一場毫無預料的疫情撲面而來，讓所有人毫無防備，對各行各業的沖擊非常之大，很多餐飲企業瀕臨倒閉。我們店也不例外，受疫情影響，我們身上的壓力感莫名倍增!
年前儲備了大量的員工留守店內，
大批量的存貨銷售不出去，
員工的狀態一天比一差，
再也沒有往日的激情與活力……
大家認為這樣的日子是看不到頭，每天上班回去除了游戲就是睡覺，每天很迷茫，看不到希望！
后面我們管理組看到這樣的現象，召開會議溝通給大家找事情干，開始梳理大家的技能通崗計劃，制定任務，可是光有這些遠遠是不夠的，員工總感覺是在給他們增加負擔。當時大家都自愿簽訂了二月份工資減半的請示，店內沒有一名伙伴拉下，全員簽訂完成。
伙伴請愿書
當時我也被大家感動到了，但是我想：不能讓大家跟著我之后，沒有奔頭看不到希望，我想盡快調整大家的狀態！
就在當時，公司出臺了營業額突破的激勵，當日營業額突破后，第二天直接獎勵一千元，緊接著又出臺了酒水銷售激勵政策。
政策發布出來后，我立即召開了會議，首先與管理組溝通想盡辦法如何提升營業額，如何提升酒水銷量？溝通完成后就召集大家展開動員大會，鼓勵伙伴們如何突破？怎樣拿獎金？拿到獎金如何分配？當時公司說當日突破獎金發送給當日上班的伙伴，但我仔細想了想，認為這樣對帶動員工激情和參與感還是欠缺點東西，所以后面我就制定一些大家拿獎金的方案，與每位伙伴都達成了一致！
全軍出擊，沖刺營業額
1.利用粉絲群拉顧客，每日群內發送菜品訂餐信息。我負責總群管理，每日找顧客溝通訂餐情況。
2.讓當時留守店內的每一位伙伴建立粉絲群，去小區去超市去商場找人拉群，我每日做好統計登記，每天讓大家群內發布優惠信息。
3.建立微信訂餐激勵機制，讓每一位伙伴當小騎手，并建立了回訪登記表，誰配送，誰跟進。回訪結束讓伙伴拉顧客進群，制定了相應的獎勵。
4.找伙伴拉小區的社區群，我們成功的打入了海底撈的安心菜品群和宿舍小區的便利超市顧客群。剛開始我們與他們店長協商打廣告被拒后我們小伙伴開始加顧客私信找顧客訂餐。
5.我開始聯系擴大范圍的前期上班的粉絲顧客回來后都住的較遠，美團與微信程序顯示無法配送，我們開始與顧客聯系叫閃送，閃送費用顧客自行承擔，我們將承擔的費用折算成菜品送給顧客，讓顧客享受更多優惠。我們有位順義的顧客10天內在我們家定了三次。有了口碑后又推廣給其他顧客，群內顧客接連開始訂餐。
6.前期美團只能開放到12：00，12：00后運力不足沒辦法配送，我們讓員工再12：00-01：直接自行配送。慢慢的我們這段期間的單量也起來了。下圖是廚師長帶領大家送餐畫面：
7.尋求物業幫助，找物業營銷幫忙推廣我的二維碼，在商場展示。
除此之外，我們還做了一系列的突破方案，最后功夫不負有心人，通過以上努力，我們的營業額逐步見長，突破獎金也是日益增多！
用激勵機制，激發伙伴積極性
如何讓伙伴們在疫情期間也能激情滿滿，我們列了以下的激勵政策：
1.粉絲群每日拉人人數排名獎勵，當日排名123名獎勵200，100，50元；
2.尋找周邊社區群，找到一個100人的群獎勵100元；
3.微信訂單接單獎勵，聯系一單顧客微信訂餐獎勵20；
4.送餐獎勵，自送外賣一單獎勵20，會有排名，單量最多的還有額外獎勵（因沒電動車，伙伴需要自行掃車，為員工減負）；
5.客服獎勵，每日專人群內推送優惠信息獎勵100元（當時隔離伙伴在宿舍當客服）；
6.酒水獎勵，當日推銷酒水誰推銷的提獎就分給誰；
7.建議獎金，針對營業額提升提出的建議，吸收采納獎勵200元。
以上是針對提升營業額獎勵，當日除此之外我們要全面發展也制定了其他提升員工活力的獎勵：
1.每日統計伙伴帶訓情況獎勵！一周內沒有漏寫的獎勵100元，執行情況最好的獎勵；
2.最美內務獎勵，宿舍長評選出獎勵100元；
最美內務
3.每日宿舍個人內務發送獎勵，每日統計；
4.每周評選優秀伙伴獎勵200元（評選標準提前到崗協助營運，執行力最強，無出現安全紅線，無遲到早退）。
帶訓中的伙伴
用心照顧每一位伙伴，做好員工關懷
除獎勵外，我們在的員工餐和下班活動中也是下了一些功夫，每日員工用餐有加餐，讓大家多多提出建議，比如北方伙伴偏多，大家比較鐘愛肉夾饃和酸辣粉，我們就會隔三差五給小伙伴們來點“驚喜”，滿足大家的口腹之欲，在這里也要感謝下我們廚師長潘艷慧小伙伴。
而在下班后，大家三五人在宿舍內組織真心話大冒險小游戲，說說心里話，挑戰一下自己無法突破的妖嬈動作等等，這一系列的方式都是為了讓伙伴們有家的感覺。
伙伴才藝展示
做了以上這些之后我們有幾天持續三天都拿到了突破獎金，大家的狀態也逐漸恢復，每日激情滿滿，熱情洋溢。我相信有了大家的努力我們接下來的突破獎金會更多，大家的收入也會更多！
執行一段時間后，我們周日聚餐開會，表彰獎勵伙伴，效果非常好！
我始終相信，疫情終會散去，團隊的力量可以戰勝一切困難，而經過了這次挑戰，我相信接下來，我們的團隊凝聚力會越來越強！我們也會有更大的突破！
點“在看”給我一朵小黃花
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