太二了！開博物館、澡堂子，最近又給空乘小姐姐開了家店

太二開出首家粉絲店：

到處都是她的印記

“申雨”是誰？

申雨是一名空乘工作者，超級熱愛吃酸菜魚，飛到任何一個有“太二”的城市，都會去吃酸菜魚。并且，申雨堅持發朋友圈，兩年來，影響了身邊很多人。據說，在她們公司，一提太二酸菜魚，人人都知道她的故事。

不過，遺憾的是，申雨吃遍了幾乎所有城市的太二酸菜魚，回到家鄉太原，卻吃不到。太二聽說后，也被這樣的鐵粉感動，“二”勁兒一來，就決定在太原開一家門店，并將整個門店包裝成了禮物，現場由她拆開。

內參君在現場看到，這家店做了精心的設計，既有儀式感，又有驚喜，堪稱一部“寵粉教科書”。

首先，在揭幕之前，這家門店被包裝成一個大大的“禮物”。上面寫著“DEAR申雨，歡迎回家！！”絲帶上還設計著“TAIER × SHEN YU”。（如下圖所示，讓人眼里發甜，心里發酸。）

揭幕之后，更是驚喜連連。比如，太二門店上，專門設計了“榮譽店長申雨店”；

再看太二標志性的“店長說”，也變了，最后一條也留給了“申雨”：“飛到每個有太二的城市，申雨都會去吃”。

除此之外，申雨的太二門店的主題墻寫的是她的故事，并掛著她的“榮譽店長聘書”。

在店內，還有以她的工作為主題的背景墻；有專屬于她的吃魚桌以及為她而特制的員工服裝……T恤衫印上她喜歡的詞：滿血！

就連這家店的杯子，也是申雨空姐的形象，圖像下面，寫著“太二× SHEN YU”，而杯子內側印上她的留言：“滿血復活！！——每次吃完魚的申雨”。

在所有的太二門店，申雨享有2年免費吃魚、終身免排隊的特權。

在太二成立的這五年時間里，從未見過太二打折促銷，但對熱愛酸菜魚的粉絲，卻寵到極致。

把品牌融入粉絲的力量

太二成立于2015年，至今在全國開設了160多家門店。2020年的計劃是，再開80家門店。

太二是不走尋常路的典型代表，從它開出第一家店，門口掛出特別“二”的店規開始，就和“奇葩”關聯在了一起。

一張桌子最多只允許坐四人，不拼桌不加位，酸菜魚只有一種味道可選擇，不能加辣也不能減辣，魚也只有一種，不能挑選……

而這些被人質疑規矩的背后，是太二酸菜魚對做好產品的堅持。

超過四人不接待，因為人多了，滿足了社交場景，忽略了美味。不加辣不減辣，只給客人呈現最好的一種味道，只用鱸魚，因為鱸魚更適合做酸菜魚……

因為太二堅持自己的原則，讓太二酸菜魚的酸爽味道和太二的“二”被更多的記住和喜愛，幾乎每一家店門口都排著長長的隊伍。

同時，憑借好的產品口碑，太二逐漸在年輕的餐飲消費人群心中占據牢固地位，樹立了鮮明的、不按常理出牌的品牌形象。

太二創始人管毅宏說，“太二，就是要好看好吃好玩。”

這“二”勁兒一旦上來，就經常會玩一些出人意料，讓人上頭的事兒。

太二開過酸菜博物館，在館里聽酸菜發酵、做中醫館，現場問診專治“不二”，打造“酸爽基地”，出品酸菜雪糕；今年的五周年又打造了太二澡堂，聲稱要讓現代人搓洗靈魂，酸爽做人。

其實，這些看起來很“二”的舉措，都是和粉絲的互動，讓品牌融入了粉絲的力量。就像首家粉絲店，太二也沒有想到，會有一個粉絲，持續兩年時間，在朋友圈里表達對太二的熱愛。

就在當天，內參君的朋友圈里，很多人好奇：有了首家粉絲店，還會有第二家粉絲店嗎？怎樣才能像申雨一樣被寵溺呢？

針對這些問題，太二回復說，他們會持續有和粉絲的互動，挖掘太二和粉絲之間的故事，但具體形式就不一定是粉絲店了，會從和粉絲的故事里挖掘呈現形式。

趣味正在成為品牌的新光環

事實上，以太二為榜樣，可以讓我們學到很多做品牌的方法。總的來說，就是要從管總提到的“三好”（好吃，好看，好玩）出發，然后守正出奇，以好玩的形式表達出來。

比如好吃：

明明用好食材，只用鱸魚配酸菜，卻強調酸菜比魚好吃。

比如好看：

太二采用明廚亮灶，一眼在消費者眼皮底下操作，自成風景；菜品設計上，紅色的辣椒、黃色的菊花瓣、綠的花椒；引入板畫風格的主體設計，引發行業的審美升級。

在這兩個“守正”之后，就可以玩得肆無忌憚了。什么有趣的，都可以裝。

有人說：且行且珍惜。太二說：且行且二。看到這個，你自然會心一笑。

而博物館、中醫館、澡堂、粉絲店等，這些看似不相關的，都增加了品牌的趣味性。

當下，越來越多的企業，在擴展品牌的邊界和內容。

此前，喜茶，為新茶飲裝進了粉金店、黑金店、LAB實驗室等元素。

最近，湊湊在上海開了一家“2049未來主題店”，設有太空艙概念的卡座，給品牌裝入了科幻感。

太二、喜茶、湊湊都讓我們看到，“趣味”正在成為品牌的新光環。