您在餐廳管理中是否遇到過下面這些問題？?
如何讓餐廳的排班系統井井有條？
如何提高員工的工作效率？
如何讓員工在值班中發現問題？
員工在值班中都需要注意哪些事項？
員工值班都有哪些必要的流程？
為什么有的餐廳明明在廚房安排了值班人員，卻還是食品安全和衛生問題頻發？因為缺乏一個系統完整的值班管理體系。餐廳值班是為了在值班的過程中仔細檢查食材是否安全衛生，排查基礎設施是否正常運轉。
那么應該怎樣提高值班人員的工作效率呢？如何在節假日等客流高峰期的情況下，做出一個既滿足餐廳正常營業需求，又能保證員工休假的合理排班？
完善的排班系統和高效的值班管理體系可以有效提高員工的工作效率，減少離職率，并讓餐廳的營運效率大幅度提升。
排班是一個很大的系統，雖然它不像財務、培訓、人事等系統那樣容易受到關注，卻足以直接關系到營運的效益，對營業額及利潤產生不可估量的影響！
值班是每個餐廳管理都必不可少的環節，對于餐廳的不同區域也有不同的值班檢查標準。值班不是單純的走一圈，值班是發現餐廳問題，及時避免問題和解決問題的重要環節。
餐廳值班管理到底怎么做？
? 1 值班經理統籌協調
值班經理負責統籌協調當班人員，控制物料平穩，維護機器設備正常運行等。
? 2 發現問題并及時解決
無論是員工請假還是物料斷貨都應該在本班次解決，并協調好后面的人員與貨物，隨后與相應的負責人員溝通。
? 3 值班過程要嚴格執行檢查
為餐廳的生產區和服務區分別制定檢查細節表，并根據流程嚴格執行檢查。
? 4 規定詳細的檢查流程
為經理和服務員分別制定詳細的檢查流程，每天的檢查要對照流程來進行，避免遺漏。
做好這些并不難，中外餐飲課堂在這里為大家準備了《餐廳值班管理必備工具》，幫助大家建立起一個系統化的值班管理制度。
《餐廳值班管理必備工具》包括啥？
看這里???
生產區值班檢查表
生產區是餐廳的的核心區域，關系到食品衛生、食品安全等問題。餐廳應該把值班檢查的重心放在生產區。生產區包括洗菜區、洗碗區、炒菜區、儲藏區等。對于不同區域值班人員要有不同的檢查標準。
服務區值班檢查表
服務區是餐廳展示給顧客的部分，服務區的衛生情況等直接影響著顧客對餐廳的印象，因此服務區的值班檢查也非常重要。服務區包括大廳、門口、樓梯、大堂、衛生間等，每個區域都不能遺漏。
經理值班流程表
值班經理就是餐廳營運現場的車頭，值班經理在值班的過程中要監督流程的實施，保證餐廳營運穩定順暢，要處理各種層出不窮的事件。在《經理值班流程表》中，分時間段列舉了經理在值班過程中應該注意到的每一個細節。
服務員值班流程表
服務員是餐廳工作人員的主體部分，餐廳大大小小的工作和事務都需要服務員來完成和落實，只有完善的值班流程才能防止細節被忽略，提高員工的工作效率。
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