洛神又名玫瑰茄,以其靚麗的顏色受到不少人的喜愛。一直以來多與水果、茶想搭配,而此次西北賽區出現了一款洛神奶飲。酸甜芬芳不失醇厚。本身以酸味為主的洛神能與奶融合,全依賴于耐酸植脂末的作用。我們是要感嘆是作者的獨具匠心還是科技的進步呢?
配方:
海鹽味奶蓋粉
晶花耐酸植脂末
盾皇乳酸多
特制洛神花原漿
冰塊
制作方法
1 將3克晶花耐酸植脂末用20ml開水調勻,加冰塊冷卻;
2 乳酸多5ml與植脂末攪拌均勻;
3 在出品杯中加半杯冰塊后再加入特制洛神50克,攪拌均勻;
4 倒入制作好的奶蓋即可。
有人會提出疑問,加入乳酸菌后就已經有了奶的風味,為何還要再加植脂末。這主要是為了增加飲品的風味,使其更柔和順滑。單獨加乳酸菌,口感仍會有一點點刺激。
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