在餐飲業摸爬滾打15年，我想給餐飲創業者9條勸告

不要征求他人的同意

創業面臨糾結，很多朋友都會去問自己朋友、家人、大咖或路人甲乙丙地啥的，答案無非兩種，支持與反對。

但答案無足輕重，因為他不是你，支持，那是因為他不用承擔失敗的后果，反對，因為他覺得你無能。以此上述原因，問不問都毫無意義 。

什么時候開始

隨時都可以，但謹記一個核心問題，如果你想要干，那就馬上開始上路。很多都是說著說著說著，就黃了，帶著遺憾一直說下去，就像阿慶嫂一樣。

如果你不敢干，記住千萬不要到處去說，否則，有天你決定放棄的時候，你就被人貼上“不靠譜”的標簽，會影響你今后的人生，這都是很多人走過最惡心的路。

失敗了會怎樣

你會知道自己是幾斤幾兩，不管最后成功與否，你都不是原來那個自己了，而是一個更加成熟與閱歷提升的自己。比失敗，更可怕的是你從未嘗試成功，失敗乃成功之母，放手孕育你的成功吧。

老板當不成回去打工靠譜嗎

靠譜。一個集團老板問過我一個問題，要招聘什么樣的高管，讓我給他一個非常規的意見——“找那些自己創業失敗回歸打工的管理人員”。

只有創過業的員工才能換位思考老板的不易，他們做事做決定更成熟穩健，因為他們曾經也是老板。拒絕那些一直在喊創業的員工，因為他們有著一顆騷動又膽小的心，最多是可用，但不可重用。不懂得對自己承擔的人，更不會有勇氣去替企業擔當。

干餐飲準備什么

準備一個旅游心態。不管你去哪里旅游，好壞不論，你有一天都會回到家里，區別在于你帶回來了什么，是經驗、還是財富，或者兩者兼有。但記住，不管經歷什么，你最后都會完好無缺的回到家中，擁有了這顆輕松的心，也便放下了糾結。

尋求幫助

在你有限的資源里，一定要追求最大的幫助，找一個夠專業有時間幫你的人，可以是股東、可以是顧問，但一定要專業，一定要有足夠的時間，兩者缺一不可。

不要尋求二把刀的幫助，他們幫你越多，你陷得越深，也不要需求大咖只言片語短暫的幫助，那樣遠水解不了近渴，最后照貓畫虎，出來個耗子你就虧大了。很多人都是在起步就被坑死的。

第一步是什么

商業計劃書，即使你很有信心、很著急、萬事俱備，但你卻不會寫，不會電腦，不會文案，也必須要寫，不成就找人來寫。因為，你在初期目標明確，但細節盲區太多，后期盲區會浮出水面，但目標會偏離軌道，陣腳已亂，必死無疑。

所以，一份再次的商業計劃書也會像一份地圖，帶你把控整個過程。就像一個步入秀美景色大山懷抱的旅者一樣，裝備有好有壞，經驗有多有少，但地圖總要有的，否則你的優勢只能幫你拖延死亡時間而已。

如果你沒有地圖，那就找個專業向導給你畫一份就好，避開坑坑挖挖、強盜土匪和老騙子們。

準備多少錢合適

錢越多越好，窮家富路，用不完留下，但半路沒錢了，那前面的路就是白走。目標不怕大，路途不怕遠，但花錢要有計劃，而計劃需要TM地圖（商業計劃書）。什么，你沒有地圖，那你一路沒事光跳坑爬坑，更需要多準備一些錢了，因為爬坑的經驗需要銀子來試錯，只能祝你一路走好。

干過餐飲老板后，你是個啥樣子

首先餐飲是個勤行，不管原來你多厲害，最后都會變得務實，讓人覺得你更靠譜了；

其次你做過老板了，不論成敗，說話做事不再滔滔不絕講大道理，讓人覺得你穩重謙虛了。做過老板不管失敗與否，都會散發老板氣質，多少而已，這種氣質是裝不出來的。

最后，你看清了自己，至于你看到了什么，到時候你就知道了。

本文由紅餐網專欄作者原創并授權發布

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王冬明，多家大型餐飲連鎖品牌戰略顧問，15年餐飲連鎖經驗，曾任職于麥當勞與百勝餐飲集團，致力于將先進而又實用的企業戰略、利潤倍增及營銷優化等戰術付諸實踐。歡迎交流。（個人微信：think_vip 公眾號：餐飲小道消息 cyxdxx）

編輯 | 紅餐網_白唐

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