飯店里是否存在“胖子專座”?我們的研究初步表明，至少目前來看：很有可能。最近我們在全國調查了27間飯店，測量并在地圖上畫出了每個飯店的布局。據此，我們獲知了每張桌子或是每個包間離窗戶和正門的距離，不管它的環境是否安靜，是否在旅游區內，或明或暗，離廚房，吧臺，休息室，TV的距離遠近。整個布局繪制完成之后，食客們紛至沓來，這樣，我們就可以查到他們點了什么菜，而這又與座位的位置有什么關聯。
有的餐館，我們只觀察一兩天，不過有一家，我們持續觀察了三個月,每一天，每一份菜單。三個月后，我們位于紐約伊薩卡的“餐廳作戰實驗室”，更像是一個回收站，里面全是裝滿皺巴巴收據的大袋子，上面沾著牛排汁和酒漬，簽著些像是“Thanks，Tiffany”和笑臉的東西。靠著這些A-1-涂抹痕跡，我們就能分析出坐在91號桌的顧客，比起7號桌(位于前面，靠近門和吧臺)更喜歡點沙拉，而不是大杯的飲料。
以下便是我們的發現：
A 在靠窗或是照明較好的位置，客人們傾向于點更健康的食物。
B 坐在離正門最遠的餐桌，客人們點沙拉的幾率最小，點甜點的幾率則高達73%。
C 坐在吧臺前兩張桌子的顧客，比坐的稍遠的顧客平均每桌多點至少3杯啤酒或混合飲料(一般每桌四杯)。
D 離電視屏幕越近，油炸食品更可能端上餐桌。
E 坐在高頂餐桌上的客人們點更多的沙拉，更少的甜點。
一些結果還是說得通的。一般光線越暗，你就感到更“不被注意”，更不容易看到自己吃的東西，自然不會有那么多的負罪感。能看到的外面陽光，行人，樹木時，你便更注意自己的形象，更可能會點一份綠色的沙拉。坐在吧臺旁邊，點第二杯酒也就比較正常了，還有，看電視可以分散你的注意力，你一般不會想太久就點了。坐在高頂桌上讓你很難像在單間里一樣舒展，你會有被控制的感覺，點菜時也一樣。
抑或，這只是些胡思亂想。事實就擺在那兒，但原因卻不得而知。到底是明亮的靠窗高架餐桌會讓你胃口更好，還是胃口更好的人通常都愛選擇坐在那邊呢。正當你為此愁眉不展時，你身邊那對情侶已經把最后一張靠窗的高架餐桌占了去。
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