1點點換包裝 Coco推新品牌 滿記入局外賣 老品牌的變化為何總慢一拍

1點點換杯子、Coco做烘焙

滿記上外賣 都慢人一拍

今年1月，1點點這個固執的臺灣茶飲品牌突然連續三次換裝。這次換裝的內容是杯子，從品牌創立至今，1點點的紙杯是白底、綠字，塑杯是透明底、綠字，從未變過。

1月22號、1月26號、2月2號，1點點先后以茗茶、紅梅、紅燈的主題推出三款外帶杯用以迎接2018春節的到來。

而去年10月左右，Coco旗下品牌KUKO來到大陸開店，并和Coco茶飲門店并肩，形成了雙品牌聯動的效應，也預示著Coco啟動“茶+烘焙”模式。

同時，從其招聘信息顯示，今年或有大動作，一個是精品茶，另一個則是休閑餐飲品牌“愛爾蘭瘋薯”的推動。

創立于1995年的香港甜品品牌“滿記”。也在去年10月在上海人民廣場推出全新的外賣概念店，并且采用杯子打包甜品，改變了以往外帶盒打包的形式。

老品牌紛紛做出改變，但客觀的說他們的改變并非新奇，有的甚至早已被業內“共用”。這不得不讓我們深思，為何他們的改變總是慢人一步？

慢人一步的背后 究竟是何原因

或許不得不承認，市場的瞬息萬變和激烈競爭迫使這些品牌做出應變。但他們的這些變化多是在市場已有先例才做出行動，慢人一步的背后實則為全盤考慮。

早在1點點換裝之前，國內、國外許多茶飲、咖啡品牌都有過節日限量杯子的推出。

這其中不乏一些新品牌，在開業不到3個月的時間，就更換杯子或門店形象，這就是新茶飲和老茶飲在思維上不同之處的表現。

老品牌多以加盟為主，為了獲得區域或全國的認可，他們需要有統一的形象去傳遞自己的品牌信息，以擴大品牌影響力，讓消費者看一眼就能認出來。

但新茶飲，許多品牌選擇了直營，而經營這些品牌的多以85、90后人群為主，他們的思維更為跳躍，他們也有自己的堅持，這種堅持就是“我們不一樣”。

所以，我們會發現新茶飲有大量品牌的店面形象是千店千面、特立獨行，他們希望用全新的形象吸引不同性格、愛好的消費者，只要能和消費者產生共鳴，他們就是變形金剛，只為吸引消費者注意，迎合其“喜新厭舊”的習慣。

但細看1點點的換裝，并非只是要與消費者產生共鳴，而是一次必然。

在國內經營6年，以加盟為主，開店近千家，一直以“略顯老沉”的形象示人，且幾乎不變。

這樣的舉動背后實則是要消費者產生該品牌店數不少，且盡量減少給山寨店上位的機會，如果形象多變恐會引起猜疑。

而現在換裝，則是品牌認知度已達到理想，才做出改變。

據KUKO方網站顯示，于2012年創立于臺灣，經營近6年。而有業內人士爆料，該品牌本身就和Coco是一家，一直在臺灣經營，已積攢了一定功力。

而Coco直到現在，特別是“茶+軟歐包”市場成熟后才引入，這背后或許更多的是為模式的風險做評估。

同樣，滿記甜品直到去年10月才開始進入外賣市場，滿記甜品(上海)有限公司的掌舵人的掌舵人Mark認為：

在滿記甜品之前，有不少甜品品牌進入外賣市場。而華中的7分甜也率先將甜品裝入飲品杯，搶占外帶市場。滿記的新改變中，就包括了采用飲品杯裝甜品，方便顧客邊走邊吃。

無論是Coco推出茶+烘焙、休閑餐飲品牌打造，還是滿記甜品進入外賣、外帶市場，在這之前，都已有其他品牌在做市場鋪墊。

對于這些老品牌來說，他們因體量龐大、或顧客對其認知較深，一點點的改變都可能改變消費者的認知。

所以，在前期占領大量市場后，他們并不急于做出太過“未來式”的創新，而是等到新風向成為趨勢，或市場成熟，再開足馬力，奮起直追。

相對新品牌的激進，老品牌考慮更多的是現有市場和全局，畢竟市場有風險，改變要謹慎。