差異化是未來外賣餐企存活的關鍵丨前言觀點

外賣O2O行業發展日趨成熟，面對市場中同質化競爭的現象，一些主要的外賣企業正在探索差異化的發展方向。

早在2014年，外賣O2O市場就開始紅火起來，并成為資本市場的寵兒，在經歷了幾輪大規模的燒錢爭奪戰后，整個資本開始收緊，補貼也隨之下降，外賣平臺同質化競爭的現象日趨凸顯，外賣O2O面臨的挑戰也越來越大。如何差異化發展，從而獲取忠實用戶，實現持續性盈利，成為各家思考的命題。

　三大外賣平臺目前在物流、業務及盈利模式上同質化明顯

　　不少外賣商家最開始以輕模式的物流配送服務起家，輕模式雖然投入少起勢快，但對物流服務的把控嚴重不足，用戶體驗不佳。認識到這一點，美團外賣、餓了么、口碑外賣等外賣平臺紛紛自建配送團隊，以保證服務環節可控，從而為用戶提供相對標準化的服務，改善用戶體驗。如美團外賣建立了“自營+加盟+眾包”的三位一體配送體系，餓了么則研發“帕拉丁”調度系統，并建立蜂鳥物流等，外賣平臺逐漸完善自有的配送體系，打造輕重結合的新模式。而像百度外賣、到家美食會等重模式平臺則從成立之初就開始自建物流團隊，從而保證了配送服務的穩定性。不管是憑借輕模式起家還是重模式起家，目前絕大多數外賣平臺均擁有自營的配送團隊和物流體系，整個外賣配送的流程基本實現了智能化、系統化和規范化。

　　就業務模式來說，三家外賣平臺在產品的品類上除了經營午餐和晚餐，都還提供甜點飲品、果蔬生鮮、商超等生活服務相關商品的配送服務，并且目前仍然在向多品類和多場景等橫向方面擴充。從縱向上來看，三家外賣平臺都試圖延伸上下游產業鏈，包括商戶原材料的采購配送等。雖然各大外賣平臺上線了午餐之外的其他食品、用品等消費服務項目，但由于需求有限，再加上業務模式相似，導致整體的訂單量被分割，無法與午餐單量相比，業務表現不佳，各平臺競爭力也略顯不足。如何直擊用戶痛點開拓新的業務，并將其更好地落地推廣，成為尚需思考的一道難題。

　　三大外賣企業的利潤來源基本上包括廣告費、傭金費、物流配送費、商家的抽成等等，其中配送費作為新型的盈利方式，得益于外賣平臺自建的物流配送團隊。至于其他類型的盈利模式還有待于探索和挖掘。

　　角逐激烈的三大外賣平臺，雖然在商業模式上呈現同質化的特點，但各自正發掘和打造不同的優勢，對于尋求差異化的發展也有不同的嘗試和探索。

　　滿足用戶需求基礎上的創新，方能實現共贏

2016年過半，對于外賣O2O市場來說，未來差異化競爭的方向在哪里?艾瑞分析認為，創新是差異化競爭的重難點。只有滿足用戶的基本需求，優化已有需求，探索新的需求，商業價值和盈利模式才能清晰明了。不過創新也有很大的風險，如果對整個O2O行業的用戶需求洞察得不到位，就有可能在錯誤的方向上浪費時間和資金成本。

　　提升用戶體驗是競爭的核心和關鍵。隨著外賣O2O行業不斷成熟，經過了補貼和燒錢大戰之后，用戶更注重平臺的服務質量和產品的品質。在深挖產品和服務的基礎上，不斷為用戶制造新穎點，如餐品的口味、包裝、贈品等等，達到吸引用戶興趣，刺激消費需求，并產生持續消費動力的效果。

　　另外，不同用戶的需求也變得多樣化，更加強調個性化、差異化和極致體驗。如何更好地解決用戶痛點，細化市場定位、用戶定位及餐戶定位，將三者更好地結合起來從而定位自己的品牌形象，成為創新的又一焦點。

　　未來外賣O2O市場上，只有探索新的模式和調性，實現差異化的競爭和發展，更好地為用戶創造和提供價值，讓商家獲得長遠的效益，外賣平臺才可能實現盈利，從而達到多方共贏。

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