創新停不下來！喜茶的第二家面包店開業了！

2017年消費市場的開年第一火，喜茶當之無愧，紅到讓那些曾經“飛”在互聯網風口上的“豬”都感到慚愧：排隊六小時，每人限購三杯，黃牛250%加價，實名制購買，發跡于二三線城市的喜茶搖身一變，成為萬眾矚目的明星企業。

眾所周知，喜茶（原名皇茶）是2011年成立于廣東江門，而后獲一億元融資，目前在廣州、深圳、佛山、江門等華南地區已布局50多家門店。一天賣2000杯，排隊2—3個小時是十分正常的事了。

既然在茶飲界已經如此風靡，于是決定進軍烘培界。2017年3月25日，喜茶旗下最新一家概念店：喜茶熱麥（HEYTEA MIX）落戶廣州惠福東路。

6月3日，在卓越INTOWN，深圳首家、全球第二家「喜茶熱麥」今日開業。作為福田CBD中心區的Shopping Mall，怎能少了深受大眾喜愛的排隊狂魔——喜茶！

19款面包，都是凌晨3點開始現做，每天限量，賣完即止！

那么，喜茶是否會成為面包界的新網紅，這就值得我們拭目以待了。

喜 茶 + 歐 包 = 喜 茶 熱 麥

喜茶請來臺灣國際級面包烘焙職業大賽冠軍的面包師傅作為顧問，研發了近20款創意軟歐包。

“口感微軟，剛好就夠了”是店里的一句宣傳語。

只因一個興趣，對烘焙的興趣，于是，「喜茶熱麥」誕生了！

90后「喜茶」老板說，做面包是源于對烘焙的興趣。其實就像當初做喜茶的初衷一樣，做自己真正喜歡吃，且會天天吃的好面包。

至于為什么選擇做軟歐包，他這么說：“歐包不是最軟的，也不是最香的，但他有一種實的美和來自麥子的天然魅力，讓你越來越愛，并且可以日久天長。”

相對于使用大量雞蛋，奶油制作的甜面包，和天然健康有嚼勁，但有時候的確太硬了咬不動的傳統歐包，軟歐包在少糖少油，天然，健康的基礎上，同時擁有比較松軟的口感，一舉兩得！

店里的整體空間延續喜茶一貫的禪意美學，簡潔大氣，全透明的烘焙間，讓人親眼見證面包從發酵到烤熟的全過程。

三 面 環 繞 透 明 烘 焙 室

店里依然是以白色和黑色的為主色調，沒有多余的裝飾，極簡的禪意風格讓人們覺得很舒服。

與其他的店不同，這次還有個超大的透明烘焙室，讓每個人都能看到面包師在里面的全部工作，從制作、發酵、和面到面包出爐，一覽無遺。

雖然只有一層，但區域很明確，分為選購區和烘培區。

坐鎮烘焙房的是做了14年面包的旺達師傅，曾經獲面包職業達人獎。他對面包有自己的要求，堅持用自制的酵母，玩過烘焙肯定懂得它金貴。

進 擊 的 喜 茶

難以想象，這個網紅餐飲竟然出自一個90后之手。2012年創辦喜茶，聶云宸只有21歲，在他的操盤下，如今喜茶堪稱茶飲界的一匹黑馬。

這個誕生于三線城市的茶飲品牌，用了不到5年的時間，成為了茶飲行業中一個現象級的存在——2011年在江門市創立，如今已在廣州、深圳、中山、東莞等地開了50余家門店，除前期部分加盟店之外，均為直營。

聶云宸在接受媒體采訪時透露，其廣深兩地門店，平均單店單月營業額100萬+，其中深圳排隊最火爆的海岸城店，面積90㎡左右，月營業額150—170萬。

這個數字有多“可怕”？即使放在市場成熟、又是消費剛需的餐飲界，其坪效都能位列超一流矩陣。

這個數字從上游供應商及同行口中得到證實。一位同樣做茶飲的老板表示，“一個茶飲店能做到120萬元的營業額是很嚇人的，但喜茶做到了，即使相對不好的，也有50萬元左右。”

喜茶高舉高打式風格，讓敏銳的資本大鱷嗅到了機會的味道。2016年，喜茶獲得超過1億元融資，由知名投資機構IDG資本以及知名投資人何伯權共同投資。

資本介入，聶云宸如虎添翼。喜茶現在有50家店，今年的目標是開到100家。據他透露，此輪融資，除了擴張，考慮更多的將是內部的完善——在人員培訓、ERP、門店品控、服務管理、品牌調性和產品升級等方面做進一步的提升。