9月22日，由微盟智慧餐飲主辦，客必得、麥設計、擎朗智能科技聯合協辦的「數字餐飲 私域增長」微盟智慧餐飲三店一體高峰論壇在北京望京凱悅酒店圓滿落幕。
本屆峰會聚焦于“餐飲數字化”、“私域流量增長”等核心議題展開深入探討，旨在通過三店一體新模式，推動餐飲行業在“后疫”時代的數字化變革。
▲ 峰會現場直擊
活動現場，中國烹飪協會名譽會長姜俊賢受邀發表致辭，微盟智慧餐飲總裁白昱、呷哺呷哺集團副總裁張東、騰訊企業微信餐飲行業運營總監張宏偉等嘉賓受邀出席并發表主題演講。
此次峰會作為微盟智慧餐飲三店一體高峰論壇在今年9月的收官之戰，吸引到了500+餐飲品牌創始人、業界大咖以及同行齊聚一堂，共同探索餐飲數字化升級新趨勢，探尋私域流量增長新路徑。
中國烹飪協會名譽會長 姜俊賢致辭
會上，中國烹飪協會名譽會長姜俊賢以視頻的形式發表致辭，他認為中國餐飲業已經進入“數字化為推手，向管理要效益”的新階段，并大力號召，更多有實力的企業參與到“餐飲行業的數字化升級”中，為行業的進步與發展貢獻力量。
《三店一體 私域運營》
主講人：微盟智慧餐飲總裁 白昱
微盟智慧餐飲總裁白昱表示，三店一體模式通過堂食連接外賣與商城業務，讓線下和線上門店擁有一套統一的運營體系，并通過同一數據庫，將流量一體化留存管理，打造完整的私域流量閉環，將有效解決目前餐企數據分散、多系統獨立運營無法形成合力等問題。微盟智慧餐飲希望通過三店一體數字化升級，讓餐企用好自己的數據，盤活自己的會員，讓經營決策變得更有價值。
《呷哺呷哺會員營銷》
主講人：呷哺呷哺集團副總裁 張東
呷哺呷哺作為國內“時尚吧臺小火鍋”的開創者，“三店一體”模式的首批踐行者，持續深耕會員體系建設與私域流量運營，目前累積會員人數已突破千萬。呷哺呷哺集團副總裁張東在演講中表示：“通過與微盟智慧餐飲的合作，呷哺呷哺實現了全渠道會員數據的一體化管理，構建了基于私域流量的三店一體新模式。在后疫情時代，會員消費占比高達總收入的43%，最高單月儲值金額超1億元。”
中國餐飲數字化杰出品牌
頒獎儀式
在本次峰會上，微盟智慧餐飲重磅揭曉了“2020中國餐飲數字化杰出品牌”獎，該獎項旨在表彰在餐飲數字化領域，持續深耕私域會員建設，勇于探索三店一體新模式的餐飲品牌。呷哺呷哺、豐茂烤串、綠茶、永和大王、外婆味道、全聚德、五芳齋、左庭右院、八合里牛肉火鍋、眉州東坡、東來順、金百萬近30個餐飲品牌獲此殊榮。
《省成本 就從采購開始》
主講人：微盟智慧餐飲 成本管家事業部助理總經理 陳玉高
未來，餐飲行業將步入到精細化管理階段，而成本管理作為精細化管理中至關重要的部分，其本質在于效率的提升。微盟智慧餐飲成本管家事業部助理總經理陳玉高指出：“成本管家可以幫助企業從采購開始，及時掌控實時數據，讓流程透明，將管理前置，用精細化的成本管理幫助餐企提高效率、節約成本。”
圓桌論壇 《“危”中尋機 探索數字化餐飲》
峰會現場邀請到了玉林烤鴨董事長鄒勝利、豐茂烤串總經理周兆海、眉州餐飲集團首席信息執行官楊翊、麥設計合伙人兼首席品牌官徐思宇作為餐飲品牌代表與微盟智慧餐飲總裁白昱同臺探討“餐企如何危中尋機，探索數字化餐飲”。
