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要一杯咖啡，抱著電腦，坐上半天，這是大部分咖啡館顧客的常態，對咖啡館來說，如果都是這樣的顧客，即使生意再好也無法提高“桌轉率”。于是，“站著喝半價”的咖啡館經營模式應運而生。
新商業模式：臺灣出現“站著喝半價”咖啡館
據臺灣《聯合報》報道，臺灣出現了“站著喝半價優惠”的咖啡館，吸引愿意站著喝咖啡的客人。
報道說，臺灣咖啡館業者最大的困擾之一，莫過于“桌轉率”太低，很多人抱著電腦坐上一整天，要不就是三五好友聊一下午，讓咖啡館收入有限，“小破爛”咖啡館老板洪璽開說，顧客只呆1小時算快的了。
臺北東區有鼓勵站著喝的“大眾立吞酒場”，還已經開了分店；還有鼓勵站著吃的上引水產壽司，現在也有鼓勵站著喝咖啡的“拾米屋”與“小破爛”咖啡館。
無論是立吞、立食或立飲，源于日本都會這類地狹人稠、高租金所衍生的商業模式，希望通過人流消費來增加“坪效”，如今臺灣消費者也逐漸接受這樣的消費模式。
曾旅法的張小姐表示，歐洲咖啡館多依照散桌座位、吧臺座位與站位有不同價錢，大致上散桌全價、吧臺區8折、站位5折，歐洲人把咖啡館就當作喝咖啡的地方，喝完就走；不過臺灣人把咖啡館當作社交與工作場所，也就會停留較長時間。
對長時間久坐的客人，各地都有咖啡館使出應對招式，在俄羅斯就有咖啡館就推出“鐘點咖啡”，標榜“館內一切免費，時間付費”。紐約有咖啡館禁止客人在高峰時段用筆記本電腦。臺灣有咖啡館限制停留時間1.5小時，有咖啡館使用插座要加價，還有的咖啡館不提供WiFi服務。
“拾米屋”咖啡館咖啡價格110—250元(新臺幣，下同)不等，一般座位區外也提供站立區，只要在吧臺區站著喝，享咖啡半價優惠，如此不僅增加咖啡館坪效，也能讓消費者省荷包。
負責人詹兆仁表示，站區適合只想短暫停留的族群，推出1年多來，吸引了不少愿意站著喝的消費者。
“小破爛”咖啡館的入口處有一個大長桌供站客使用，負責人洪璽開說，“一開始立意是希望人們到咖啡館喝咖啡，可以彼此靠近一點、多說點話，而不是打電腦坐一整天。”
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