6月10日，美國加州正式裁定咖啡不構成“嚴重”癌癥風險。該州監管機構本周一最終批準了一項規定，在加州出售的咖啡產品不必貼上這一不祥的警告標簽。
去年3月，洛杉磯縣高等法院一位法官裁決，星巴克、綠山咖啡、斯味可、卡夫食品、麥當勞、7-11等91家售賣咖啡的企業，必須在當地售賣的咖啡產品上貼上癌癥警告標簽。
事件起因是美國一個名為“Council for Education and Research on Toxics”的非盈利組織自2010年以來一直起訴上述多家咖啡公司。
該組織認為這些公司違反加州條例，沒有警告消費者他們的咖啡產品含有可能致癌的化學物——因為咖啡豆在烘烤的過程中會產生一種化學物質——丙烯酰胺。
丙烯酰胺是一種常見于炸薯條等高溫烹煮食品中的致癌物質，也是烘烤咖啡過程中的一種自然副產品，咖啡的香味也來自該物質。咖啡行業承認這種化學物質的存在，但聲稱咖啡中的丙烯酰胺含量處在無害水平，并且飲用咖啡的好處遠遠超過其害處。
加州環境健康危害評估辦公室本周一得出結論，認為咖啡沒有嚴重致癌風險，并且指出，世界衛生組織曾評估1000多份研究報告，沒有發現足夠證據證明咖啡會導致癌癥。
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