僅兩年時間，已然成為河南新鄉好評率與影響力首屈一指的餐飲品牌——巴渝瓦肆，蠔味居餐飲旗下集產品、環境、服務、體驗于一體的川式火鍋，憑借著crm與精細化成本管控的運營落地，巴渝瓦肆成功打造為以數字與體系為核心引領河南區域餐飲信息化的一塊價值高地。
天財商龍連鎖餐飲信息化一站式閉環解決方案聚焦會員精準營銷與成本精細化管控兩大核心，進一步從營銷活動精準觸達、會員活躍度提升、后廚驗收入庫標準化管控等多個維度助力巴渝瓦肆完善前廳運營與后端供應鏈管控機制，成功開啟信息化管控2.0時代！講到會員運營，巴渝瓦肆堪稱火鍋界“營銷大咖”，愛營銷、會營銷的互聯網運營思維使其會員體量在短短兩年時間內成功突破5萬，據天財商龍crm系統統計，巴渝瓦肆每月由會員活動拉動消費占比餐廳總收益20%以上。接下來，就讓我們挖一挖，在快速增長的會員數據背后，觸及了巴渝瓦肆哪些營銷爆點！
砍價活動觸達人群廣、優惠力度大帶來高響應率的活動效果讓很多餐廳屢試不爽，巴渝瓦肆沿著這一思路，將“火鍋底料”這一必選品類作為此次砍價活動的目標單品，發起了最低1元購買價值58元四味鍋底的砍價活動，且規定凡單次消費200元以上即可用券。食客掃碼參與砍價活動，轉發邀請好友“幫砍”，成功邀請的好友越多，發起人便可以更低的價格購券。參與砍價的食客為了獲得“1元購券”的活動資格，主動轉發邀請好友，由此帶動更多好友再次發起新一輪砍價，形成裂變效應。
根據天財商龍crm系統數據反饋，活動持續15天，吸引3800人參與砍價，轉化新會員近500人，券核銷率超過30%，活動期間拉動客戶到店消費10萬余元。通過活動的刺激，達到330元的桌均消費，高于門店正常消費桌均，拉動餐廳整體營收！一，選品即爆品。“四味鍋底”滿足食客們對不用鍋底口味偏好的需求，更容易打造成爆品
二，文案夠吸睛。“58元四味鍋底只需1元”的活動推廣標語，價格上形成鮮明對比，抓住價格敏感點，極大激發了食客們的參與感。
三，價格優勢。“低至1元”的價格優勢具備足夠吸睛效果。
四，推廣渠道夠精準。品牌官方微信公號投放活動信息，活動觸達更快、更精準；朋友圈裂變效應，提高活動響應率，活動效果立竿見影！
伴隨品牌的日漸成熟與會員體量的不斷增長，巴渝瓦肆會員營銷的核心目的不僅要打造爆點，實現造勢與引流，更關注的是如何確保營銷活動的精準觸達，提高活動響應率，如何留住現有顧客，提升他們的消費活躍度！電子代金券憑借投入成本低、精準觸達、響應速度快等優勢，成為餐廳維護老會員，提升會員消費活躍度的最佳營銷方式之一。巴渝瓦肆借助天財商龍crm系統，精準定位“30-120天未到店消費會員”群體，利用“沉睡會員喚醒”活動。即每月15日前后，以微信/短信定向發放“50元會員專享券”（本月有效）的形式，喚醒“沉睡會員”到店消費。
據天財商龍crm系統對5月活動的情況反饋，半個月時間，喚醒老會員到店消費450桌，平均每天接待30桌左右老會員，每月老會員拉動整體營收近20萬元，占比餐廳整體營收近20%。巴渝瓦肆穩定健全的運營管理體系，除了依托天財商龍crm系統在會員營銷活動上的精準數據分析與決策指導，同時與天財商龍供應鏈系統對接，真正幫助巴渝瓦肆規范了后廚標準化的管理流程，為實現精細化成本管控提供一站式閉環解決方案。
▌智能驗收入庫，供應鏈智能電子秤——廚師長的好幫手！傳統手工驗收入庫的模式，不僅效率低，而且多記、誤記、漏記的情況時有發生，每到月末盤點數據對不上，貨品統計效率低，讓管理者苦不堪言。尤其對于火鍋業態，菜品品類多，統一配送到店后，入庫管理需求大，傳統手工驗收入庫對人力依賴程度高，嚴重制約后廚管理效率。
基于此，巴渝瓦肆對接天財商龍供應鏈智能電子秤，實現稱重即錄單，貨品配送到店后，廚師長只需將各品項按類別依次放置在智能電子秤上，點選對應品項名稱，便可快速完成稱重驗收入庫，規范了貨品驗收入庫流程。同時，供應鏈智能電子秤支持稱重數據實時采集，不僅省去了二次錄入的大量工作，也保證了數據的及時性和準確性，避免了手工錄入易出錯情況的發生，大大提高后廚貨品入庫效率。▌拍照加錄入，精準數據采集、高效質量管控、規避管理漏洞天財商龍供應鏈智能電子秤“拍照錄入”功能，支持入庫貨品拍照，同時貨品圖片留存到供應鏈業務單據中，真實記錄貨品驗收入庫過程，這樣一來，財務管理者在線上便可同步查看貨品實景照片，對貨品進行實時監管，提高驗收入庫管理質量，規避管理漏洞。
同時，通過企業收貨狀況的階段性監督，方便進一步了解供貨商供貨情況，為企業管控、考核供貨商提供了一套高效、便捷、標準化的管理機制。聚焦巴渝瓦肆會員精準營銷與成本精細化管控兩大需求核心，天財商龍連鎖餐飲信息化一站式閉環解決方案為從營銷活動精準觸達、提升會員活躍度、后廚驗收入庫標準化管控流程等多方面助力巴渝瓦肆逐步完善以數字化與體系化為核心的企業整體運營機制，推動巴渝瓦肆發展成功駛入信息化管控2.0時代！
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文案 | 倪旭
編輯| 吳陽陽
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