現代社會，所有東西都在年輕化的發展，任何行業都在向年輕化靠攏，餐飲行業也一樣。不僅餐飲品牌的價值、產品，甚至裝修、服務等等都需要年輕化。但餐飲還有一個非常重要的東西也是需要年輕化，那就是餐飲的營銷……
餐飲品牌營銷為什么要年輕化？
要知道品牌營銷為什么要年輕化，首先，我們就需要先來了解當下社會當中，餐飲品牌年輕化的主要原因。
近年來，隨著人均收入水平的不斷提高以及消費觀念的轉變，年輕消費群體逐步形成規模并且占據消費主導地位，高顏值、圈子、娛樂至上、時尚與傳統、自我體驗等標簽也都在餐飲行業應運而生。
每個行業都在向年輕化靠攏，餐飲行業也一樣，隨著80.90逐漸成了消費主體之后，這一代人的消費價值和消費習慣，已經不僅僅只是上一代人的“溫飽”問題了，年輕人去你店里吃飯，可能是為了你餐廳的環境，也可以能是為了你產品的特色，更有可能是認同你品牌的價值……
文化表達對于年輕人來說是至關重要的，因為在現代社會中，互聯網的發展讓整個社會節奏在不斷的加快，為了從快速發展的生活里獲取到更多情感支撐，年輕人往往將這種感情來源依附到對產品和品牌的價值要求上。
簡單來說就是年輕人通過購買某種品牌或吃某個餐廳的餐品，需要向別人展示的是，該產品背后的價值觀念和獨特性質。從本質上來講，年輕人吃這頓飯不一定是對你情有獨鐘，可能更重要的是為了讓自己從這頓飯中感受到歸屬感。
年輕人的思想已經不可揣測，他們喜歡新鮮刺激的事物，而傳統的一成不變的東西已經引不起他們的興趣。對于現代社會的年輕人來說，每個人都是獨立又自由的，也是多元化的，這個世界的色彩都是多元化的色彩，所以，在餐飲的營銷上，多元化、年輕化的營銷策略已經成了餐企營銷最根本的東西，這也是為什么營銷需要年輕化最本質性的東西。
餐飲營銷年輕化體現在哪些方面？
01
品牌營銷時需要年輕化
品牌年輕化是現代餐飲必要走的一個步驟，但品牌要如何年輕化？品牌年輕化表現在很多方面，比如：環境、產品、風格和品牌價值，這些都是年輕化的基本要素，環境上餐企需要日益更新。
環境又包括裝修環境和人文環境。裝修環境這個很好理解，就是餐廳的外部環境，包括餐桌餐椅、包括裝修風格，這些都是需要更新的。一成不變的東西很容易被時代所淘汰，前段時間倒下的一茶一坐就是個鮮明的例子。
但與之形成鮮明對比的海底撈換logo的事件相信大家應該還記得吧，從海底撈的動作也可以看出，不管品牌有多大，也怕自己的形象在消費者心中慢慢老去，直至被遺忘。所以，品牌的升級對于品牌年輕化來說，至關重要。
而人文環境就有點抽象了，這種環境就包括品牌和餐廳所呈現給年輕人的一種價值觀，你的餐廳，是否符合年輕人的思想追求，是否符合年輕人的消費觀至關重要。
而餐企在做營銷時，就需要根據這些方面的東西去做整體化的營銷方案，圍繞年輕的思潮去做品牌價值，打造符合新時代的品牌價值才是每個餐飲企業年輕化路上的重中之重。
02
產品營銷時需要年輕化
產品是一個餐廳的靈魂，也是一個餐廳的標志，客戶去一個店里吃飯總是有目的的，他不可能去一個火鍋店里吃西餐，也不可能去一個面館里吃米飯，所以一個標志性的產品往往是一個餐廳的活招牌。
就像費大廚引以為傲的辣椒炒肉，又比如北京烤鴨的烤鴨，這些都是餐廳的招牌菜，但費大廚和北京烤鴨僅僅只會以這一道菜來開店嗎？這是不可能的，哪一個餐廳也不會這么干。
去年衰落的一茶一坐，大家在分析原因的時候，不就是因為他十幾年來如一日的沒有更新升級過產品嗎，一直就是這個招牌菜賣來賣去，當這些菜在消費者心理失去新鮮感的時候，你也就等于失去市場了。
所以當我們的產品升級換代時，當產品更新時，在產品的營銷上也要跟的上升級的腳步，營銷與產品同步升級才行。
