五一小長假，餐廳營銷怎么做，看這一篇就夠了！

那還用說嘛，必須是即將到來的五一小長假啦。

平日里辛勤工作的廣大群眾終于可以趁此佳節，好好犒勞一下自己。

而對于餐飲老板來說，也迎來了一個賺錢的好機會。

畢竟多數人犒勞自己的方式都是吃吃喝喝嘛。

但是，餐飲店該如何針對5.1做營銷活動，以此來吸引顧客，提升營業額。老板們又是否清楚呢？不用慌，今天小餐就來給大家支招了。

一、明確營銷目標

一個餐飲店想做好節假日的營銷活動，必須要先有一個正確、合理的營銷目標。所謂營銷目標是餐飲營銷活動想要達到的效果和目的。一般有以下幾種情況：

1.促進營業額增長目標

即通過營銷活動來增加餐廳的營業額，提高市場占有率，獲得更多的利潤。

2.塑造品牌形象目標

即通過營銷活動來塑造餐飲品牌的社會公眾形象，獲得長遠的銷售利潤和市場地位。

3.溝通交流目標

即同消費者之間的溝通交流以此拉近距離，穩固老客戶資源，挖掘新客戶。

二、餐廳營銷五大必殺技

明確了目的，我們才能制定相應的營銷主題和活動內容。其實節假日營銷無非就是打折、滿減、禮品贈送、會員卡等，但是也要跟節日掛鉤，把他們玩出花樣才行。

1、送禮

送禮方式很多，比如說充值返現，購物抽獎、或者參與互動游戲獲得小禮物等。

參考案例：

◆巴奴火鍋|拍照分享送福利◆

巴奴作為火鍋業的領軍品牌，在五一營銷上創新不斷。“五一團聚，就到巴奴”，凡進店用餐的用戶拍攝就餐的場景或者門頭照片，發送到QQ空間或朋友圈，加上“吃地道重慶火鍋，就到巴奴”，發送成功后，展示時間達30分鐘即可領取禮品一份。

發送朋友圈分享即送禮品的方式并不少見，但是大部分用戶在領取完禮品后即刻刪除朋友圈的行為讓商家頭疼不已。而巴奴火鍋讓用戶自主選擇是否分享的行為贏得了消費者的好感，長達30分鐘的展示也讓巴奴火鍋的知名度得到了有效的提升。

◆鼎祥火鍋|充值送好禮◆

鼎祥火鍋，1200㎡的店，勞動節3天幾乎天天爆滿。鼎祥火鍋不僅店面布置做了充分的準備，服務人員在節日前進行營銷特色、服務意識培訓，還采用了消費送大禮、充值送好禮、充值抽大獎等營銷方式，鎖定了固定消費人群，使鼎祥火鍋的品牌、口碑、服務受到消費者的熟知和認可。

充值送好禮的營銷方式讓餐廳在節日期間賺足了利潤，并且節日過后用戶的進店率依然得到了保證。

2、節日宴

除了送禮，商家也可以針對勞動節推出主題套餐或飲品，來蹭一波節日新鮮感。

參考案例：

◆全聚德|定制節日宴◆

全聚德結合五一假期短途旅游、親友聚會、換季消費等特點，推出了“暢享五月共享節假日，全聚美食歡聚家宴”主題活動。此次活動，全聚德各店的套餐都分為零點和宴會兩個系列，既有適合北京百姓的家宴，也有適于外地游客的宴請。

套餐的制定利用節日的作用擴大了菜品的知名度，符合當下時節的套餐，深受各大群體的喜愛。

3、打折

打折是最常見的營銷方式，但是如果與節日結合好了，也能達到非常好的營銷效果。但是需要注意的是：打折千萬不要減少產品份量，也不要提價，要真正的讓利。

參考案例：

◆好哇餐廳|來領取專屬你的勞動勛章◆

好哇餐廳在五一勞動節期間，推出了主題為：“自己動手，豐衣足食，五一收殘動起來，勞動勛章領起來”的營銷活動。

在節假日期間，所有消費者到店消費后自行收殘，即可獲得店里定制勞動勛章一枚并且立享7折優惠，次日起至15日24：00前都可憑借勞動者勛章及會員手機號前往餐廳消費，可再次享受勞動者專屬7折優惠。

這次營銷活動準確把握住了五一勞動節這一節日特征，引導消費者用一個小小的收殘舉動呼應五一勞動節，勛章倒是其次，關鍵是消費者從中收獲了榮譽感，很好的拉近了餐廳與消費者之間的距離。

4、滿減、滿贈

一個活動能吸引顧客參與只有兩個原因，一個是有趣的互動過程，另外就是實實在在的優惠。而滿減、滿贈活動就符合了第二點。

不管是餐飲店還是茶飲店，都可以采取如“滿五減一”，“滿五贈一”的促銷方式，比如：進店消費的顧客只要點夠5道菜品/5杯飲品，店家免費贈送顧客1道菜品/飲品券（贈送的券下次消費可用，有效期半個月），以此來帶動銷量。

5、互動小游戲

餐廳也可以設置一些與勞動節調性相符的小游戲，增加顧客參與度。

比如說：

讓消費者參與到某個菜肴制作過程；

奶茶店則可以提供DIY飲品的機會；

生態餐館可以組織現場采摘體驗…

這樣既響應了“勞動最光榮”口號，又讓顧客嘗到了互動的趣味性。

不知道以上的營銷活動是否對大家有幫助呢？如果你有更好的營銷方法，歡迎一起探討。

.end.

編輯 | 小餐

更多干貨

（點擊下方標題即可閱讀）

餐廳裝修|差評回復|抖音營銷

|選址法寶|餐廳slogan|外賣菜單設計

小餐飲0成本營銷 |餐廳取名技巧