• 【205】張大寬 | 用好會員這瓶“膠水”,讓你和顧客的距離更近

    點擊上方藍字,關注“餐謀張大寬

    2018年

    12月06日

    只要思想不滑坡,辦法總比困難多

    每天一篇原創文章,這是第【205】

    在你否定一件事之前,是否有勇氣否定自己

    ——張大寬

    1
    會員沒人辦,辦會員也沒效果?

    一提到做會員,辦會員卡,就有人站出來說

    “整那破玩意,有啥用啊,家家都辦會員,顧客都膩了,能整點新鮮的不。。”

    總想找新鮮的玩法,新鮮不新鮮不重要,有效才重要,真正能夠留住顧客,從新客逐漸轉變為老客,才是最重要的。

    使用會員,其實和你研究菜品很類似,一道極致菜品,不會是隨便炒炒就能讓顧客趨之若鶩的。一定是經過精心打磨,很多次調整改良,最終才呈獻給顧客的。

    所以,抓住一招潛心練習,遠比你不斷的換“新鮮”方法強的多。

    同時,還有些店,做會員壓根就沒弄明白背后的邏輯,雖然知道會員的好處,但政策設計的是問題百出。

    比如說吧,我見過一家湘味小館子,樓上樓下總共不到200平,客單價大約是30元。

    會員政策是這樣的

    充值500成為會員,卡內余額550元,相當于贈送了50元。

    持卡消費享受9折,每次消費金額不得超過卡內余額的70%。

    整體算下來,相當于打了8.1折,要說也是比較優惠了。

    但辦卡的人極少。不知道你看完了這個政策,有沒有辦卡的沖動。

    至少,最后一個“不得超過70%”的條件,先讓人覺得不舒服。我自己的錢,你還要限制,開飯店又不是你一家,牛啥呢。

    這家老板也說會員沒用,可真的是會員沒用嗎?

    只是他家的會員沒做好罷了。

    2
    你用不好,可以學學用得好的

    不是會員沒用,只是你的會員沒用好。

    同樣一口炒鍋,給大師傅,人家能做滿漢全席。給我,也只能做個家常飯菜。你說我要是責怪鍋不夠聰明,是不是顯得我有點想不開呢?

    很明顯,這問題不在鍋,而在人。

    既然自己弄不好,那就學學別人是怎么做的。

    舉兩個用的很好的案例,供你參考。

    3
    毛利不超14%的好事多

    米國有一家超市,叫做好事多(Costco),他的會員制度,讓無數零售業同行羨慕。就連小米的雷總,也曾希望小米能與好事多相提并論。

    好事多堅持商品定價時毛利堅決不能超過14%,平均毛利率大約在6%左右,假如要超過14%,必須請示總部批準。

    如此的低價,必然會受到顧客的青睞,那如何才能享受這樣的待遇呢?

    成為好事多的會員,每年繳納120美元的“會員費”即可。

    這樣一來,對于好事多來說,顧客繳納了會費,自己就必須履行承諾,必須為顧客提供物優質低價的產品,否則下一年顧客就不再續費了。

    而對于顧客來說,我在你這里辦了會員,會費也交了,你給我的價格也便宜,就繼續去你家吧。最后得到的就是雙贏的結果。

    還是多之所以敢收取顧客的年費,也正是因為他家的產品確實優質低價,而且90%以上的會員續費率,也足矣證明他們確實做得好。

    好事多的例子,也許你會覺得離你有點遠,再說一個接地氣的。

    4
    奶茶店的會員經

    賣奶茶的滿街都是,上到星巴克,下到夫妻店,顧客的選擇太多了。

    而這家奶茶店,卻不怎么擔心競爭,就是把會員玩好了。

    策略分4個階段

    第一階段,購買24元的金牌奶茶,即可成為會員。贈送一張積點卡,每買一杯即可蓋一次章。

    集齊8個章,即可免費兌換任意一杯奶茶(店里最貴的也就是24元的金牌奶茶)

