消費者信任又樂購、會員充值1000W以上，怎么做到的？

餐企做活動，拒絕心血來潮

餐飲門店為了增收都會做一些營銷活動，對于新開門店，能夠提高品牌熱度；對于餐飲老店可以刺激淡季消費，保持營業額等。

但餐企做營銷活動也很容易陷入兩大誤區。

第一個誤區，當生意不好的時候才想到做活動，試圖通過做一兩次活動把顧客吸引過來，結果不知不覺陷入了“活動停，顧客無”的負循環；

第二個誤區，店里一直頻繁做活動，以期通過不斷活動使品牌進入大眾視野，結果朝令夕改的頻繁活動不但讓員工無所適從，更讓顧客對品牌缺乏了信任感。

那么，為什么有的品牌能夠通過營銷活動取得市場成功，而自己看了很多營銷成功案例，做起活動來結果依舊走形？

簡單地信奉“拿來主義”，不考慮自身條件，缺乏對自身所處市場環境的清晰認知，系統的營銷體系，很難做出契合自身品牌的活動。

沒有底層邏輯支撐的散亂式營銷打法很可能事倍功半。

所以，怎么樣才能符合自身品牌特點，契合市場環境，做有體系的系統營銷活動？

品牌活動，也是在做信任

品牌定位清晰，營銷活動才能緊扣品牌調性、成體系。

如何定位品牌，很大程度上決定了營銷工具、渠道、方式等的選擇，一方面可以更合理地調整餐企的資源配置，另一方面降低消費者的識別成本和傳播成本。

廣州這家叫做“開飯”的品牌為此提供了一份參照。

開飯的品牌定位是“年輕粵菜”，品牌的出品以及外在展現都不脫離“年輕粵菜”的定位，且有很高的識別度。

16道工序、8小時調制的冰封奶茶等產品的設計迎合了年輕人的市場，“大廚小菜”的產品理念保障了出品的穩定和質量。

簡潔明快的輕黃色裝飾風格，為輕商務接待和日常聚餐打造的消費場景，能夠緊扣年輕人的審美需求。

針對年輕人的放粽季、嫩膚季、養胃季等營銷活動也突出體現品牌的調性。

然而，除了營銷調性與品牌調性一脈相承之外，活動規劃具有很強的承接性、針對性更為關鍵。

開飯品牌將營銷分為了兩種，一種是能夠現時盈利的市場營銷，一種是能夠提高持續盈利能力的品牌營銷。

在此基礎上，將營銷規范按照年度、季度、月度進行拆分，每一階段的活動側重點都不同，有規律性，也有在實際推進中的細節調整。

就像會員活動，會員庫里面每名會員都對應標簽，消費頻次上可以分三類，第一類30天來過一次，第二類60天，第三類超過90天，然后就可以根據不同的消費頻次，設計具有不同價值的活動進行針對性的顧客喚醒。

事實上，不單單是會員活動，餐企的每一次營銷活動都是在做餐企的信任，每一次活動從容、恰當，都能夠增加消費者的信任感。

這樣做的好處是，既能合理資源配置、降低成本，又可以讓品牌全年始終保持熱度，顧客對品牌持有信心，還保證了店內員工能有的放矢，提高了門店運營效率。

所以最終能夠實現全年會員充值金額持續保持在1000W以上；在疫前，2019年度的營業收入增長可以超過2018年的營業收入20%以上；一場大的聯名活動的效果可以創造數十萬的收益……

品牌如何定位？營銷如何設計？

餐飲營銷活動讓顧客能夠看到品牌，同時在此過程中也向消費者解答：我是誰？我有何不同？從而為消費者留下比較深刻的印象，能夠現時盈利，也能長久持續。

那么，設計的活動內容如何不割裂，具有連續的承接性、有效的針對性？

設置會員充值活動，如何做到讓顧客信任品牌、放心充值？

會員充值后，通過怎樣的活動設計讓會員體會到充值的物超所值、提高顧客粘性？

……

這些應該是餐企營銷設計之初就要考慮清楚的。

事實上，餐飲營銷活動不等同于單一、簡單、粗暴的銷售活動，也并不在于優惠力度的區別。好的營銷活動在產品、服務、定價、品牌、市場戰略層面上都具有價值，內容可以很飽滿，玩法也可以很豐富。

品牌定位，決定了營銷工具、渠道、方式等的選擇。

那么，品牌核心價值如何提煉？

品牌發展方向怎樣梳理？

原品牌設計漏洞怎么改善？

最后，又如何正確規劃品牌營銷，從而實現最終的持續增長？

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