能上架燒烤
    洗蠔，開蠔，再洗蠔
    而且我們木屋絕不賣隔夜的生蠔
    保證食材新鮮送到客戶桌上
    別問我為什么知道！
    你看圖！

    通過一個星期下門店學習，木屋燒烤給了我不同于顧客的感受。第一天剛到門店的時候，大家都很熱情的問我，是從別的門店調過來的小伙伴嗎？
    在我像個好奇寶寶一樣不停的問問題，伙伴還是很耐心的回答，并且在我有疑問的幫我解答問題。
    這幾天的時間里，我也從店長，值班經理、廚師長和他們的對話中，認識了新的木屋。
    第一次看到店長，覺得他好年輕。我好奇店長都要做哪些事情呢，會不會覺得累？店長蔣博說：做店長需要
    做知道門店是怎么運營的，每個崗位都要知道做什么，還有需要數據報表、人員管理、公關處理、維修報修。
    身體上不會累，就是會覺得壓力大，要學的東西還有很多。
    在和值班經理麗舒的聊天中，她說她成長最多的地方是溝通，包括溝通的方式和邏輯思維，以及解決客訴問題的能力。當然還有收入啦！她從周圍朋友了解到，他們在不同地方的待遇 ，都沒有木屋高。
    其次是學會忍耐，面對客戶的不滿情緒能夠鎮定自如，以微笑面對，最后還能和客戶建立聯系拉進粉絲群，提升回頭率。也是學會忍耐讓她相信堅持做一件正確的事情是會有結果的。
    廚師長楊某哈哈，我也不懂為什么大家叫他楊某，后來發現店里也有一個同名的小伙伴，第一次見到他，是一個話不多的人，但做的菜超好吃。我們的視頻號里有他哦～
     
    網上總是說選擇大于努力，這句話存在即合理。但是選擇了沒有堅持，那就看不到結果，只有堅持才能看到結果。

    「關于我們」抖音 @木屋研究社微信視頻號@餐飲屋檐下
    餐飲路上，我們要做為你遮風擋雨的“屋檐下”

    原創文章，作者：餐飲屋檐下，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/231943.html

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