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    免費請全國人民吃面！看味千如何把周年慶玩出新高度

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    周年慶
    是連鎖餐飲店重要的營銷活動節點，除了要慶祝生日以外，更多的是為了吸引新客戶，維護老客戶關系。

     
    怎樣才能讓周年店慶做得有特色，吸引眼球，提升品牌效應？又怎樣針對方案去實施，如何進行有針對性的推廣呢？今天一起來看看味千拉面的是如何玩的？
     
    01
    500000+生日面
    53歲生日周年慶，火爆現場引爆線上線下
     
    1968年，源于對女兒的愛與分享，味千創始人重光孝治先生在日本九州熊本縣開了一家當時只有7坪8席的拉面店，并帶著將這碗香味濃郁的“骨湯拉面”與千人分享的美味愿望，取名為“味千拉面”。
    1996年，味千拉面在中國香港開設了第一家門店，開創國內日式拉面的先河。發展至今，53年的匠心與傳承，味千全球門店達到800+，一年賣出超過7000萬碗大骨熬湯拉面，圈粉了老中青三代人的胃。
     
    借勢53周年時機，圍繞“大骨熬湯50年”的核心品牌訴求，味千拉面在全國百座城市以“一碗好拉面，傳遞53年的堅守與情誼”。
     
    對于中國人來說，有面才叫過生日，味千拉面連續4年請全國人民吃面，一起過生日！
     
    那么，味千拉面53周年慶到底做了什么引發消費者追捧與轉發？
     
    1、全民cos千醬，與年輕人同頻共振
     
    為了喚醒消費者對味千的形象記憶，特別是要引發年輕人的共鳴。因為對于餐飲消費品牌而言，得年輕人者得天下。
     
    我國Z世代有2.6億人口，龐大的人口規模加上國內家庭對Z世代的培養資金投入，使得Z世代已經成為主流消費人群，其消費特征：個性、愛玩愛吃愛曬。

    味千通過年輕人喜歡的cosplay的新形式，用身臨其境的浸入與妙趣橫生的交互，吸引城市白領的關注。
    讓好玩青年們在娛樂過程中獲得場景化的場景教育，結合“味千53年生日”傳播小高潮節點，引發Z時代人群關注自傳播，3天形成百萬級曝光量。
     
    年輕人群群體效應強，對熱點事件敏感，熱衷討論有意思的話題。
    大骨熬湯的拉面，通過互動喚起消費者對品牌的情感，撬動品牌信息傳播鏈條，形成良好口碑。
     
    2、融入游戲化，免費吃生日面
     
    越來越多的企業開始“主動造節”， 堅持每年投入巨大的精力，持續跟消費者互動。莆田餐飲制造了“哆頭蟶節”；西貝打造“親嘴節”。
    味千的節日，則是每年周年慶免費請吃“生日面”，其背后則是其獨具差異的戰略設計。

     
    “全城免費吃拉面”，真正給予消費者實惠，一碗大骨熬湯的好面這一理念更加深入消費者心中。
     
    簡單的活動重復做，打穿消費心智
    。延續4年請全國人民免費吃面，再度引起全民參與。今年更是突破以往，以游戲的新形式，又讓消費者體驗煥然一新！
     
    另外，全城免費吃拉面在線上的病毒性推廣傳播和互動中，促使消費者自己預約吃面時間或者與好友分享，就已經促使消費者通過頁面或者二維碼形式下單剁手。
     
    “一碗大骨熬湯的拉面”再次刷屏，味千拉面數百家門店“人氣爆棚”，高峰期門店排隊高達3小時。
     
    今年整體活動靚眼的成績：全網獲得3000萬次曝光流量；送出14萬碗生日面；生日當天營業額環比增長46.3%，來客數環比增長72.8%。
     
    連續4年周年慶更是取得不俗的戰績：共送出50萬碗免費生日面；全網曝光達數億；2020年周年慶營業額周環比增長45.5%，來客數周環比增長79.5%。
     
    02
    專注拉面，匠心傳承與創新
    3大升級邁入新賽道新模式
     
    自去年下半年開始，味千拉面明確了聚焦大骨熬湯，做精面類賽道，開啟從門店升級、工藝升級、服務升級的全面升級迭代。
     
    1、門店升級
     
    自2019年開始，味千拉面已經對門店進行系統性的升級，從不同類型門店切入，包括制造所、三代目、燒烤屋、熊本熊IP店等四大店型。

     
    已經投入使用的味千拉面制造所屬于第七代標準店，在全國已經連開200家。
    國際化的日式風格門店，吸引了不少消費者的目光。
    同時，差異化的設計也讓味千拉面在同類型品牌中找到了自己的獨特性。
     
    2、工藝升級
     
    不僅門店升級，在產品方面，隨著物質生活水平的提高，消費者的口味日益變得挑剔和善變。
    這就要求餐飲企業需要用更加優質、健康的食材留住他們。味千拉面在食材以及菜品的研發上也下足了功夫。
     
