• 【667】張大寬 | 菜單是最好的銷售員,3條標準,5步方法,幫你做出更賺錢的菜單

    2020年03月21日 | 第[667]篇原創

    作者 | 張大寬

    來源 | 餐謀張大寬(ID:dkxy029)

    轉載授權請聯系(ID:BG9FBG)


    菜單,是最好的銷售員

    –張大寬


    前兩天,分別說了

    如何調整菜品結構

    如何打造招牌菜

    今天,說說如何設計更賺錢的菜單。

    菜單,是距離顧客最近的銷售員,而且是一位全能銷售員,它不知疲倦,不會挑剔,只會勤勤懇懇努力的工作。

    這不就是各位心中的完美員工嗎?

    而且,一張菜單,體現的是一家店的“精氣神”,傳遞的是一家店的理念與特色。一張精心設計的菜單,對生意的幫助尤為重要。

    我去過一些餐廳,因為菜單設計的不好,或者說沒有設計,點菜的時候就造成了很多麻煩,而且看不出這家店的特色與亮點。

    同時,服務員的推薦也做的不夠好,整個體驗就很一般了。競爭如此激烈,一張精心優化過的菜單,是非常必要的。

    那,為什在菜品結構,招牌菜之后,才講菜單呢?

    因為,當吸金菜品設計好,招牌菜提煉好了之后,菜單是自然而然出現的結果。

    很多人這個路徑都搞反了,招牌菜,菜品結構都沒弄合適呢,就先設計菜單,來回改,改來改去,不但顧客懵了,自己也懵了。

    所以,按照合適的流程來做,才能事半功倍。

    賺錢的菜單怎么做

    首先,要清楚賺錢菜需要達到的三條標準,方向正確,才不至于跑偏。

    其次,通過5個步驟,做出屬于你的賺錢菜單。

    接下來,我們挨條說。

    1、三大衡量標準

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    原創文章,作者:餐謀張大寬,如若轉載,請注明出處:http://www.kmwhg.com/98298.html

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