    第二階段,集滿8杯后,儲值100元,即可成為銀卡會員,獲贈甜品買2送1券4張,雙人下午茶五折券一張。

    第三階段,儲值300元,即可成為金卡會員,有效期內,每周兩次免費續杯,甜品五折券10張,免費包廂1次。

    第四階段,全年購買滿200杯,即可升級為白金會員,一年內每天享受一次無限續杯、甜品五折、免費包廂每月2次,不定期會員專供隱藏菜單五折。

    前三個階段,可以直接人民幣買家升級,而第四個階段,就成了純粹的積累。一家店,全靠回頭客養活了。

    如果看完,覺得挺有意思,也別激動。

    無論是好事多,還是奶茶店,同樣的前提,都是產品好。

    好事多要給會員提供物美價廉的產品,保證足夠低的毛利,靠會員費盈利。奶茶店,保證產品品質,靠老顧客盈利。

    如果產品這一關過不去,他倆誰也玩不轉,都得關門。

    5
    從弱關系,到強關系

    做會員的目的,就是為了讓你和顧客的關系從弱到強。

    前兩天的文章也說了,要提升顧客粘性,至少要保證三到五次的接觸。

    舉個不太恰當的例子,西游記里面,二師兄吃人參果,吃第一個太快了,還沒嘗到啥味道呢,到第二個,才有點感覺了,要是吃第三個,第四個,才能品出味道來。

    你和顧客之間的關系也是如此,第一次到店,可能并沒有什么特別的感覺,再來兩次,你的好,他就記住了。

    如果你的菜品,服務還都不錯,他多來了幾次,大概率就會形成“走順了”的感覺,加上會員關系的建立,到你家來的幾率就會更高。

    上面舉的兩個例子,好事多,可以理解為純粹的賣資格,我給你提供優質產品,可以不賺錢,或者微利,贏利點在會員費上。

    雖然是零售的案例,但你也一樣可以用。比如會員卡39元,即可享受會員價,再給與特殊的會員福利,比如圣誕節就可以贈送相應的定制禮物,通過氣氛烘托,也能夠促使顧客做出決定。

    而對于規模較大的店,同樣也可以參考這樣的方法,會費高一點,給與的福利和價格更優惠一點。用一部分利潤,去換取顧客“承諾”的長期消費。

    而對于奶茶店,能夠借鑒的地方就太多了,結合前兩天文章里會員建立的兩個原則“有獎勵、能升級”,設計好你的會員體系,來引導顧客成為會員,從弱關系逐漸轉到強關系。

    會員制,是將你的產品和顧客融合到一起的一個工具,你也可以理解為“膠水”,很多時候你覺得會員沒用,只是因為會員體系的設計不夠好,無法引起顧客的興趣罷了。

    對于會員,每家可能都在做,但做好的不多。如果你想做,那就要抱著人無我有,人有我優的思路去做,如果你自己都覺得這玩意沒用,那就別做了,因為帶著這種想法,一定做不好。

    還是那句話,只要思想不滑坡,辦法總比困難多。

    只要思想不滑坡,辦法總比困難多!

    精明的老板懂得用最短的時間解決問題

    猶豫和拖延才是一個老板最錯誤的決定

    ●別做閱讀者,要做行動者

    ●分享這篇文章,與對的人共享價值

    長按掃碼,和大寬聊聊

    著作權歸張大寬所有,轉載請聯系作者獲得授權

    轉載請注明:

    作者:張大寬;微信號BG9FBG ;微信公眾號:dkxy029

    已委托維權騎士(rightknights.com)為我的文章進行維權行動。

    下方依舊廣告,隨緣帶走

    豐儉由人,打賞隨緣

    餐老板資訊網,為全國餐廳老板,提供最新的餐飲經營技巧,了解最新的餐飲經營資訊,學習更多的餐飲營銷、管理、外賣、裝修,采購等經營知識

    原創文章,作者:餐謀張大寬,如若轉載,請注明出處:http://www.kmwhg.com/99329.html

    (0)
    上一篇 2018年12月6日 20:58
    下一篇 2018年12月6日 21:21

    相關推薦

    發表回復

    登錄后才能評論
    小程序
    小程序
    商務合作
    商務合作
    分享本頁
    返回頂部
    亚洲精品在线播放