餐企連鎖做好人員管控的八個要點

一.加強公司與地方人力的往來關系

例如，管理人員定期回公司總部開會、培訓、報告等；以及地方基層人員不定期的回公司進行提升素質的培訓；總部人員，定期或是不定期的下店詢訪，以及培訓。讓地方工作同仁見證公司的發展，同時總部也顯示強有力的凝聚力。　　二.加強總部中央集權的建立

例如，總部建立相對全面而強大的職能部門，進行對地方直接或間接的影響力，比如公關部門負責地方區域的加盟以及重點推廣工作，工程部門負責店鋪的維修工作，業務部門負責店鋪的貨品供應等等。這樣，總部的優勢可以在地方得到體現，從而提升，總部的地方影響力。　　三.良好的晉升體系建立，能夠很好的提升員工的歸屬感！

例如，定期對店鋪同仁進行考核，尤其是領班級以上人員進行考核評比，能很好的拉升管理團隊的向心力！同時，完整的考核提升體系，可以提升整個公司的人力運營能力！　　四.公司與地方信息往來機制的建立

讓地方了解公司總部成長的同時，公司總部一定要時刻了解地方店鋪。例如建立，QQ聯絡，傳真聯絡，電話溝通等等，制定定期匯報各個部門，各個項目運營情況的反饋機制，使得店鋪與公司總部聯系密切，同時也是公司總部得到第一手的信息。　　五.總部人力資源的整合與人才資源的補充

適當的人力調整，以及人才補充，可以加強總部的管理效力的保障，也可以最快的實現的管理目標。例如，總部直接統一培訓，或是外聘優秀人才進行管理控制考核，然后再根據需要來下發到店鋪，直接實現公司行政管理的效率統一！　　六.劃分片區，分區專項管理

過多的店鋪數量出現后，再進行根據店鋪相互距離進行劃分區域管理，縮短總部與店鋪的管理距離，也讓店鋪可以在區域的代理公司空間中分享公司總部的成長。公司總部也可以進行聚焦管理。　　七.店鋪營運體系的分項管控

這個項目的運作，如同，中國會在一個管理組織中建立一個黨組織一樣，當然，這樣的一個系統并不代表的這雙頭馬車，而是可以共同生存的良性團隊觀念！例如早期的上島咖啡運營體系就并存著管理部以及培訓部，其中管理部主要負責店鋪店長以及財務人員的營運以及管理；培訓部主要負責外場、吧臺、廚房三大部門的人員考核晉升以及調動。兩個體系都是完整貫穿整個店鋪，相輔相成。　　八.紙張管理，或是圖格管理，簡單而且有效的提升地方店鋪與總部的管理距離！

例如：定期下達推廣方案，推廣海報，總部傳達方針政策，店鋪回傳表格等等項目，在店鋪與公司總部相互的紙張傳遞的過程中，往往傳遞的并不是單一的那張紙，甚至可以得到其他更多的信息資源。

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