楊國福、大龍燚、鋼管廠五區、烤匠等品牌，持續爆紅的秘密

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1834期

每一個持續火爆的品牌，都有一個不可對人言說的秘密！

◎餐飲老板內參 十一

“網紅”這個詞，在當下的餐飲業，幾乎淪為一個貶義詞——不是速生速死，就是花拳繡腿。

這幾年，我們目睹了一個又一個“網紅”的倒下。也因此，能打破“魔咒”活到現在、生生不息的“網紅”，都成了傳奇般的存在。

西南品牌策劃人張小草總結，“現象級餐飲”的十大要素：

從“網紅”變成實力派

靠的是深度的連鎖運營

2013年，從最開始入局餐飲市場，大龍燚就被行業稱為“最會營銷”的火鍋。還未面市，就憑借網上直播店面裝修現場，引得粉絲翹首圍觀。

不過，用大龍燚創始人柳鷙的話來說：一時的網絡刷屏并不足以支撐品牌“常紅”。真正能夠確保品牌基業穩定的，還是體系的運營。所以，成立5年來，大龍燚憑借“小股東模式”，使得加盟連鎖成活率保持在95%以上。

大龍燚的體系運營有何秘密武器，粉絲為何這般認可？11月15成都游學帶你走進大龍燚，感受大龍燚連鎖加盟體系的魅力。

品牌的屹立不倒

都有“產品主義”的支撐

在一個小吃豐富的市場上，一碗拉面也能夠做到幾乎店店上座率百分之百。

雷門拉面創始人李翔表示：在當下的市場中，產品定位是發展的基石。門店精華管理是提升競爭壁壘的關鍵。

從經營產品到經營品牌，雷門拉面在這一細分類中，如何從一碗拉面中詮釋“產品主義”，11月15日，成都，且聽創始人現場解密。

抓住年輕人

新品牌才能快速崛起

在川渝這一麻辣盛行的市場上，每一年都會有超強的更新換代，而集漁就是這其中新崛起的代表。

今年伊始，成都美食各大榜單上，有了一個新的“排隊王”——集漁泰式海鮮火鍋。其創始人陳偉說：這是一個年輕人的時代，曾經市場打法要順應年輕人的需求，才能夠在市場中快速崛起。

集漁在四川川味火鍋橫行的市場中快速崛起，是新媒體的聯動營銷，還是內有其他玄機，11月16日，敬請期待現場揭秘。

會員的精細化運營

讓店面不愁消費客源

烤匠作為烤魚品牌中的代表，從一年之前開始，著力在會員運營上深耕市場。

烤匠創始人冷艷君介紹：企業花了1年10個月時間，最終讓自有會員突破100萬數字。其中，儲值會員占比達到10%以上。

從0開始，到百萬級會員加身，烤匠的會員運營調動了一線員工、營銷體系和整個運營系統。最終實現了烤匠店店爆滿、排隊的場景。破解烤匠的會員運營，11月16日烤匠IFS黑金店現場見。

品類戰爭

是占領頭部的關鍵機會

前兩年開始，一股“小郡肝”串串的風潮從川渝刮向了全國。誰也沒有想到，在大品類中，一個細分的“小郡肝”走出了一個全國的頭部品牌——鋼管廠五區小郡肝串串。

其創始人顧大姐表示：從麻辣腹地走出的“小郡肝”串串，一舉成為品類的先鋒代表，最主要的原因，就是踩穩了細分品類的風口。

當市場還在大品類的紅海中廝殺時，細分品類的分支反而成為了孕育頭部品牌的藍海市場。如何抓住風口？如何看清品類機會？11月17日成都游學，將走進鋼管廠五區小郡肝串串，交流細分品類突圍心得。

供應物流

市場高速發展的堅實后盾

9月6日，楊國福在成都郫都區安德鎮川菜產業園，正式落成四川楊國福工廠。這座工廠占地48畝，包括辦公樓、研發實驗室、生產車間等，主要生產火鍋底料和粉料包等產品。

從2003年一家小店起步，目前楊國福已經擁有5500+門店，每年還保持著1000+店面的速度擴張，相當于每天新開2.7家店。

在品牌飛速發展的情況下，供應物流已經是市場擴張必須要解決的發展需求。楊國福表示：沒有穩定的供應做后盾，企業的高速奔跑將會受到掣肘。

11月17日，大魚游學將走進楊國福集團斥資3.5億元建成的最高規格現代化食品工廠。與內參君一起學習當下最先進的產品研發，并交流供應鏈發展戰略。

走進成都﹒探秘“爆紅”商業模式

（連鎖管理、品牌營銷、產品定位、會員運營、品類戰略、供應物流）

9:00——9:30 規定地點集合

9:30——10:30連鎖加盟體系主題分享

10:30——11:00 關于加盟主題的交流互動

11:00——12:00 大龍燚店面參觀（店面、產品、后廚等）

12:00——13:00大龍燚（玉林總店）午餐

14:00——14:30 規定地點集合

14:30——15:30產品定位、升級等主題分享

15:30——16:00 關于產品主題的交流互動

16:00——17:00 雷門拉面店面參觀（店面、產品、明檔廚房等）

17:00——18:00雷門拉面（悠方店）晚餐

9:00——9:30 規定地點集合

9:30——10:30品牌營銷主題分享

10:30——11:00關于品牌營銷的交流互動

11:00——12:00參觀集漁店面設計、產品設計以及宣傳策略等

12:00——13:00集漁（太古里店）午餐

14:00——14:30 規定地點集合

14:30——15:30會員運營主題分享

15:30——16:00關于會員的交流互動

16:00——17:00參觀烤匠店面設計、會員的店面執行等

17:00——18:00烤匠（IFS店）晚餐

9:00——9:30 規定地點集合

9:30——10:30品類戰略主題分享

10:30——11:00 關于品類戰略主題的交流互動

11:00——12:00 鋼管廠五區小郡肝串串的店面參觀

12:00——13:00 鋼管廠五區小郡肝串串（新華公園店）午餐

14:00——14:30 規定地點集合

14:30——15:30產品研發、食品安全等主題分享

15:30——16:00關于供應鏈產品生產等交流互動

16:00——17:00楊國福工廠、實驗室參觀

17:00——18:00 楊國福晚餐

活動時間：2018年11月15日-17日

活動地點：成都

游學名額：限40人

游學費用：3690元

凡參加過餐飲老板內參大魚餐飲學院線下課的學員

可享受優惠價：3090元

詳情咨詢：15947731873（許老師）

備注：此次游學包含餐費、當地交通費各種學習資料費用。往來交通費，住宿費自理，內參可協助當地住宿推薦。

識別二維碼報名

備注：此次游學包含餐費、當地交通費用、各種學習資料費用。交通費，住宿費自理，內參可協助當地住宿推薦。

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