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    一支雪糕66塊的鐘薛糕，開始賣“酸咖啡”了

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    近兩年，有個叫“鐘薛高”的品牌，可以說重構了大家對雪糕的想象，不僅把價格賣到66元/支，還在15小時內售罄2萬支。


    近兩天，賣雪糕的鐘薛高又瞄上了咖啡，尤其是酸味咖啡。


    作者｜孫超



    10月30日，鐘薛高成都天祥廣場店開業，同時還發布了一條消息：這家鐘薛高可以喝咖啡。


    鐘薛高成都天祥廣場店，圖片來自@鐘薛高


    提起鐘薛高，這個創立不到兩年的品牌，卻把雪糕賣出了新高度。


    把時間推到去年，鐘薛高憑著一支66元的“厄瓜多爾粉鉆”占領了天貓預售單品類目第一名。號稱全球限時一天，限量2萬支，哪怕一支66元而且還要打包購買，也擋不住消費者嘗新的欲望。


    2萬支雪糕僅用15小時全部售罄，雙十一當天，鐘薛高天貓旗艦店銷售額超460萬元。這對于“過季”的雪糕來說，是曾經不敢想象的數字。


    今年，鐘薛高和瀘州老窖推出了白酒雪糕“斷片”，雪糕聯合白酒，名字“斷片”，充滿噱頭，引發廣泛關注。


    斷片雪糕，圖片來自@鐘薛高


    鐘薛高的跨界之前有過不少，從堅果到燕窩，但還都是雪糕。這次倒是干脆，直接賣起了咖啡。


    從鐘薛高官方微博發布的圖片看，開業期間，不論是沖著鐘薛高的名頭，還是沖著“鐘”式咖啡，消費者都充滿了熱情，門店排起了長隊。


    開業期間排隊長龍，圖片來自@鐘薛高


    鐘薛高推出的咖啡slogan是：好苦易得，好酸難求。避開咖啡常見的苦味，賣的是“酸”咖啡。


    好酸難求，差異化就出來了，圖片來自@鐘薛高


    苦，是大多數人對咖啡的第一印象，但酸，也是咖啡具有獨特味道，也有不少人會更偏愛咖啡的酸味。鐘薛高把酸單獨拎出來，打造出產品與大眾認知的不同，形成差異化，同時也能夠借此吸引到不少消費者。


    據悉，鐘薛高為滿足不同消費者的口味，將咖啡產品分為深烘和中烘兩種，中烘豆精選埃塞俄比亞和哥倫比亞咖啡豆拼配，而深烘豆則選自巴西和印度尼西亞咖啡豆進行拼配，呈現不同的風味。


    中式風格的門店裝飾，圖片來自@鐘薛高


    目前，鐘薛高成都天祥廣場店內有意式、美式、拿鐵、摩卡等常規品類咖啡可供消費者選擇，后續鐘薛高也會陸續將咖啡產品推廣到其他線下門店，并且根據季節等因素調整產品。


    第一年賣雪糕，鐘薛高成了雪糕品類的黑馬，第二年玩起咖啡會如何呢？值得關注。



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    統籌｜政雨  編輯｜孫超  視覺｜江飛

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