玉林烤鴨董事長鄒勝利說道：“古人常說‘三思而后行’，我認為這‘三思’指的是思維、思退、思辨，每家企業都一定要具備危機意識。以這次疫情為例，玉林烤鴨從2013年開始與雅座合作，便步入了餐飲數字化轉型的快車道，今年疫情期間我們通過與微盟智慧餐飲合作，完成了小程序的搭建，實現了線上線下的三店一體化運營，今年8月我們的外賣營業額與去年同期相比增長了近10倍。”
▲ 玉林烤鴨董事長 鄒勝利
豐茂烤串總經理周兆海表示：“疫情期間，豐茂烤串基于與雅座合作期間積累的優質會員，借力微盟智慧餐飲搭建小程序，布局會員外賣及商城業務，結合會員儲值送烤爐活動，在一月內會員儲值金額突破兩千萬，有效的幫助我們度過了這次危機。通過這次危機下的會員營銷，成功倒逼豐茂烤串推出子品牌「串道家」，完成了100%的業績增長。”
▲ 豐茂烤串總經理 周兆海
眉州餐飲集團首席信息執行官楊翊認為，在私域流量的背景之下，三店一體數字化升級是非常有必要的。他說道：“早10年前與雅座合作之初，眉州東坡就已經意識到了三店一體的重要性，從2017年開始我們逐步落地了會員體系的搭建和會員商城的上線，并實現了數據的打通，所以時至今日，我們也算是趕上了餐飲數字化的浪潮，實現了在私域流量下的三店一體化升級。”
▲ 眉州餐飲集團首席信息執行官 楊翊
麥設計合伙人兼首席品牌官徐思宇說道：“餐飲業是生命力很長的行業，也是在不斷發展變化的行業，以前我們覺得是競爭優勢的東西，也許未來就會變成基礎設施，所以我們才需要‘守正出奇’，‘守正’是對產品、品質的不懈追求，而‘出奇’是指用開放的心態不斷謀求新發展。就目前來說，私域流量池的搭建、三店一體的建設、餐飲數字化的升級，會成為全新的發展方向和趨勢。”
▲ 麥設計合伙人兼首席品牌官 徐思宇
經過激烈的討論與思維的碰撞，與會嘉賓一致認為，微盟智慧餐飲三店一體搭建了餐企與消費者之間溝通的橋梁，幫助餐企實現了會員的精細化運營與管理，激發了私域流量的最大價值。未來，伴隨消費場景的線上化趨勢，三店一體將成為餐飲行業的剛需，推動餐企全鏈路數字化升級，迎來新一輪的爆發式增長。
至此，「數字餐飲 私域增長」微盟智慧餐飲三店一體高峰論壇·北京站圓滿落幕。
最后，再次誠摯感謝，一路走來支持我們的朋友，同時特別鳴謝所有到場嘉賓及媒體，對本次活動的全力支持。
? 主辦單位：微盟智慧餐飲
? 聯合協辦：客必得、麥設計、擎朗智能科技
? 協會支持：中國烹飪協會
? 媒體支持：餐飲老板內參、紅餐網、新京報、雷鋒網、極客公園、 北青報、北京商報、驅動中國、中國經濟時報、中國新聞網、消費日報、搜狐科技、和訊網、Techweb、新經濟沸點、Morketing ……
? 品牌支持：呷哺呷哺、豐茂烤串、綠茶、五芳齋、永和大王、左庭右院、外婆味道、眉州東坡、八合里牛肉火鍋、金百萬、全聚德、東來順、一麻一辣、玉林烤鴨、蘇福記、錦色、巴依老爺、好記大酒店、便宜坊、沈派西域老回民、賽德酒店、魚見你、川驕海鮮自助、洛陽宴天下酒樓、艷陽天、豪尚豪牛排……
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微盟智慧餐飲三店一體
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