餐廳沒有爆品怎么能行？一款出色的爆品必須得好吃，還要有超強的視覺沖擊力，還能讓顧客親身體驗。
用菜品來吸引顧客，還能高毛利，這才是餐廳營銷宣傳的最高境界！
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餐廳爆品，好吃好玩又旺客
有人說，顧客都是“花心的”。餐廳要想留住“花心多變”的客人，不花點心思怎么行？
但是經常換菜單需要人力物力的成本，顧客還不一定買賬。有沒有一種方法，既讓顧客覺得新鮮好玩，又能讓菜單變化多樣呢？
這不是天方夜譚，也不是癡人說夢話。之前紅餐網介紹過一個叫做鮮豆皮的企業設計研發出一款小巧的機器，風靡了餐飲界。
這款機器到底有多牛？據說用到的餐廳生意都很火爆。其特點和賣點歸納如下：
優勢一：現做現賣，菜品多樣化
這款體積小巧的機器叫“多功能豆乳豆皮蒸汽機”，在餐廳里隨便找個空地方就能開起“豆皮明檔”。
它的運轉原理簡單概括起來就是：用專門配備的豆粉按照規范化的配比調成漿狀，倒入機器里煮沸，倒入蒸汽盤通過冷熱原理就可以從豆乳上挑出一張豆腐皮。
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豆乳豆皮蒸汽機
這款機器除了制作出豆腐皮外，還有一個功能是做豆乳，是豆乳不是豆漿哦！這不是平時喝的豆漿的味道，口感更甜美濃郁。豆乳可以一扎一扎賣，也可以一奶瓶一奶瓶賣，可以讓用戶從中找出新鮮感。
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豆乳可以用奶瓶裝配，深受年輕人喜愛
據說這款神器又開發出了豆花、豆腐兩個產品，實現了一臺機器可以制作出豆乳、豆皮、豆花、豆腐四種不同風味的產品線。如果說豆皮機可以模仿，那既可以制作豆皮、又能制作豆花和豆腐就真的是絕無僅有的營銷神器了。
并且可以有很多種形式的單品呈現，比如咸豆漿、抹茶豆花，冰鎮甜品豆花等。
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通過該設備可衍生出多種形式的單品
優勢二：聚人氣，特“吸睛”
“你自己一個人做豆腐皮，能忙得過來嗎？”“幾分鐘出菜？”“這份豆皮多少錢？”
在擺放該機器的餐廳，經常有顧客圍成一圈問東問西、拍照、發朋友圈。這個“豆皮明檔”的人氣，不比菜品檔口人氣差。
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豆乳豆皮蒸汽機總能引起顧客圍觀
顧客回到餐桌后，還要指著豆皮跟同行朋友說：“你嘗嘗這個豆腐皮，現做出來的，新鮮著呢。”
這個新機器的駐店，無形中為餐廳和顧客增加了用餐話題，給顧客留下深刻印象，回頭率也在這種新的消費場景中產生。
在菜品研發和味覺設計方面，該品牌同樣吸睛，菜品研發專家是在中國廚師界泰斗周元昌，味覺設計專家是前星巴克亞太區副總裁馬勝學。
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菜品研發專家
周元昌
中國廚師界泰斗
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味覺設計專家
馬勝學
前星巴克亞太區副總裁
在Sabor Fusion Shanghai這個源自西班牙的餐飲界盛會上，中國名廚錢以斌先生更是把這款產品介紹給了國外同行。
優勢三：爆款產品，快速回本
這款機器的品牌生產商是“鮮豆家”，它使用的大豆是黑龍江的非轉基因大豆，采用破壁粉碎技術，在不破壞大豆營養成分的基礎上物理超微粉碎，形成了現在的豆粉。
產品通過ISO9001：2000質量體系認證、ISO14001：2000環境體系認證、HACCP食品安全體系認證 。經檢測，制成的豆乳、豆皮蛋白質含量高達42%，含有17種氨基酸。
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通過該設備做出的產品營養豐富
作為餐飲經營者，如果餐廳面積約400平方米，引入6臺這樣的機器，每天售出60份豆乳和豆皮，每份價格為28元，銷售額每天在1680元，一個月即可將成本回籠并且盈利。
目前，鮮豆家“豆乳豆皮蒸汽機”有兩種合作方式，一是將其直接引入餐廳，“蒸汽機+豆粉原料+配套移動展臺+廣告推廣+培訓”，二是成為區域代理商，400-699-4517全國免費熱線。
“打造豆制品規范化操作，還原千年大豆的味道”是鮮豆家一直堅持的準則，相信在好產品和好模式的帶動下，更多的餐飲店會引入設備，實現互利共贏。
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實況播報：鮮豆家體驗之旅
8月14~15日前來鮮豆家考察體驗的客人陸陸續續向上海匯聚。
下午，大家整裝向鮮豆家體驗館出發……即將看到什么樣的產品呢，我們拭目以待……
本部開闊式體驗館本味設計，進門清爽的環境，給夏日炎熱一絲清涼……看這室內噴泉池……
當然，我們是來看產品的，所以一進來鮮豆家員工便帶領大家感受這款神器：多功能豆乳豆皮蒸汽機，原味豆粉。
小編看到有人邊看邊提問，有甚者親自操作體驗，結論是：確實很容易操作……
現制的豆乳豆皮口感濃滑，本味甘甜，與市場買的干豆皮，豆漿差別甚大，不夸張的說，嘗過這家的便覺得以前的食如嚼蠟。
之后的行程是去了兩家實體加盟店參觀
第一家是位于倉匯路的中型店面—山溝溝土菜館，精致土菜，共兩層樓面，店內設備只一人操作，店內售賣豆乳（28元/扎），豆皮一份（22元/份），豆花（6元/碗），一眼望去桌上基本都有點。
另一家參觀的是大酒樓–景豐酒店，蒸汽機就擺在進門大廳位置，占位不大，操作柜面積小約占地2-2.5平方，產品吸睛進門就看到，而且現制現做有現場感，可以看到，點單率蠻高的……
16日在維也納國際酒店舉行，首先由鮮豆家創始人葛純友先生為在場的講解了鮮豆家的開創初心，發展目標，以及介紹合作分享的研發團隊，后面為招商總監講解了加盟模式以及優惠政策。
據小編觀察來會人員90%以上都上臺簽訂了加盟合同，其中不乏有幾個是拿走了幾個城市的總代理，還看到幾個客戶競爭某個地級市的情況……
據了解大部分來參會的都是自己開餐廳、或是餐廳樓廚的管理者，當然也有觀察產品項目很多年的投資者，可能一開始大部分都是奔著餐廳植入來考察合作的，但商機不是處處有，賺錢的商機更是難得，看到了產品的盈利點，將來的發展，最后認準了總代理的合作模式。
體驗總結：產品卻實有可圈可點之處，給餐廳經營者提供了盈利點，加盟購買費用餐廳大都能接受，有兩種合作方式，一是將其直接引入餐廳，二是成為區域代理商，有興趣的朋友可以撥打400-699-4517全國免費熱線。
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