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奶茶率先入局，麥肯緊隨其后
開啟餐飲“盲盒”熱
盲盒熱蔓延餐飲圈，率先開跑的是茶飲賽道。
杭州茶飲品牌蜜菓近期推出了盲盒奶茶，火遍了社交媒體。
個頭高底部空的中空杯，上方放奶茶，下面就是盲盒，有彩票、發卡、自助餐券等小禮品，還能開出大牌的口紅、眼影、散粉等“隱藏款”。
愛美的小姐姐一擲千金，五杯十杯地買，只為歐氣傍身，開出自己喜歡的口紅色號。
據媒體報道，山東區域開展活動較早的門店，日常的營業額從曾經的3000元沖到了10000元，熱度漸漸退去后，營業額也能保持在5000~6000元。上新盲盒以后，業績幾乎翻倍。
玩盲盒的2號選手是一對歡喜冤家——肯德基&麥當勞。
肯德基近期推出了炸雞盲盒，一盒炸雞桶，加贈2塊隱藏口味的雞翅，有牛油火鍋味、番茄火鍋風味、巧克力味、柚子風味和避風塘風味。
這就跟哈利波特魔法世界中的比比多味豆一樣，你永遠不知道下一顆豆豆是啥味，運氣好的話，就是能嘗到草莓、蜜瓜、桃子、橘子味，運氣不好的話，味道就一言難盡了。
老對家麥當勞玩盲盒也很溜，先是在周邊上發力，一口氣推出70款小黃人盲盒，還有隱藏金色款。
用概率學推算，大概要吃300多個開心樂園套餐，才能湊齊，差不多要吃1年。這湊齊盲盒的難度，讓不少人大呼，太難了，追不動了。
隨后麥當勞換了玩法，推出了“福利盲盒”活動，用麥樂送外送箱抽福利。
3號選手則是最適合玩盲盒的品類——火鍋，如大龍燚、譚鴨血、呷哺呷哺、鮮入圍煮等，都有盲盒玩法。
要么是直接聯動大IP，推出自家盲盒，要么把涮菜、菜品當盲盒，堂食的時候隨機上菜，拆開才知道你是哪盤菜，要么就是在外賣端，推出了火鍋盲盒，幾葷幾素，全憑運氣。
盲盒背后兩大關鍵心理：好賭、獵奇
為啥盲盒這么火？這背后有兩大心理在隱隱發力。
一是賭徒心理，永遠堅信，下一個歐氣爆棚的就是自己，隱藏款或者最佳福利總會降臨，于是一賭再賭，一次不行，再來一次，下一次一定會贏。這就是為啥有人“上癮”，一買十杯盲盒奶茶。
另一心理則是獵奇心理，盲盒里到底是啥？這種好奇心會增加產品的吸引力，讓人想要一探究竟。如果把肯德基的新口味雞翅放在明面上，可能吸引力不大，但是做成盲盒后，期待值一下子就升高了不少。
餐飲圈開始玩盲盒，并非只是用盲盒引流做營銷，而是激發了“盲盒心理”的大作用。
這一招，餐飲圈早玩過很多次了。
舉個簡單的例子，很多餐廳推出的套餐，往往會有“隱藏菜”、“主廚精細菜”，這也是在利用盲盒心理，提高消費者的期待值，創造驚喜感，提升用餐體驗。
再往前看，茶飲圈的答案茶便是非常古早的“奶茶盲盒”。
先在腰封上寫下問題，默念5遍，內心需虔誠，然后揭開茶蓋上的標簽，答案就浮現在奶茶上。
這過程跟英國的紅茶占卜差不多，靠茶渣重合在一起的形狀來答疑解惑。
這一“答案盲盒”，很快走紅抖音，答案茶也在兩個月內，開出了249家加盟店。
“我們希望提供給用戶的不是一個解渴的產品，而是可以讓用戶獲得相應訴求的產品，最后我們將‘未知的文案’賦予了這杯茶。”答案茶創始人張津瑞曾這樣解讀產品定位。
巧用“盲盒心理”
3個營銷關鍵點值得餐廳借鑒
盲盒心理雖好用，但并不是把食材或者菜品包裝成盲盒就萬事大吉了，內參君總結了盲盒營銷的3個關鍵點。
1、不要生硬地用盲盒
不少品牌為了蹭上“盲盒快車”的熱度，營銷活動中生硬地加盲盒，進店消費就送盲盒。這樣的做法“簡單粗糙”，只能帶來短期的營銷熱度，對品牌的影響甚小。
用盲盒，不如用盲盒心理，用“未知”改造自家產品，激發消費者的好奇心，而非靠與品牌不相搭的盲盒IP。
2、產品要超值感
用盲盒做營銷，高價值感是關鍵，絕不能以次充好，讓消費者有上當受騙的感覺。
像上文提到的盲盒奶茶，差不多在22元，價格并不虛高，抽出的各種小禮品無形中提升了價值感，如果抽出15~35元的隱藏款，那就是絕對超值了。
打造盲盒產品時，價值感的滿足是基本線，最佳方案是要價值超過價格。“盲”只是未知，并非價值的缺失。
早在1月26日，中消協針對盲盒市場發布消費提示稱，商家過度營銷、涉嫌虛假宣傳、產品質量難以保障和消費糾紛難以解決等問題越發凸顯。這也是餐飲品牌在玩盲盒時需格外注意的。
3、利用盲盒激發社交媒體的傳播
盲盒要火，社交媒體段的傳播一定不能少。
不少視頻博主，靠“盲盒開箱”食品積累了不少人氣，反反復復抽到重復款的悲愴視頻，引發一大波同情，相反，抽出隱藏款的視頻則是滿屏“吸歐氣”的彈幕。
無論是早期的答案茶，還是當下的盲盒奶茶，都是靠抖音小視頻火起來的。打開小紅書，我們也能看到不少火鍋盲盒的探店攻略。
比起盲盒，揭秘的過程更引人注意，更能激發傳播。
最后內參君還要提個醒：盲目跟風，生硬地植入盲盒并不可取，好好研究盲盒背后的消費心理，有機地融入自家產品，讓品牌有機、有趣地出現在“盲盒營銷”中才是關鍵。
翁瑞雪13811864253（同微信）
栗軍13718277715（同微信）
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