縣城茶飲店春節期間賺回一年房租 行業“搶錢季”來臨？

伴隨著中國最大的人口遷移運動——春運，茶飲市場的格局也發生著改變。校園店關門歇業，一線城市將出現近15天的“空城期”，而三、四線城市與縣城開始變得熱鬧非凡。

我們今天就聊聊那些縣城的奶茶店。

春節前后賺回一年房租

吳笛的奶茶店開在西部某縣城的商業街上。

3年前，他頂著家人、朋友反對的壓力開起了自己的奶茶店。家人、朋友的反對不無道理，在吳笛之前，縣城陸續開過不下10家，但多以失敗告終。能存活下來的則是附帶關東煮、烤串經營的復合式店面。

在吳笛小的時候，就被老人告誡不能喝奶茶，而原因則是我們早已聽到耳朵起繭的那些說法，比如珍珠是塑料做的，奶茶里都是香精、色素。

回想起這些往事，在省城讀過大學，去過上海、廣州工作，對奶茶喜愛的他堅定認為不是奶茶在他們縣城沒市場，而是存在消費顧慮。

為了打消消費者的顧慮，他苦心研究用鮮奶做奶茶的配方。店面設計則結合廣州、上海的主流茶飲店的設計，由于店面大，還增設了座位區。

剛開業的兩個月，生意完全可以用慘淡來形容，沒品牌影響力，再加上價格高，7-10元一杯。來消費的多是一些早戀的學生或年輕女性，來這里消費的主要原因還是環境相對不錯，再有看見了他家店擺滿了一柜子的鮮牛奶。

生意迎來轉機是在2016年的春節前，那時街上擠滿了人，這些人多是從外地讀書、打工回來的。

他們早已有了逛街喝奶茶的習慣，而相比那些既做烤串又賣奶茶的店，吳笛的店更符合他們的消費標準。

加上第二杯半價的活動，前來購買的人排起了長隊，或許是因為縣城人民歷來有湊熱鬧的習慣，購買奶茶的隊伍不斷加大。也就是這一年，吳笛的店在縣城中打出了名氣，平時從他家門口一走而過的人，也成為了老顧客。

那一年，這樣的情景持續了近20多天，而吳迪也在春節前后的2個月賺了近6萬元，比一年的房租還多。

縣城喝奶茶的風被帶動后，相繼出現了兩家加盟飲品店，均價低了1/3。對抗2個多月后，吳笛被迫多做活動，因為口味有優勢，生意一直不錯。

相對來說，吳笛是幸運的，在10萬人口的縣城中占據了一席之地。而在距其1000多公里的另一個縣城，老林的奶茶店卻成為一些大喊“農村包圍城市”口號品牌的犧牲品。

房租成本增加2倍的商場奶茶店

老林所在的市（縣級市），市區有40多萬人口，近兩年大建商場。讓他這些曾依靠在商業街發了點小財的茶飲店老板轉向了學校或進駐商場。

老林說，商場比起以前商業街做，僅房租成本就要多出近20萬。本想放棄，但發現自己做其他的不順手，只能硬著頭皮上。

進駐后才發現，新商場根本無法和以前商業街比，以前一些大品牌因人流量不集中，基本不貿然進入他市，但商場一建好，外面的品牌都進入了。

以前在商業街賣奶茶，還可以拉橫幅，喊口號，到了過年時為了搶生意，還能拉著做好的奶茶去人流最為集中的廣場賣。兩個點一起售賣，每天輕松過萬，基本上一個春節賺的錢和一個夏天相當。

但現在做商場，限制太多，廣告宣傳的東西做難看不能用，門口喊促銷活動還要被制止。能做的宣傳就是美團、傳單以及微信推廣。

即使再努力，也等于在給物業交房租、陪競爭對手一起過家家。原因很簡單，店太多了。

大品牌下沉收割領地

老林在商場和物業聊天時聽說，他們市的商場競爭還不算大。隔壁那個只有20多萬人口的地方，商場奶茶店更是每層樓5家，一個在全國有近2000家店的茶飲品牌直接放棄，轉向下面的縣城。

對于那個市下面的縣城和鄉鎮，老林有所了解，奶茶基本上停留在他剛做奶茶時期，還有不少是和漢堡一起賣，用奶茶粉調的產品。

做了多年生意的老林，對這個品牌的策略也表示贊同，相比市區，下面縣城雖然人口較少，但也意味著競爭也小，如果能重新培育其消費觀念，成功的可能性相對較高。更重要的是在其他同類型品牌進入后，至少還有先入為主的效應。

老林看著現在基本持平的營業額，也在思考是不是去縣城或鄉鎮拼一把，先混個臉熟，比起“坐吃等死”的日子，更有意義。

縣城奶茶店究竟還能不能開？

江浙地區以及華南地區的縣城，其奶茶市場早已成熟，這與外來人口流動、經濟有著很大關系。

但類如，云貴川、河南等外出務工人群較多，其縣城往往會存在老齡化結構嚴重的問題。同時因一些傳統觀念，對奶茶甚至造成誤解，影響其傳播途徑。

但也正是因為外出人口多，一些打工者對于新的事物有足夠的接受能力，當奶茶店開在自己的縣城時，也不會再用老眼光對待。這種外出，反而促進了市場培育。

另一方面，縣城往往有著旺盛的消費能力。一位在縣城生活20多年的90后表示，有時朋友聚會唱歌也會消費2000多元，由于房子的壓力較小，他們的收入往往會花在吃喝、旅游以及下一代的培養上。

對于奶茶，以前自己基本不喝，但后來去了次廣州，喝了某品牌的奶茶后，發現比以往喝過的奶茶都好喝時，對其產生了新的認識。只要是在當地或其他城市看見這個品牌或感覺不錯的店，都會去嘗試一下。

這也說明，并非某些縣城消費者不喜歡奶茶，而是沒有能讓其“上癮”的奶茶。

某品牌市場部工作人員介紹，他們在布局縣城奶茶店時，通常會關注以下幾個問題，從而考量是否決定進入。

他說，奶茶的消費者仍以年輕人和學生為主，當這些條件滿足時，表明該現場有較強的消費質量和消費，想做好奶茶生意只需想辦法認可其品質，以及做出適應的促銷體系。

但這些條件都無從滿足時，只能說明消費概念還較落后，消費人群較好，往往會靜觀其變。

最后，這位市場人員強調，現在不少縣城改造老城區、建造新城區，人流其實相比以前更為分散。主流消費項目仍在老城區，新城區主要是鄉鎮外來人口或安置房，所以盡量選擇老城區為參考對象。

同時，由于自主創業的人越來越多，好的商鋪位置更為稀少，一般一個社區綜合體對應的也就是十萬左右人口，而一個現場黃金商圈也是對應這些數量，甚至更多。其租金往往與市區商場持平，1-2萬左右算是正常。

所以，現在想在縣城開奶茶店，一個春節賺回一年租金需要下比以前更多的功夫。