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2019年
05月22日
只要思想不滑坡，辦法總比困難多
每天一篇原創文章，這是第【363】篇
進來容易，做好難 ——張大寬 作為百業之祖，餐飲這個行當，進入門檻是非常低的。 幾百塊錢，幾千塊錢，幾萬塊錢，幾百萬，都能干。 換句話來說，只要你想，就能干，甚至和有多少錢都沒什么關系。 會做菜，會炒菜就能干這事情。 不會做菜，不會炒菜，也能干，無非是請幾個廚師和員工。 自營，加盟，路邊攤，商場店，各種各樣的形式，總能找到一個你覺得合適的。 所以說，踏入這條河，是太簡單了 但進來容易，要做好，可就不容易了。 2 做簡單，做好不容易 做餐飲，要做好得會啥？ 既然是做買賣，最基本的銷售公式你得會吧 營業額=流量*轉化*客單價*復購率 所以，等號后面這四項，你都得清楚。 除此以外，你還要會服務、管理、溝通、算賬、營銷。 這就完了嗎？ 這還不夠呢，你還得能早起，能熬夜； 對外受得了顧客，對內要容得下員工： 這么多了，太難了吧 還有呢，生意好了不能驕傲，生意差了不能焦慮。 時時刻刻都得向錢看，一天都不能掉鏈子。 所以說，看似簡單的賣飯賣菜，看似門檻很低的行當，背后的東西是不是多著呢？ 還有當初進來時候的沖動嗎？ 咱回退到餐飲業最開始出現的時候。 無非是自己家里多做一點吃的，別人來吃，付一點點錢。 從這個雛形，后來慢慢衍生出來了餐飲這個行當。 大眾餐飲，撥開那么多的本質，無非還是一個掏錢，一個做菜。 這個事情是到現在為止還沒有變的。 也許哪天出現了“食物打印機”這樣大開腦洞的產品，餐飲的本質才會再次變化。 但在這個節點到來之前，餐飲還是那個餐飲，無論在他外面披上多么厚的外衣，內在還是不變的。 這個最簡單的“把菜做好”，現在能做到的都不那么多了。 為啥都沉不下心來做菜？ 因為從好好做菜這個因，到買才賺錢這個果中間的間隔，太長了。 就像春耕到秋才能收，春耕是因，秋收是果，中間還隔著一個夏。 聽到別人家這個賺百萬，那個賺千萬的結果，都羨慕不已。 于是也就開始了自己的大躍進。尤其是看了一些個營銷“神”案例。更是激動的不行不行的。 于是，就走上了那條道路。結果呢？你懂得。 做好菜是個很簡單的事情，但做不到的店也是大有人在。 為啥嘞？ 無非是從做好菜這個因，到生意好這個果，中間的延時太長了。 不像那種立刻就能收到錢的快感，讓人那么“爽” 于是，研究快速“割韭菜”的越來越多，最簡單的做好菜，就越來越少。 堅持只是一個因素，還要不斷升級 那，能堅持做好菜，就一定能賺到錢，就一定能生意好嗎？ 真實的答案是不一定。 因為這只是其中的一個因素，只是一個因。 一家賺錢的店，一定不是只因為某一個點賺錢的。 而是由許許多多個點組合在一起才得到了最后的這個果。 所以，在堅持最簡單的東西時，還要不斷升級，就是所謂的“做到極致”。 這樣，你的勝算才會更大，賺到錢的幾率才會更高。 而這一切，對人的要求是極高的，越簡單的事情，要做好才是最難的。
只要思想不滑坡，辦法總比困難多！ 精明的老板懂得用最短的時間解決問題 猶豫和拖延才是一個老板最錯誤的決定 ●別做閱讀者，要做行動者 ●分享這篇文章，與對的人共享價值 長按掃碼，和大寬聊聊 轉載請注明： 作者：張大寬；微信號：BG9FBG ；微信公眾號：dkxy029 已委托維權騎士（rightknights.com）為我的文章進行維權行動。
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