重慶薛蘊商貿是重慶地區一家集吧臺技術研發、技術人員培訓、開店策劃、銷售、配送、技術服務、售后服務為一體的專業茶飲、咖啡商貿服務公司。
在十幾年發展中，積累了服務奶茶店、新茶飲店、小吃、中式快餐、西餐、電影院、自助餐廳等多種業態的經驗及產品技術，擁有兩個客戶體驗中心與一個產品研發中心，為西南地區最為專業的行業貿易服務公司之一。
以下為該公司的3款秋冬新品，包括一款米漿、一款酒釀類產品、一款酸奶產品。
桂花米香（500ml）
產品配方及成本計算 奕方桂花酒釀30g 0.87元 薛蘊966植脂末45g 1.12元 薛蘊果糖30g 0.3元 四季春茶湯200g 0.52元 雀巢鷹嘜煉乳10g 0.3元 廣村燕麥罐頭30g 0.52元 相遇混色小芋圓30g 0.42元 開水110g 原料成本約 4.2元/杯 操作流程 1、桂花酒釀掛壁后，加入燕麥、芋圓。 2、植脂末用開水溶解后倒入雪克杯，依次加入果糖、四季春茶湯、煉乳攪勻倒入出品杯。 |
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產品口感說明
▲奕方桂花酒釀
桂花酒釀是一款帶有酒質香醇濃厚，入口桂花飄香的產品，將酒釀運用到奶茶中，使得茶與奶的搭配更加獨特，添加的芋圓和燕麥，增加咀嚼感，細嚼慢品更能打破消費者對傳統酒釀的認知。
產品特色
酒釀的運用在茶飲業中日益豐富，從簡單的各種米酒糊到與西米、小丸子等口感添加物的搭配，再到重慶網紅小吃冰湯圓中的點睛之筆“醪糟”，都讓這個品類走向成熟。
該產品以當下最為流行的芋圓產品代替傳統的小丸子，再加入綠茶湯，將市場受大眾認知度高的原料引入傳統飲品，以完成酒釀的華麗轉身。
產品適合步行街、商場、網紅景點進行售賣。
產品建議售價
12—18元
該產品成本相對較高，但由于口感、原料豐富，價值感能夠很好的體現。整體性價比也頗高。根據芋圓類產品市場售價一般在10元-22元之間，該品可定價在12元-18元左右
燕麥米漿（500ml）
產品配方及成本計算 超級原味米漿40g 1.71元 薛蘊966植脂末20g 0.5元 廣村燕麥罐頭60g 1.05元 薛蘊果糖10g 0.1元 超級麥片5g 0.2元 開水200g 直飲水160 原料成本約3.6元/杯 操作流程 1、在雪克杯中加入米漿、植脂末和開水攪勻，待充分溶解后加入果糖、直飲水。 2、在出品杯中加入一勺燕麥掛壁，將調好的米漿倒入出品杯，加入燕麥和麥片。 |
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產品口感說明
該產品以米漿本身的味道為主線，再以燕麥粒的香甜及軟糯、麥片的酥脆進行口感層次的豐富。
當下消費者對于產品以清爽、自然為喜好，特別是糖的攝入尤為重視。所以本產品突出原料的本味，果糖含量僅為10g，是一款風味自然，但口感卻多元化的冬季熱飲。
▲廣村燕麥罐頭
▲超級麥片
產品特色
該產品與桂圓紅棗米漿的香甜、濃郁口感形成對比，以清新、自然為特色。可以向喜好清爽熱飲的消費者進行推薦。
適合門店：校園店、街邊店、商場店、餐飲店
原因：由于操作簡便，且有豐富的口感層次
產品的建議售價
10—12元
該產品原材料成本在3元左右，加上包材成本可控制在4元左右，按照毛利潤70%的原則，該款產品建議售價在10—12元。
蜜桃酸奶杯（700ml）
產品配方及成本計算 超級酸奶基底粉40g 2元 雀巢全脂牛奶50g 0.6元 日世天富水蜜桃果醬45g 1.62元 薛蘊果糖20g 0.2元 茉莉香蘭茶湯100g 0.18元 匯果樂火龍果原漿3g 0.1元 甜心晶球45g 1.35元 新鮮水蜜桃35g 時價 冰塊210g 原料成本約6.1元 操作流程 1、沙冰機加入冰塊、酸奶基底粉、全脂牛奶打碎，倒入添加了甜心晶球的出品杯。 2、沙冰機加入冰塊、茉莉香蘭茶湯、水蜜桃果醬、果糖、火龍果原漿一起打，后續添加水蜜桃果肉點打即可，倒入出品杯。 |
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產品口感說明
該產品所使用的是水蜜桃果粒醬，果肉豐富，且風味自然。對產品的風味進行修補，最大程度保證添加鮮果類產品的風味穩定。
茉莉香蘭茶湯提升味覺層次，火龍果對產品的顏色進行修飾，讓產品在風味與視覺上都具備上乘表現。
▲超級酸奶基底粉
▲日世天富水蜜桃果醬
適合門店：
本產品適合要求產品穩定、操作可復制化的單店、餐飲店或連鎖門店。
產品建議售價
18—25元
現在市場中的酸奶類產品多以500ml為主，價格從18-35元不等。700ml的酸奶杯以18元-25元的價格售賣，或更具性價比。
中國飲品快報
編輯|小W 版式|小N
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