搶占品類賽道，6月20日深圳
松浦彌太郎，日本老牌生活雜志《生活手貼》總編輯，被稱為“日本最懂生活的男人”。他提出的“100個基本”，是指為了個人成長、學習，為了更像自己而應該恪守的人生信條。
他開設的日本個性古書店“COW BOOKS”，是以自由為核心而建立，至今已經有14年歷史。從開店之初，松浦彌太郎先生都在和工作人員討論如何經營書店、要守護什么、重視什么、如何培養書店成長、書店的目的是什么，再加上過往的失敗教訓，最終形成了COW BOOKS的“100個基本”。
COW BOOKS是位于日本東京的一家獨立書店，創始人松浦彌太郎因獨特的生活美學倍受民眾喜愛，甚至被媒體評為“日本最懂生活的男人”。在2014年，兼具雜志總編、作家、老板等多重身份的他出版了的《100個基本》在一年之內重印多達11次。
《100個基本》是寫給自己的信條，看似簡單的人生哲學里蘊含了不簡單的生活智慧。書中松浦以更貼近的姿態、更誠懇的思考，審視日常的美好：原來好的生活可以很容易，恪守“基本”，才能享受生活；原來通過有效的自我管理，能夠真正理解自己的本質。
后半部分為其書店“COW BOOKS”成立十周年之際，松浦為所有工作人員寫下重新檢視的100條管理準則。將每天的失敗當作教訓，莫忘初衷，全力以赴。
餐飲同仁不妨對照下這100條基本經營細則，你做到了幾條？
“COW BOOKS ”室外景
001
學會讓客人開心的問候方式。
002
同事之間練習問候、笑容。
003
任何時候笑容必不可少。露齒而笑吧。
004
一天數次整理儀容，注意是否衣冠不整。
“日本最懂生活的男人”——松浦彌太郎
005
早上一定要沐浴，保持清爽。
006
不留指甲，保持指尖干凈。
007
自由著裝。但禁止穿隨便、不潔的衣服。
008
一個月剪一次頭發。
009
同事間相互提醒工作的方式。
010
在客人面前絕不聊天。
“COW BOOKS ”店內陳設的都是已經絕版了的20世紀六七十年代關于社會運動，政治改革，主張宣言，垮掉的一代的書籍，還有那些早已被他人遺忘了的作家的首版印刷古書。松浦彌太郎說，店里堅持只賣2000本書，而2000本書是一個人能讀能同的量，這里每一本他都讀過，這樣讀者隨便拿起一本，都能跟讀者聊一聊。
011
比起響起的電話，優先接待眼前的客人。
012
對待書像對待寶石一般。
注意書的放置方式、觸摸方式、拿握方式。
013
工作時，記得客人正看著我們。
014
彎腰低頭鞠躬，不要只動頭和下巴。
015
反應要明快，回答要用心。
016
隨時思考自己能為客人提供什么。
017
看不見的地方也要好好打掃。
活用確認清單。
018
每次使用廁所后都認真打掃。
保持馬桶蓋關閉狀態。
019
干凈的地方，讓它更干凈。
020
常整理柜臺和置物柜。
向左滑動你懂得 ?