    一碗拉面的成敗，90%在于湯頭和面條。色亮、味濃、質地稠的骨湯，一直是拉面的重中之重。

    味千拉面沿用日本中央大廚房骨湯熬制工藝，在對時間、溫度、配比、順序的把控上，比傳統的現場熬制更加精準明確，以保證骨湯口味的正宗與穩定；
     
    對原料的加工上，也歷經了選材、蒸煮、蒸發、包裝等七道工序，秉持了匠心傳承工藝升級的初心！
    3、服務升級
     
    在服務方面，更是導入“溫馨、貼心、用心、周到”的日式服務理念，給顧客帶來了全新的用餐體驗。
     
    除此之外，利用互聯網新技術導入個性化服務，讓會員及老客戶享受到不同尋常的服務。
     
    面對瞬息萬變的商業大環境，味千拉面還在不斷思考一個餐飲品牌的破局之道，開創新模式以尋求自身新發展。
     
    比如，已經開業的3家味千拉面三代目店，加入明廚明檔+門店現烤的概念；熊本熊主題店2家，與IP合作推出熊本熊同款拉面；開創味千拉面燒烤屋，半年連開9家…
     
    以味千拉面燒烤屋為例：
     
    首家店位于上海浦東“世紀大都會”，為了全時段經營融入夜經濟，定位快餐+燒烤混搭的新模式。餐廳面積約110多平，餐位卻有八九十個，依然延用快餐的小面積，高坪效。

     
    產品聚焦在30款以內，保留原有部分拉面產品的基礎上，以燒烤產品為主，面+串的產品結構，人均客單價40-50元即可吃飽吃好。
    味千拉面一直以來的LOGO形象是妹妹攜帶碗面圖，而味千拉面燒烤屋的LOGO卻變成了一個二次元美少女，以滿足年輕人的喜愛。
    以“標準店+創新店”組合式打法，讓味千拉面在兼顧規模效率的同時，也能讓消費者體驗到個性化、新鮮感，提升品牌的粘性與忠誠度。
     
    03
    構建完整的會員體系
    以數據驅動品牌發展
     
    移動互聯網時代，商家與用戶之間的消費路徑被重構，如何通過會員用戶變現，并利用網絡提升品牌聲譽，是餐飲企業面對的新挑戰。
     
    對于連鎖餐飲來說，私域流量與會員是品牌增長的重中之重，特別是后疫情時代,各家餐企都開啟私域會員戰略與數字化建設。
     
    味千在疫情之前，已經在會員和數字化布局多年，通過線上線上并舉形成了一個擁有2000萬會員的生態。
     
    目前，味千的會員結構：年輕群體占60%+，以城市白領和年輕小家庭為主力消費群體，主要消費場景聚焦在工作餐、親子餐。
     
    對于會員運營，味千也有細致的分層分級的設計，帶來個性化服務，提升會員滿意度。
     
    1、會員專享權益：
     
    ①每月都有滿減券、菜品券等月權益
    ②消費即送積分，積分可兌換菜品優惠、菜品免費吃等
    ③專享免費生日面福利

     


    2、特色會員營銷手法：
     
    ①會員有到店消費驚喜：立減紅包、充值優惠等
    ②會員日專享菜品優惠：招牌拉面、人氣小吃低至1元吃
     
    會員營銷不僅能夠幫助味千拓寬的銷售渠道，有助于其打造私域流量池。
    豐富的營銷推廣手段（儲值體系、會員體系、優惠券促銷玩法），以及大數據能力，味千便捷快速地觸達用戶，構建用戶畫像。
    為每個消費者提供更加個性化、精細化的產品與服務，滿足各階層用戶的不同需求，從而增強用戶對品牌的好感度，激活消費。
     
    此外，味千借助數字化工具，整合門店業務流程：小程序整合堂食業務、外賣業務、排隊取號服務、智能取餐服務、財務及客戶管理等業務流程。
    為門店打通線上線下的消費場景，提升服務的效率，讓經營活動得到數據量化與跟蹤，從而有效優化門店經營。
     
    小結
     
    “粉面”這個品類市場空間足夠大。中國餐飲行業是萬億級市場，其中第二大品類粉面的市場規模超7000億。
    味千拉面對標消費者對拉面品類市場心智，用“大骨熬湯“喚醒品類認知，給予顧客實在的價值，穿透性的營銷打法，這一系列戰略打法背后的勢能原點，正是味千拉面用過硬的產品。

     
    味千拉面憑借“大骨熬湯”的成熟工藝和傳承與創新的精神，實現全球800+門店，成為粉面品類頭牌。
     
    “做為這個領域的頭部品牌，我們會一直聚焦于此，從企業發展的角度講，專一化是企業做強的快速通關方式，從專做到強，從強做到大。”味千(中國)董事長潘慰表示。
     
    未來味千將繼續專注大骨熬湯的工藝升級，推進品牌全球化的進程，加速全球味千門店的戰略布局！

    -END-

    來源 | 餐飲O2O
    整編 | 小貝

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