03
餐企運營營銷時需要年輕化
新時代是網絡化的時代，在網絡化的時代里，很多東西都從線下轉移到了線上，餐飲也是一樣。特別是外賣的發展對于餐飲的影響可謂是空前絕后的，許多餐企線下門店都受到了非常大的沖擊。
餐企在新時代的運營里，就不能以老一輩守舊的思想去守著自己門店那一畝三分田，而應該從多元化的手段去發展，線上運營已經是當下餐飲必備的一個渠道。
而在營銷上，線上的運營也已經成了現代廣告營銷的主流手，包括現下比較火熱的：微博、微信公眾號、抖音等等都是營銷主要手段。餐企運營部門在這些營銷渠道的掌握上需要更為精通才行。而運營的同時，也需要以當下的熱潮熱門為主要切入點，將年輕人追求的一些新鮮、刺激的東西融入營銷當中，才是年輕化營銷的表現。
年輕化營銷的一些策略
餐飲年輕化營銷有哪些策略？餐易君經常看到這樣的問題，那么今天，餐易君就來給大家盤點盤點吧。
01
酷感熱門營銷
酷感熱門是什么意思？現代網絡當中，經常會看到一些奇奇怪怪的詞，比如什么“二次元”、“主題”、“游戲”等等，這些都是年輕人喜歡的東西，那么在營銷的時候，就可以利用這些年輕人喜歡的東西來抓住年輕消費者的心。
比如年輕人都喜歡游戲，而當下比較熱門的一些游戲當中，王者榮耀、英雄聯盟等等都是年輕人們眼中具有“酷感”的東西，“酷”指有令人愉悅的外在風格和有吸引力的內在個性。
曾經，德克士聯合二次元虛擬偶像洛天依展開IP聯名營銷。德克士基于自身的NBA合作背景，把洛天依打造成籃球寶貝，洛天依粉絲通過在德克士門店購買偶像同款漢堡獲得應援資格，轉到線上H5核銷訂單為洛天依打call，最終在洛天依生日當天為其點亮上海羅城球形大屏完成整個應援活動。
甚至在活動期間，德克士還為洛天依打造了一支宣傳MV，策劃抖音挑戰賽、B站模仿、微博話題系列活動提升粉絲好感和大眾關注度，最終實現了品效合一的提升。
02
故事營銷
故事是很多餐飲人不重視的一個營銷策略，但故事卻會讓一個品牌更有凝聚力和感染力。但我們這里所說的故事，并不是指品牌本身的故事，我們這里所說的故事，是餐飲本身的一個故事。
比如客戶在餐廳里吃了飯，來了一段美好的邂逅，于是將自己在餐廳邂逅的故事分享出去，這就是一則故事。又比如有人在餐廳里吃飯，與服務員之間的故事，與一道菜的故事……等等。
餐廳與客戶之間的故事，餐廳與員工之間的故事，餐廳與路人之間的故事……餐廳都可以去挖掘其中的點點滴滴，感受故事，分享故事，將顧客與餐廳聯系起來，讓顧客主動分享自己的故事，那么你的營銷就非常的“年輕化”了。
03
獨特性營銷
獨特性營銷是指餐廳需要打造符合當下年輕人消費觀的一種IP營銷，比如現代年輕人特別熱衷的健康飲食和健康消費，圍繞這一IP，就出現了很多餐飲品類。比如我們熟知的元氣森林主打的“零脂、零糖、零卡”元氣蘇打氣泡水。
元氣森林是以這款主打的蘇打氣泡水出道的，而從這款蘇打氣泡水的主要廣告詞中我們可以看出，它非常符合當下年輕人健康飲食的價值觀，在眾多的飲品當中，這款“零脂、零糖、零卡”的氣泡水就顯得非常的獨特，因此，僅憑借一款蘇打氣泡水元氣森林就能迅速占領市場。
總結
餐飲品牌年輕化營銷的目標，不僅僅是要讓年輕人成為目標群體，也要利用年輕人逐漸能夠主導上一代消費的趨勢，讓他們成為有影響力的人群。手段上要改變過去的宣講、重復、功能性的宣傳，轉而爭取與年輕人就某一個事物、某一類現象、某一種態度達成共識，不是讓他們去“理解”，而是跟他們“分享理解”。
完
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