文丨億歐胡博婭
近日，食品安全糾紛頻頻被曝：有人從coco奶茶里喝出半截煙頭，有人稱在火鍋里吃出老鼠等。
就在前天，消費者曝出在網紅茶飲品牌喜茶的產品中喝出了疑似指套的異物。截至發稿，事件相關方均表示無辜，事件原因仍待查證。
最近幾起尚無定論的食品安全事件均涉及離店環節，這反映出餐飲業“門店以外”品控之難。
喜茶里喝出透明套，事件相關方均表示無責
12月3日下午6時許，網友@vermix發微博稱在喜茶上海興業太古匯店喝出一個“套套”，微博顯示這名網友通過餓了么跑腿代購買了三杯飲品。此事隨后引起熱議。
12月4日，喜茶通過官方微博發布聲明稱產品離店前“完全合格、無任何異物”，并懷疑是“不正當跑腿”所致，還呼吁消費者通過喜茶官方外賣途徑“喜茶GO”購買飲品。
“跑腿代購”是餓了么外賣中的一個功能，于去年4月上線。用戶既可在app頁面提供的門店、產品中選擇下單，也可自行輸入要騎手代購的物品，由騎手接單后配送。
對于此次指套事件，餓了么回應稱已第一時間對騎手進行查證，調查發現騎手配送過程正常完成，在騎手和配送車輛上也未發現任何指套狀物體，騎手本人與消費者此前并無交集，并對“無端指責”感到“非常遺憾”。
隨后上海市靜安區市場監管局介入調查，并在4日發布通報稱，對喜茶涉事門店進行檢查，未發現相關食品原料中存在雜物和異常。
“喜茶所有門店都未配置、也不會使用圖中的指套，我們從未采購過這樣的用品，產品制作的任何環節都不會用到，這在昨天靜安區市場監管局的檢查的初步結果中也得到了證實。”喜茶方表示。
據了解，在4日下午7點半，喜茶已邀請當事人到涉事門店，檢查店內衛生情況和產品制作流程，再次觀看下單時段監控視頻，消除疑慮。
在喜茶的官方聲明中，喜茶還懷疑此事有水軍“惡意促成不實信息的發酵”，將飲料中的“透明套”歪曲為“避孕套”。當事人@vermix也發微博稱可能有競品為這件事買熱搜，但自己只關心喜茶如何處理，并希望大家能把這件事的關注點放到食品安全上。
截至發稿，喜茶尚未查明異物出現的原因。但同時他們也表示，無論異物從何途徑進入，都愿意陪同當事人檢查身體并承擔因此產生的醫療費用。
食品安全糾紛頻發，門店外監控成難點
喜茶并不是最近唯一一家出現此類問題的品牌。
11月25日，杭州一名司姓消費者稱在東坡路一家coco都可門店內購買珍珠奶茶后喝出半截煙頭，而當事店長劉慶印則對媒體稱從原材料到消費者入口他都已檢查過，確保無問題。事情真相究竟如何，目前尚無定論。
同樣是在11月，海底撈也經歷了一次食品安全風波。11月13日在豐臺區海底撈火鍋馬家堡店，一男子拍攝到有死老鼠出沒在火鍋內，向店方索賠500萬元。但最后經警方調取監控查實得知死老鼠是這名男子放入火鍋內的。
不到一個月的時間發生的多起食品安全糾紛令餐飲品牌再次繃緊神經。有消費者故意為之，但從原材料到消費者口中，這過程中涉及到的環節眾多。除此以外還有包裝的生產、運送等，一旦某個環節出錯導致食品安全問題，對品牌都是致命打擊。
中國食品產業分析師朱丹蓬表示，從食品行業來看，這種“意外的添加”在很多環節都有可能發生。“食品行業整體流程的設計是比較科學的，但是標準歸標準、流程歸流程。畢竟是由人來操作，不確定的因素還是很多。”
郭姓男子“敲詐”海底撈一事發生在店內，全程有監控可查，因此真相可以很快水落石出。
但從coco和喜茶這兩起事件來看，前者屬于外帶，后者屬于相當于外賣的“跑腿代購”，產品出了門店后沒有監控，要查明產品問題是否出在門店以外也就失去了依據。
小 結
在食品安全問題被提到空前高度的如今，餐飲品牌都在謀求產業鏈上下游協同、生產配送環節全程可監控。
但在消費者自取、外賣這兩種消費場景中，門店以外的品控還沒有很好的解決辦法，這或將成為餐飲品牌和外賣平臺要合力去填補的一大空白。
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主編丨陳青 編輯丨馬聰
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