GǔN8辣椒的潮牌試驗：搞不定90后？試試這3招！

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第1156期

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前不久，《紐約時報》做了一個5分鐘視頻——《看看中國正如何改變你的互聯網》。視頻中介紹，美國強大的臉書、推特、Ins、亞馬遜等分門別類的互聯網產品，是怎樣被整合到一個強大的中國APP——微信里面的。

可見，微信除了帶給生活更多便利，還產生了不容小覷的國際影響力。而90后就生活在這一線上線下整合的世界。

所以，這群人跟他們的父輩們不一樣，跟很多時代的年輕人也不一樣。這群人想什么，不僅主導了中國未來，甚至是世界的未來。餐飲未來市場，我們理所應當不能小看他們。

餐飲老板內參小灶課堂邀請到王品（中國）市場拓展中心總經理趙廣豐，以王品最新品牌GǔN8辣椒為例，分享了如何做好潮牌運作抓住年輕人的個性化營銷。

■分享：趙廣豐｜整理：王瑛

▲ 王品（中國）市場拓展中心總經理趙廣豐

如何吸引90后？個性、話題、稀有！

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90后代表了時代的發展。因此，在深刻研究這一群體之后，王品總結出三個未來90后可借勢營銷的點：

1.90后本身有個性，也追求個性品牌。
2.90后喜歡在互聯網與朋友交流互動，通過朋友圈刷存在感。因此，他們不斷需要有話題性的素材進行分享，引發關注。
3.90后關注的東西，具有稀缺性特點，人們不常聽到或看到。

所以，在新的消費時代里，90后需要的是個性、話題性、稀缺性。如果以前餐廳死掉會說管理不好、選址不好、營銷做不好。那現在，就要深究有沒有把品牌在好吃的基礎上，做出讓90后選擇你的關鍵理由？

從口味正宗切入年輕消費群體

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GǔN8辣椒，最初是想做一款屬于年輕人、屬于90后的川菜。以前，有一個餐飲品牌——麻辣誘惑。當年它的出現讓餐飲界眼前一亮：餐飲原來可以做得如此年輕、時尚、炫酷。因此，王品也想，是否可以創造一個為年輕人服務的個性化川菜。

但在研發產品的過程中，王品團隊發現：以往餐飲總會以適地化、適口化來適應每個區域的消費者，會把菜色口味改良得更符合本地消費者需求。但是，90后年輕人卻并非如此，這一群體沒有以往的固定框架，口味也如此。

比如，以前大家吃麥當勞薯條，要么撒鹽要么配蕃茄醬。但最近漢堡王推出的薯條搭配了混合口味的醬料，年輕人卻很喜歡。再比如烤串，臺灣串烤受日式串烤影響，以肉和菜為主，日式烤串頂多是菜肉混搭。但臺灣一些餐飲品牌新研發出的烤串是肉片里包裹各種水果、甚至抹上起司醬。這些令人眼花繚亂的新產品，很多“老年人”大喊受不了，但是年輕人卻趨之若鶩。

當“老一輩”消費者養成味覺習慣時，舌頭和味蕾對味道也就變得單純而具有特定的指向性。但是，新新人類90后沒有這個障礙，他們非常包容、多元性，口味也可以更豐富。他們通過出國，眼界更開，通過上網了解各個地方的美食，也會對每個區域的“正宗”美食期待嘗試。

所以，GǔN8辣椒的菜品一定是正宗的川菜口味。在此基礎上，再談個性化包裝與定位，這是GǔN8辣椒品牌定位下的一種個性化營銷戰略。

年輕人喜歡一個詞，叫“潮”

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GǔN8辣椒要想做年輕人的品牌，絕不能說自己是年輕川菜，因為那樣年輕人會把你扔到垃圾筒里。

年輕人喜歡“潮”，這個“潮”代表了有個性。它不只是外在表現，更要有內在的精神支撐。潮牌的背后，必然有品牌創始人、理想目標對象的人生態度或是主張，這種態度或主張才是年輕人所追捧的。

1、態度決定你潮不潮

當我們跟年輕人討論潮品牌，其品牌個性必須潮、酷、或酷中帶暖。像《太陽的后裔》里的宋仲基，不茍言笑的面容，半跪地幫女主系鞋帶，一個冷酷暖男的形象就躍然于屏幕，這就是酷中帶暖。也是在酷的表象下，傳遞出的溫暖態度。

所以，GǔN8辣椒就定義了這一酷中帶暖的品牌個性。而品牌SLOGAN則是——有態度的川菜。因為沒有態度、思想和靈魂，不能成為潮牌。

2、滿足物質和心理兩種需求

GǔN8辣椒的態度有兩個：一是物質層面，一是心理層面。

物質層面就是川菜靈魂。拿水煮魚來講，正宗的水煮魚只選用最好的花椒來做。因為在川菜里，花椒的麻才是川菜的靈魂所在。所以，GǔN8辣椒就用花椒來體現產品的物質層面態度。