這個品類冠軍兩年培養了50個一流店長，只因做對了這3件事！

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第 1114 期

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無疆界管理，

項目經理主宰一切

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20年前，杰克·韋爾奇用無疆界管理，帶領通用電氣成為全球制造業排名第一的企業。這種管理方式在互聯網公司中運用的更多，云味館則將其帶到了餐飲業。

為此，云味館學習谷歌，打造了開放式辦公室。全公司所有人都坐大廳，越是經理越坐在最后一排，將以前的總經理辦公室改造成了會客室，這樣溝通起來沒有障礙，打破官僚層級，工作效率更高。

在云味館幾位創始人眼中，未來的大型組織，一定是項目經理主宰一切，而不是經理主宰一切。

云味館取消了營運經理崗位，專門設立項目經理，內部采用了項目經理制。只要是跨部門的一次性工作，云味館都叫項目，由項目經理主導。這種模式在餐飲行業非常罕見。

以云味館區域經理的職能和考核為例：云味館鼓勵區域經理能者多勞，以項目制辦法，帶20個甚至30個店，上不封頂，未來每個店相當于承包給他們，他們能夠分享到分店考核業績的20%。

當區域經理實際上成為了分店老板，企業就不需要專設營運經理崗位了。區域經理做得好不好，由培訓部和品控部來打分決定，評分不好的區域，區域經理的業績就沒有了。

目前，云味館內部職能部門包括：培訓部、品質部、市場部，服務經理，專門為門店服務。

這種設計意味著，云味館要打造成為一個從上到下的服務型企業。

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施行項目經理制，

每個人都能為結果負責

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云味館用項目制來培養中層干部往上走，因為會做項目的人，最終幾乎可以做副總。而且項目要結案，有制度和文件沉淀，有傳承，最終帶動企業成長。

云味館的項目經理制運行結構如下：

1、設立項目審批層（決策層）。

審批層由云味館的6個領導組成，負責制定制度，安排人力。

2、成立項目組。

云味館設立了各種項目組，在各項目組里，項目經理將相關人員拉群，逐步推進，有問題隨時跟蹤解決，定期出計劃、資料與總結分享，所有人共同為結果負責。

未來，云味館還會有由員工自行發起的更多的新項目組，只要通過公司的項目評估、審批就可落地。何煒認為，這樣把企業做成扁平的，員工的自由精神得到發揮了，但又是可控的。

3、非正式組織。

云味館還成立了讀書會和云跑團等組織。云跑團是個觀察干部水準的好活動。

一般來說，能夠帶動整個店的人一塊跑的店長，業績都特別好。

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內部選拔店長，

人人都能當合伙人

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云味館的店長70%是內招的，30%是外招的。外招來的店長需要通過文化來洗禮，內招店長則已經高度認同企業的文化。

同行的店長來到云味館，90%會陣亡，因為工作強度和壓力特別大，但是能留下來的人會很充實，會很強。

店長工作一年后，云味館會開放給店長投資店鋪的權利。他們的投資回報比例跟公司高層是一樣的。只有一個區別，店長可以選擇投資一個店后，三個月以內反悔，公司按凈資產折舊后的價錢收回股份。員工賺錢不容易，要給人家機會反悔。

云味館內部正在推行合伙人計劃，其目標是，在未來，大部分人都應該是小合伙人，上不封頂，年年可以投。

憑借合伙人制度和各種維度的激勵，在云味館，已經有一批人一年能夠賺到15萬以上了，對于快餐業的一個小店店長，這個收入很難得。

因為有標桿店長了，其他店長就玩命學，承擔兩倍的工作量，無怨無悔地努力，用行動來回饋，這也是組織力。

何煒推薦的10本書：

1《第五項修煉》打造系統，打造學習型組織要學這本書

2《定位》

3《藍海戰略》價值重構的書

4《創業者的解答》有關定位、產品創新最好的書

5《毛澤東選集2、3》毛澤東的組織力打造本事，全中國第一，華為、阿里巴巴都在學

6《修道院啟示錄》

7《孫子兵法》有關戰略的，從傳統文化中學道悟道

8《仆人——修道院啟示錄》有關領導力的，這本書是所有有關領導力的書籍中，講的最精彩的一本

9《重新定義公司》谷歌的前總裁寫的一本書，有關互聯網公司的運作方式

10《激活和無疆界》無疆界不是云味館的專利，是杰克韋爾奇的專利，它叫無疆界組織，居然讓幾十萬員工的公司像一個小公司一樣靈活。

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統籌丨關雪菁

主編｜溫馨 段明珠 黃文瀟 視覺總監｜阿部

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