021
不積攢垃圾，經常清理。
022
常觀察客人，
第一時間找出客人的需求。
023
有客人在店的時候不坐著，要站立。
以接待客人為優先。
024
一天洗幾次手，保持干凈。
025
不和客人過分親昵。
026
為簡單的一句“謝謝”加點料。
027
稱贊客人的優點，令他們開心。
028
凡事注意提前15 分鐘。
029
不在店內發出干擾客人的響聲。
030
注意體味，保持店內氣味清新。
031
注意口氣，飯后刷牙。
032
創造從未有過的事物。
033
明確兩個月以后的計劃，
并為之不懈準備。
034
保持書的整潔，
避免弄臟客人的手。
035
絕不從正在瀏覽書架的客人面前橫越。
036
絕不賣寫上字的書、黏黏的書、有煙草味道的書。
037
思考并擁有個人的目標和夢想。
038
工作本來的目的，不是為了賣書，
而是為了給客人帶去喜悅。
039
自我負責，自我指示，自我檢點。
040
店內溫度要配合客人而不是自己的需要。
041
帶著謙遜的態度傾聽客人談書。
042
永遠帶著坦誠和初心工作。
043
經常思考工作方式、書店，
及其他方面有沒有可創新的地方。
044
為了對任何事都能有反應，
保持敏感的心。避免冷漠、無視。
045
尊敬他人，遵守禮節。
046
在書店以外的場所，
也要帶著身為COW BOOKS店員的自覺。
047
在意的地方每天多清理幾次。
048
自己找事做，不偷懶，不怕流汗。
049
保持舉止優雅端莊。
050
隨時界定今天的目標、本周的目標、
本月的目標、兩個月后的安排。
051
務必在過程中檢查目標達成的情況。
052
任何工作都實行二人體制，
分出主要責任和次要責任。
053
每天一次，觸摸排列的書。
054
習慣一項工作后，
就要提高質量作進一步挑戰。
055
要有時間投資的意識。
056
關心所有的工作，包括同事的。
057
如何能變得更好？
去思考、花心思，并執行。
058
讓客人感到“來COW BOOKS太好了”，為此盡力。
059
不急于出結果。
060
在工作前就決定“今日的行程”和“今日的挑戰”。
061
每天進行一個新挑戰，并確認挑戰結果。
062
無論多忙，都不把壞心情帶進工作。
063
雙手遞交客人購買的商品。
064
天氣惡劣的日子里，
對來店的客人表達感謝。
065
定期進行店內大掃除。
066
同事間相互確認“今天的儀容”。
067
填寫聯絡手冊要字跡清晰，內容具體。
068
不嘆氣，不發呆，不打哈欠。
069
在會議上，探討新提案、新方法后，馬上實施。
070
會議、商談，一定要留下記錄，讓全體同事周知。
071
思考怎樣讓客人感到舒適地在店里停留更長時間。
072
一定要遵守約定。無法遵守時提前聯絡。
073
凡事開動想象力，好好思考。
074
聯絡、報告、商量時，絕不怠慢。
075
經常檢查預算狀況，臨機應變地處理。
076
任何事都絕不事后報告。
報告要在被問詢之前主動提出。
077
每天，在書的陳列方式上做點變化。
078
考慮到客人的視線高度，
打造讓人心動的店內陳列。
079
對同事、客人、周圍的人
及所有進入視線的人保持關心。
080
工作早下手為強，提前周密準備與安排。
081
同事間，經常相互檢查業務的進展。
082
為了健康，用心規律地生活。
健康管理是排在第一位的工作。
083
不浪費工作中的工具、用品。設法節約。
084
為了讓客人記住自己而努力。
085
決不在店內飲食。
086
共事的伙伴之間相互幫助。
經常注意留心，伸出援手。
087
比起營業額，更重視“利潤”“成本”和“效率”。
088
凡事都不私有化，學會分享。
089
一目了然地排列“今日COW BOOKS榜單”。
090
委托、道歉和致謝時，
不使用郵件，而是自己手寫信件郵寄。
091
對同事、客人使用美的詞句。
092
店內的各處靠近看一下，
然后稍微離開后再檢查一下。
093
對金錢往來尤其要用心。
094
維持攻與守的平衡。
095
關店的人，要考慮到第二天的店員，
將一切收拾好。
096
不把“原本想”作為借口。
097
隨時思考我們的工作中有什么不足之處，
有什么沒做到的地方。
098
不做會損壞書的事，不做會損壞書的陳列方式。
099
凡事維持理智、感情與意志的平衡。
100
經常思考如何讓他人感到喜悅。
松浦彌太郎坐在門前
在書的最開始，松浦彌太郎說到：
“100個基本，并不以完成為目的”，它是一次觸發，一旦在日常生活中和它打很久交道，用行動實踐，便能歷久彌新，變成我們自己的一部分。并且，它牽引你去建立和完善屬于自己的“100個基本”——人生若再遇到困惑與險阻，你知道只要回到這些“基本”，就有了方向，有了力量，能重新起航。”
– END –
作者 | 松浦彌太郎 《100個基本》
來源 | 餐飲O2O
整編 | 小貝
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