賦能5000＋加盟門店，蜜雪冰城蓄勢更大變化要玩大數據？

日前，一條不經意的消息也許在你面前悄然飄過。據億歐網報道：茶飲品牌蜜雪冰城與觀遠數據達成簽約合作。

公文式的寫作，消息體的事實，確實這則信息很容易被習慣性地過濾，但飄過去拽回來仔細端詳，其信息量非常大，小動作背后蘊含著大陣仗。

跨過5000＋的門檻，蜜雪冰城絕對是個恐龍級的存在。外界的些許風吹草動，都會對他有影響，即便是加盟模式之下的非緊密結構帶來的部分外力消解，但相較于中小品牌，他所受到的沖擊力也是最大的那一個。茶飲賽道上，個子最高、跑得最快的，總值得研究和琢磨。

國內實體店實際運營數量最多

從去年8月份開始，蜜雪冰城在全國的門店總數已經突破5000家，而且勢力范圍拓展到海外——越南。

蜜雪冰城的發家要從1997年說起，那一年品牌正式創立。其后20多年，收割茶飲大發展的紅利，近年更是一路飚速，突破重圍，站上了5000家店規模的制高點，成為國內實體店實際運營數量最多的飲品連鎖企業。

也許會有人說，20年來，中國茶飲行業風起云涌，誕生了一大批品牌，如大臺北、避風塘、快三秒、八+八、街客等等，個別品牌的規模總量也一度突破萬家。數量上，與蜜雪冰城有過之而無不及。

但在經濟學上，由于個體參與者少、市場供給不足所造成的消費需求饑渴，因此帶來的市場急速膨脹，那是初級市場的顯著特征。這個階段的個案不具有典型價值，只能永遠成為商業史上的背景。

5000＋的市場意義

在充分競爭市場上，5000＋的市場意義是什么？這是我們話題得以延續的前提和基礎。

在綜合考量企業各方面能力和資源的基礎上，對于一個品牌來說，我們無法提供一個科學合理的算法精確給出到底多少家門店是適當的。

但經濟學和管理學上的一些邏輯多少能給我們提供有益和有價值的思考。

有人說，絕對的數量本身就是品牌壁壘。規模能給品牌帶來知名度和效應，規模即市場份額，它能極大擠壓對手的市場空間帶來溢價效應。

但也有人說，茶飲屬于第三產業中的快消市場，它是分層的，有著不同的賽道。不同層級的個體平行而行互不交叉。1點點、蜜雪冰城、喜茶三家放在一起，幾乎不沖突，賣的是不同的消費群體。

中國有1347個縣城，隨著城鎮化的加速，可以包容更大的消費能力。古茗創始人王云安就說過，中國的茶飲市場足夠大，最少還能容納得下20個古茗。

有人拿日本侵華失敗說事，那是因為戰線拉得太長。企業的實力跟不上，規模大了也不是好事，呈邊際遞減的效應。

邊際遞減效應是經濟學上經常說到的一個東西，大意就是：隨著可變要素投入量的增加，可變要素投入量與固定要素投入量之間的比例在發生變化。開始的時候，收益值很高，越到后來，收益值就越少。

但問題來了，這個邊際在哪里？怎么設定？從茶飲行業來說，應該要看一個品牌所有門店的存活率和盈利能力，如果以上兩個數據平均值轉頭朝下，那這個臨界點就是所謂的邊際了。

從目前了解到的情況來看，蜜雪冰城都是兩頭朝上，門店的存活率和盈利率都不錯。

還有人說，國內的茶飲行業過了爆發期，近兩年發生了質的變化，這表現在：門檻高了。進入這個行業的創業者無論是資金實力、文化水平、運營能力都在顯著提高；另外一點是兩極分化嚴重，規模越大的品牌發展速度越快，小品牌步履維艱，單店風雨飄搖。

此外，消費者在迭代，市場環境也一年一個樣。前期野蠻生長的時代過去了，這個行業開始步入了優勢固化和精耕細作時代。這是蜜雪冰城的焦慮所在？

有人說，做優現有存量是蜜雪最大的局。也有人說，解決以上三個問題，蜜雪的永續發展就破了題，但判斷和決策的依據何在？

業內分析，這就是蜜雪冰城目前最需要解決的東西，較為全盤和詳細地占有龐大門店的一首手信息，再給予應對。

與蜜雪冰城合作的為何方神圣？

話回正題，這次與蜜雪冰城合作的數據公司為何方神圣？

據了解，觀遠數據是杭州的一家數據信息科技公司，其創始團隊的多位合伙人來自于阿里巴巴、阿里云、支付寶。

該公司致力于為新零售、泛互聯網企業提供新一代數據分析與商業智能解決方案。在商業智能領域積累了超過10余年的行業經驗，曾經為超過百家中國及全球500強公司提供過企業級數據分析產品與服務。

新零售企業包括奈雪、樂凱撒披薩、百威、哈啤、Today等知名品牌。

大數據賦能5000＋加盟門店

隨著茶飲業由野蠻生長到精細化運營過渡，蜜雪冰城各系統信息孤立查詢、無法形成統一的數據分析，這成了限制該品牌進一步發展的關鍵因素。

蜜雪冰城希望通過此次合作，借助先進的數據化運營體系，對經營過程中沉淀的海量數據進行深入價值挖掘，并在此基礎上賦能所有加盟主，以蓄勢蜜雪冰城更大的改變。

據介紹，雙方合作的領域在以下四個方面：

一

多維度、多角度的營銷活動分析，精準激活線上流量：觀遠數據將通過會員畫像、關聯分析等營銷活動效果分析功能輔助其進行線上活動的開展，豐富蜜雪冰城的營銷組合。

二

借鑒最佳分析實踐，精細化營運、商品分析：可通過對營業額、商品銷售額環比、暢滯銷商品等這些指標的分析來指導蜜雪冰城產品結構的調整，加強所營產品的競爭能力和合理配置。

三

智能貿易分析，實現加盟合作的有效管控：借助觀遠數據智能BI，蜜雪冰城將能進行收發貨分析、庫存預警、客訴分析等，實現發貨流程的科學管控，推進與加盟商深度合作，協力共贏。

四

外賣分析看板，訂單量變化趨勢一目了然：蜜雪冰城外賣系統數據接入觀遠智能BI平臺后，將能監控到不同平臺、不同時間、不同區域的外賣渠道銷售情況，并有銷量趨勢分析和外賣活動分析，助其實現對外賣業務的全局監控。