喜茶、肯德基、奈雪都在賣的月餅 究竟賺錢嗎？

2020年，不僅喜茶、奈雪、樂樂茶繼續跟進中秋月餅市場，并在口味與包裝上再次創新。快餐巨頭肯德基也在今年首次推出月餅。

月餅，魅力何在，引大牌紛紛跨界？

跨界品牌們的月餅

差異何在？

相比前幾年月餅市場在豆沙、冰桔與火腿、肉松口味上的“甜咸之爭”。近年來則因喜茶、奈雪、星巴克等品牌的跨界，加入了奶茶、珍珠、芋泥等元素，甜咸之爭變為了傳統與創新之間的碰撞。

喜茶今年的中秋月餅禮盒取“滿月”與“焰火”為主元素，風格上則與今年喜茶常用的懷舊風相近。口味上共6款，其中3款是流心，分別是奶茶波波、奶黃、金鳳。價格為288元，還有茶+月餅的套裝，價格則在300元以上。

奈雪的月餅則以“朕的心意”為主題，包裝設計從古董瓷器、掐絲琺瑯、宋徽宗喜愛的字畫等文物中獲得靈感，將傳統文化融入月餅。看上去如同御膳房糕點一般。

口味上此次奈雪也有6款，且全為流心月餅，包括可可流心、芋泥流心、奶黃流心、抹茶紅豆流心、蜜桃烏龍流心以及蔓越莓流心。

樂樂茶今年則與稻香村聯名，月餅以貓爪為造型，包裝也已貓為原型。口味為3種，2枚奶黃流心、2枚金駿眉紅茶、2枚榛子巧克力，預售價為118元。

首次推出月餅的肯德基，并沒有大眾期待的“炸雞味”。而是以經典的廣式與網紅流心口味為主。月餅包裝則與故宮博物院聯合打造 “繁花簇月”系列。禮盒設計上汲取故宮典藏書畫中的靈感，以玉兔、天宮為暢想，將故宮文化，注入其中。

在銷售上，推出“肯德基免費試吃招募測評活動”，0元搶先嘗鮮，前提是在網絡平臺分享真實測評體驗并@肯德基或帶話題#宮候中秋#，可見其對月餅的首秀用心至極。

大牌們都在做的月餅生意，除了流量曝光、話題帶動，那能否賺錢呢？

月餅普遍毛利30%左右

網上銷售渠道劇增

據央視財經報道，深圳一家月餅生產企業的負責人表示，由于包裝盒生產跟不上銷售進度，他們好幾款月餅如今已經處于脫銷狀態。

今年傳統的商超和專賣店渠道仍是月餅的主要銷售方式，但是電商銷售呈現快速增長態勢，并且品牌集中度進一步提高。據京東提供的數據顯示，截止到9月15日，京東平臺整體月餅銷量，同比去年上漲超過125%。

京東零售干貨食品部總經理王曉軍表示，他們的重點品牌，如稻香村、美心、廣州酒家(603043)等品牌銷售均達到去年同期2倍以上。老字號品牌如北京稻香村、上海杏花樓等平均增長2.5倍。

國信證券消費行業首席分析師曾光表示，月餅行業按相關上市公司的財報來看，其實是一個毛利率和凈利率非常高的賽道，所以對于部分廠家，只要品牌輻射力夠強，其實還是有利可圖的。

但近日舉行的第20屆中國(四川)中秋食品博覽會暨月餅文化節新聞發布會上，多家月餅企業表示，今年月餅利潤和去年相比有所下滑，主要受成本增長和疫情影響等。

而近日中國焙烤食品糖制品工業協會發布的《2020年中國月餅行業發展趨勢》則表明。主要產品價格區間基本不變，大部分月餅禮盒的價格將集中在80-160元之間，中等價位的產品仍是市場的主打產品。

多家月餅企業發現，月餅毛利率在20%以上，中高端月餅則在30%多一點，“很難有超過50%”，與大部分人所猜測的高毛利有所出入。

但從元祖股份、廣州酒家這兩家上市公司披露的數據來看，有品牌價值、高端品牌為主的月餅毛利率就很高。去年，廣州酒家月餅系列產品毛利率高達62.27%；元祖股份月餅禮盒毛利率達到65.85%。

而另一方面，不少食品工廠也在為許多跨界而來的品牌做代工，跨界品牌通過自身的流量進行銷售，將部分過去對月餅興趣不大的年輕人吸引進來，進行市場擴容。同時通過品牌影響，形成溢價。

這也是月餅市場今年來，較大的變化。有業內人士表示，跨界品牌的大量加入，月餅競爭加劇，將加速洗牌。

內容參考：正點財經每日經濟新聞